孙成洋

萝卜作为北方地区当家蔬菜，倍受消费者的欢迎和喜爱。萝卜栽培面积广，市场需求量大，素有“冬吃萝卜，夏吃姜”“上床萝卜，下床姜，不劳医生开药方”之说，可见萝卜在老百姓日常生活中的重要性。在萝卜生产过程中，栽培技术简单，管理粗放，对生长条件要求较低，非生理性病害相对较少。但萝卜生产中发生的生理性病害发病时间较短，菜农们往往措手不及，危害远大于非生理性病害，严重影响了萝卜生产及市场收益，必须加以重视。结合生产实际，现总结萝卜生产过程中主要有以下生理性病害发生原因及防治措施。

1 糠心

萝卜食用的部分失去水分，口感发柴，口味差，导致萝卜失去食用价值和商品价值。

1.1 发生原因 缺水；缺硼；贮藏技术不当；采收过晚；土壤中缺钾。

1.2 防治措施

1）施硼。硼是萝卜生长发育重要的微量元素之一，供应不足会造成萝卜生长发育期间硼元素的缺乏，不仅影响根叶的生长，更能引起萝卜的糠心。因此，为防止萝卜的糠心，在底肥施用上，要加1.5%～2.5%硼砂，最好和有机肥一起堆沤后使用。在追肥上，尤其在肉质根膨大前期，喷0.2%～0.4%硼砂或硼酸溶液，每3～5天喷1次，连续喷3～4次，效果较好。

2）补水。土壤水分是影响萝卜产量和质量的因素之一。在肉质根形成期，土壤缺水，肉质根膨大受阻，皮粗糙，辣味增加，糠心，维生素含量降低。尤其在肉质根形成盛期缺水，木质部薄壁细胞内含物消失，使细胞收缩，间隙扩大而出现气泡，形成糠心。因此在肉质根膨大期，应保持土壤相对含水量在70%～80%，即土壤经常保持湿润。

3）及时采收。萝卜没有后熟期，肉质根停止膨大后应及时采收。萝卜肉质根充分膨大，肉质根基部圆起来，叶色开始变黄绿时收获。采收过晚，萝卜再次生长，将肉质根中储藏的养分输送到叶部，萝卜便容易糠心。

4）低温高湿环境储藏。萝卜储藏过程中若温度过高、湿度过低，会导致呼吸较强，水分散失加快。因此，在萝卜储藏过程中，要控制温度在1～3℃，保持相对湿度在90%～95%。

2 开裂

萝卜裂成大小不一、深浅不等、有横有纵的裂纹。

2.1 发生原因 浇水不匀，旱涝不均造成。

2.2 防治措施 在萝卜生长发育过程中，特别是在肉质根膨大生长过程中，水分起着重要的作用。在不同的生长发育期可供给萝卜不同的水分。发芽期要充分浇水，土壤含水量在80%以上；幼苗期苗小根浅，需水少，要求含水量在65%左右，少浇勤浇，保证幼苗出土后的生长；“破肚”前尽量少浇水，以利于蹲苗；叶部生长盛期，根部逐渐肥大，要适当浇水，以防叶部无限制生长；肉质根膨大生长期，土壤有效含水量为65%～80%，空气温度为80～90%。只有这样，才能有效地促进萝卜的正常生长发育，肉质根平衡生长不开裂。

3 分杈

萝卜根尖部产生数量不一、大小不等、深浅不同的根杈，影响萝卜品质。

3.1 发生原因 土壤耕作层太浅，耕作层板结；根下有石块等硬物；施用未腐熟的有机肥；施肥不均匀；有机肥中尿素含量过高；施用尿素直接触及肉质根；浇水过勤、过大、过多，土壤通气不良，板结造成。

3.2 防治措施

1）科学耕作。萝卜的根系是深根性的，入土浓度达1 m深，播种萝卜地块需深耕早翻，浓度达30 cm以上，而后做畦。畦要耙平、耙细，做到土壤疏松、畦面平整，土壤细碎均匀。在耕地耙地的过程中，要认真捡拾地里的石块、砖头、废旧塑料等杂物、硬物，防止肉质根成长过程中因耕作浅、耕作层板结及耕作层有硬物、杂物而产生萝卜分杈，降低萝卜品质和效益。

2）施足基肥。因萝卜的根系发达，需肥较多，可根据基肥为主，追肥为辅，基肥长头、追苗长叶的原则，施好施足基肥。一般亩施充分腐熟的优质有机肥4 000～5 000 kg、草木灰25～50 kg、过磷酸钙30～50 kg。因萝卜的根系较深，基肥量70%撒施地表，随耕地随耕入土中，余下的30%撒入垡头，随耙地耙入上层土壤中，这样使土壤上、中、下三层都有肥料。基肥中，不要掺入尿素等氮素化肥，氮肥可以用在中、后期的追肥上，避免基肥中因氮肥过多而产生分杈萝卜。

3）合理追肥。追肥中，尤其在追施氮肥中，避免与萝卜直接接触，因为氮肥肥效较高，容易刺激根的生长，导致烧根，使接触的根停止生长，而未接触的地方仍正常生长而发生分杈。

4）水分管理。萝卜需水量很大，无论是苗期、叶部生长期、肉质根膨大期，除幼苗破肚前的蹲苗需要少量浇水外，其他各期都要供应充足的水分，保持土壤湿润。要小水勤浇，浇后划锄，破除板结，使土壤透气。

4 黑皮黑心

萝卜的外皮或肉质部分变黑，影响品质，失去食用价值。

4.1 发生原因 施用未充分腐熟的有机肥；土壤板结、坚硬、通气不良；生长期灌水太多、产生沤根，部分组织缺氧；黑腐病的危害。

4.2 防治措施

1）施用优质有机肥。施用完全腐熟的优质有机肥，不仅能为土壤提供充足的有机质源，还能防治萝卜产生的黑皮或黑心，如果施用未充分腐熟的有机肥，有机肥在分解过程中，土壤微生物活动加强，需要消耗土壤中较多的氧气，使萝卜根部窒息，部分组织会缺氧而造成黑皮及黑心的发生。

2）精细耕地整地。种植萝卜要求的是土壤条件是坷垃细碎，土地平整，上松下实，不仅有利于根系下扎，更有利于根系在下扎过程中吸收氧气，不造成空气窒息。在浇水的过程中，且勿大水漫灌，更不要勤浇大水，避免因浇水过多、过大，萝卜消耗水分比较缓慢，而把土壤中的空气赶走，使土壤缺乏空气，根系呼吸因得不到空气而使部分组织死亡变成黑皮或黑心。

3）适时防治黑腐病。在进行种子处理时，用50℃温水浸种30分钟,或60℃干热灭菌6小时。处理土壤时，需在播种前每亩穴施50%福美双可湿性粉剂或40%五氯硝基苯粉剂750 g，具体办法取上述药剂，加水5 kg,拌入100 kg细土后撒入穴中。发病初期用70%农用硫酸链霉素可湿性粉剂3 000～4 000倍液，隔7～10天防1次，连防3～4次。