王建玲 王新语 王冬梅 李公存 王 婷 宋来庆

（山东省烟台市农业科学研究院，烟台 265500）

火龙果(Hylocereus undulatus Britt)是仙人掌科三角柱属多年生植物，原产中美洲墨西哥等地。在美国、马来西亚、巴拿马、墨西哥等国家广泛栽培，1645年由荷兰人引入台湾，在我国广西、广东、海南、云南、福建等省均有栽培。目前，美国、荷兰积极发展火龙果温室栽培与机械化栽培，日本和以色列等发达国家将智能设施园艺技术广泛应用于火龙果栽培。

近10年来，特别是“十三五”乡村振兴战略提出后，具有休闲观光和采摘功能的现代都市农业得到大力发展。火龙果具有丰富的营养价值和抗氧化防衰老、降血糖等保健功效，在北方市场供不应求，价格居高不下，进行温室栽培可带来极高的经济效益，具有广阔的发展空间。山东省烟台市农业科学研究院于2004年建成一座集科研、科普、观光和采摘于一体的大型热带水果（植物）温室，引种火龙果等热带、亚热带水果30余种。经过多年实践试验，充分挖掘设施潜力，创新栽培技术和管理模式，形成一套集环境调控、树体控制、土水肥管理、病虫害防治等于一体的火龙果周年生产优质高效栽培技术，为促进我市火龙果设施栽培产业健康发展提供了借鉴。

1 品种选择

火龙果抗旱耐病，易种易管，可扦插繁殖，生长迅速，产量高，产期长，生产成本投入相对较低。栽培后第2年即结果，第3年进入丰产期，成本回收快。目前，生产上主栽的火龙果品种主要有三类，即红皮白肉果、红皮红肉果和黄皮白肉果，其中红皮红肉火龙果口感佳，营养物质种类和含量丰富，可溶性固形物含量高，具有很强的抗氧化性。而适宜在北方温室栽培的红皮红肉火龙果品种主要有红水晶、女儿红、红景龙、红芙蓉、新红龙果、珠龙等[1]。为提高红皮红肉火龙果授粉亲和力和坐果率，可配置红皮白肉型火龙果作授粉品种，授粉品种比例一般为10%左右。

2 设施条件

火龙果适宜生长温度为25～35℃，低于10℃或高于38℃时植株将进入休眠状态，长时间低于5℃会出现冻害。因此，火龙果设施栽培最关键的是温度，建造日光温室或大棚，夏季通过遮荫，冬季覆盖保温被防寒保暖，保证火龙果安全越夏过冬。火龙果对土壤适应性广，以疏松透气、排水良好、保水保肥力强、富含有机质的壤土为好，适宜土壤pH6.0～7.5。

3 栽培

3.1 育苗

火龙果一般采用营养枝扦插繁殖，不受季节影响，但以春季最好。选择健壮、无病、生长充实的枝条，截成长20～25 cm茎段，枝条基部平切或斜切，刮去肉质露出茎木质部1 cm左右，利于发生不定根，提高成活率。用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂消毒晾干后，扦插于苗床，入土深度3～5 cm，30～40 d后即可出圃定植。

3.2 整地与架式

机械翻耕土壤，深度30 cm以上。火龙果栽培方式有柱式和架式两种，立柱栽培通风透光性很好，不用考虑栽培方向，水泥柱规格为210～230 cm×10 cm×10 cm， 间距 200～250 cm，地面以上高度160～180 cm，东西走向栽培，小行距60 cm，大行距150 cm，株距60 cm，667 m2栽培约800株，‘十字星’种植。架式栽培挖宽80 cm、深30 cm沟，栽后回填营养土，并高出地表20 cm，营养土按草炭∶有机肥∶沙∶表土比例 2∶1∶1∶6 配制。

