海产品加工鱼糜废水处理技术研究

2021-11-28华泓达刘思佳

皮革制作与环保科技 2021年13期

华泓达，刘思佳

（浙江仁欣环科院有限责任公司，浙江宁波 315171）

我国作为一个水产养殖大国，在海产品加工领域有了长足发展，因此我国海产品加工企业非常多。通常将海产品加工分为两种类型，分别是对海产品原料的加工以及二次加工。其中对原料加工需要大量的水，因此不会产生浓度较高的污染物质。但是二次加工不需要加入过多的水，所以产生的废水污染物浓度极高并且对其进行处理是非常困难的。这类废水中含有很多蛋白质、COD等物质，这也给海产品加工废水的处理带来了极大阻碍。随着海产品加工鱼糜废水的排放量越来越大，造成的环境污染也越来越严重，因此加强对鱼糜废水的回收、利用和处理是非常关键的，既可以有效改善环境污染问题，又可以带来最佳的经济效益。基于此，开展对海产品加工鱼糜废水的处理技术研究是非常有必要的。

1 鱼糜废水的来源及其特点

鱼糜作为一种新型的水产品食品原料已经成为了海产品生产过程中重要的内容，其也是鱼丸、鱼香肠、鱼排等日常食品的主要原料。我国很多渔业资源丰富的沿海地区建有大量的鱼糜生产工厂，根据鱼类的不同可以将鱼糜生产的类型划分为粗浆、细浆，因其生产类型不同也会产生不同水量、水质的废水。海产品鱼糜的生产流程为：先对新鲜的鱼肉进行采集，随后经过漂洗、拌馅等操作再将之制熟。这一系列流程过程中会产生一些鱼糜废水，主要包括清洗鱼肉的废水、压榨废水、混合废水等[1]。除此之外，清洗机台也会产生大量的低浓度废水，一般情况下生产1 t鱼糜会产生将近25 t废水。

2 工程概况

以我市某一海产品加工厂为例，对其生产加工的各种鱼糜产生的废水进行研究，其中包括对各类鱼、虾、章鱼等海产品的深加工。为保护生态环境，这个加工厂建设了污水处理站，根据海产品加工的实际生产量以及废水排放量，对污水处理站的废水处理技术进行分析。此加工厂的实际产生的废水量大约为120 m3/d，污水处理站每日连续不断使用生化方式处理污水，同时辅以每日连续8 h的物化处理，严格按照国家规定的出水排放标准完成处理工作[2]。为了更好的研究鱼糜废水处理技术的特点，相关技术人员在加工厂的生产高峰期对各个车间进行了调查研究，从而对各个生产环节的排污情况更加掌握，以此为基础制定了详细的水质取样策略：在生产高峰期时，连续两次在固定时间对排污现场进行观察并取样，从而确定这个加工厂鱼糜废水水质特点，为以后的检测和实验打下基础。

3 海产品加工鱼糜废水处理技术研究

3.1 处理流程

根据这个海产品生产加工厂排放的鱼糜废水水质特点，污水处理站制定了处理流程：首先将废水排放入隔油池，经过隔油处理排除废水中的油脂后，废水自流经过格栅井排除其中的固体悬浮物，然后用水泵将废水提升至滚筒筛，对废水中的细小悬浮物进行处理，处理后将废水排入到预曝气调节池，实现对废水水质、水量的调整，再使用水泵泵入反应池进行反应后排入沉淀池进行沉淀，排出废水中的可溶性蛋白质，再将废水排入混凝池、絮凝池连续处理[3]，再次排入沉淀池沉淀，将其中无法溶解的有机物转化为可溶性有机物，沉淀后使用水解酸化池进行处理，再经过UASB、缺氧池、生物接触氧化池、二沉池、沙滤池以及清水池处理，最终达到排放标准。

3.2 预处理技术

3.2.1 隔油池处理

鱼糜废水中含有大量的油脂，为了避免在后续处理过程中油脂堵塞影响处理效率，必须采取有效手段率先处理掉废水中的油脂，以此来降低后续处理系统的压力。例如：污水处理站所使用的处理方式为平流式隔油池，分为三格，其水深约为1 m，过水速度约为35 m2/s，每格还设置了污泥斗。隔油池表面存在的浮油需要定期由专人清理，池中的沉渣要进行脱水处理，脱水后形成的鱼蛋白可以出售给鱼粉厂进行营利。

3.2.2 格栅井和滚筒筛处理

海产品生产加工厂污水处理站设置的格栅井栅条间隙为20 m2，废水通过速度约为0.8 m2/s，通过设置粗格栅可以有效去除一些大块固体颗粒物；滚筒筛筛板长度约为240 cm，筛板与筛板之间的间隙大约为3 m2[4]，可以对一些鱼皮等细小的固体颗粒物进行筛除，从而减轻后续处理工作的压力。

3.2.3 预曝气调节池处理

针对鱼糜废水水质和水量特征，污水处理站专门设置了预曝气调节池，从而实现了对废水水量、水质的调节，同时通过对废水的曝气搅拌，可以实现对废水水温的提升，以此来确保后续的废水处理工作能够稳定进行。

3.2.4 反应池、沉淀池处理

应用调节池和反应池可以有效控制废水的pH值，从而实现对酸性蛋白质的最大化沉淀。相关技术人员在反应池中加入一些CaCl2使之与鱼肉中的蛋白相结合，从而改变鱼肉形状，使其更加快速的脱除水分，从而变硬并沉淀，与此同时，还可以进一步去除废水中含有的磷酸盐等成分[5]。通常情况下，废水需要在反应池中停留半小时左右，随后自流进入沉淀池。

3.2.5 混凝池、絮凝池以及沉淀池处理

由于废水中的磷含量比较高，因此污水处理站采用的除磷方式为化学除磷，既可以有效控制废水中的pH值，又可以实现碱性蛋白的最大程度沉淀。鱼糜废水在混凝池、絮凝池中的停留时间约为10～25分钟。

3.3 二级生化处理技术

3.3.1 水解酸化池和USAB池处理

鱼糜加工完成后会产生大量的废水，虽然经过上述处理之后可以有效去除大部分油脂和大块固体悬浮物，但排出的废水中仍然含有一些杂质。废水经过预处理后若直接进入USAB池处理，就会带来极大的压力，进而影响平稳运行。正因如此，所以必须在USAB池处理鱼糜废水之前另加水解酸化池处理环节，以实现对废水的再次处理，降低了USAB池的处理压力，以此提升废水的可生化性以及处理效率。水解酸化池使用的是升流式，废水在其中停留时间长达8小时。

3.3.2 缺氧池和生物氧化处理

鱼糜废水在缺氧池中停留约10小时，因其水质、水量等因素的影响，在缺氧池中的处理波动较大。因此，可以采用生物氧化池，废水会在其中停留满24小时，此时气与水的比例约为16：1。

3.4 污泥处理技术

鱼糜废水经过以上环节处理之后容易产生大量污泥，是非常严重的环境污染因素，会产生严重的臭气污染，因此必须采取有效手段对其进行处理和回收。其中二沉池采用的污泥处理设备是离心脱水机，可对鱼糜废水中的鱼蛋白进行提取。经过处理之后产生的污泥则可直接排入存储池中，定期使用泵提升污泥至压滤机，通过脱水处理后的污泥变为大块固体，可以外包专业的公司进行处理。