3.3 定植

挖穴定植，定植深度5.0～7.0 cm，覆盖表土压紧种苗，浇1次定根水，定植30 d内每3～5 d浇水1次，以后保持土壤湿润即可。

4 水肥一体化管理

4.1 浇水

红皮红肉火龙果具蜡质表皮，气孔隐藏于皮层，较红皮白肉火龙果耐旱，但根系分布浅，需将土壤湿度控制在60%左右，可通过自动化喷灌系统于晴天中午喷洒20～30 min。春季逐渐加大浇水量，夏季增加浇水次数，秋季保持土壤见干见湿，采前控制浇水，冬季少浇控水、增强植株抗寒力。注意发芽前后至开花期 （4-5月）、新梢生长和幼果膨大期（6-11月）这两个关键时期。

4.2 施肥

苗期最好将肥料溶解后施入，薄施勤施。营养生长期宜重施肥，开花、结果期适当增施肥料，促进果实膨大，采完最后一批果后施过冬肥，以促发新枝。注意3个关键施肥期，即每年的7月、10月及翌年的4月，每株每次施肥量为腐熟有机肥 1.5 kg，复合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）200 g。树冠下安装喷水管路，通过喷灌、滴灌，利用环境智能调控实施精准施肥，节水节肥还能提质增效。

5 整形修剪

火龙果花蕾、花芽、花、果同存，营养生长和生殖生长相互影响。幼树以整形为主，保留一个强壮向上的枝条为主干，其它芽体于萌出处彻底割除。待主茎长至1.4 m左右超过柱高时，折断顶端嫩芽（即摘心），在萌发出的数根侧枝中选择不同方向保留3～4个主枝，将其固定在支撑物上，引导下垂成为结果母枝。二级分枝长至90 cm左右，粗壮的枝摘心或短截。柱式栽培枝条保留15根/棵，架式栽培枝条保留10根/棵。

花芽分化期除去所有嫩芽，促进养分积累；每年生产季结束后，有计划地剪除结果多次的老化枝条。保留下垂枝、中上部枝、枝条顶端和长度大于1.2 m的结果枝。

6 花果期管理

火龙果6-11月多批次开花，有4～6批果，果个大小和果实品质与疏花疏果授粉工作密切相关。现蕾8 d内，一根结果茎保留1～2个健壮花蕾，傍晚开花后或清晨花尚未闭合前，用毛笔将红皮白肉火龙果的雄蕊花粉轻轻刷下来，收集到容器中，再将花粉蘸到红皮红肉火龙果雌蕊柱头上，授粉率达95%以上；坐果后，剪除弱茎蔓，摘除病虫果、畸形果，同一茎蔓约30 cm留1个果，也可隔批花留果，以减少营养竞争，提升品质。

谢花后26～28 d，果皮开始转红，转红后5～6 d，果实饱满，外观散发光泽，即成熟。采收时一手握果，一手持剪，由果梗部位剪下，略带肉质茎以保护果实，带果梗的果实更耐贮藏。采收晚，果皮色泽变暗，裂果率增加，且不耐贮藏。

7 病虫害防治

火龙果枝条表皮具蜡质层，病虫害较少，适合有机栽培。但设施栽培湿度偏大，容易引起病害的发生。主要病害有黄褐病、灰霉病。黄褐病是无规则黄褐色斑块，易引起枝条肉质茎腐烂；火龙果子房与花柱间没有明显离层组织，枯萎花瓣不易脱落，易发生灰霉病，引起落花落果，可通过环刻法剪除授粉后已凋谢的花朵。黄褐病和灰霉病防治可使用70%甲基托布津1 000倍液或75%百菌清600～800倍液等杀菌剂。主要虫害有蚂蚁、蜗牛、根结线虫等。在定植穴周围撒施少量石灰可防蚂蚁和蜗牛，或用灭蚁药防治。避免购买和定植携带根结线虫的火龙果苗，防治根结线虫时提倡农业防治。可使用2 000～3 000倍的阿维菌素灌根。可根据病虫害发生规律，综合运用人工、生物、物理、化学等防治措施，经济、安全、有效地控制病虫害[2]。