摘要：现如今，现代化信息技术的不断进步与发展，为人们获取知识和技能的手段提供便利条件，在这种发展背景下逐渐提升了现代教学和信息技术的整合力度，并且提高了人们使用社交工具进行在线作业的可能性;基于智能手机广泛使用的基础上，网络现在课程越来越盛行，校企合作、校内外教学资源的结合为学生的学习提供多样化的环境。此篇文章主要将酒店专业英语作为案例，探究了酒店专业英语能力的培养策略。

关键词：英语能力;酒店专业;互联网技术

一、酒店专业英语的职业性、实用性与复合性要求

酒店专业英语是将酒店服务和管理作为基本条件的一门具有特色的主要课程，其是专门用于国际交流的一种语言。高职院校开设酒店专业英语的主要目的是让学生使用英语可以精准顺畅的和国际友人展开跨文化交流与沟通，经过情景化的酒店英语口语练习，让酒店专业的学生在酒店交际氛围中能够熟练使用英语综合技能，进而从事酒店企业一线岗位的涉外服务工作，其培养目标可以全面彰显出对人才应用型、复合型及国家化的要求。通过对某高校酒店专业的学生进行全面调查，大约三分之二的学生对于自己的英语听说能力没有坚定的自信心，缺乏和外籍友人进行主动交流的胆量。由此可以表明，学生缺少英语具体应用能力，陈旧的教学手段对于学生英语口语水平的提升不能实现理想的效果，对学生未来的职业发展产生不良影响。所以，这就需要英语教师改变自身的教学理念，创新教学模式，优化教学观念，基于互联网发展的背景下，使用信息技术为酒店培育出能够跨文化交际的人才。

二、互联网发展下酒店专业学生的英语能力培养策略

（一）借助“互联网+”平台优势，为学生营造良好的对话情境

酒店专业英语教学活动开展过程中，教师需要借助“互联网+”平台为学生酌定营造良好英語对话情境，激励学生主动开口讲英语，调动学生进行英语口语对话的积极性。酒店专业英语教学过程中仅通过教材教学营造英语对话情境有所欠缺，采取营造情境的方法为学生提供口语交流的机会，主要从以下几个方面进行：一是教师需要借助互联网发展的优点，在课堂教学中融入更多网络化的对话平台环境，为学生提供开放性的对话场景，提升学生积极融入英语对话的主动性。例如，教师可以使用蓝墨平台为学生上传准备好的教学听力材料，邀请学生通过语言的方法展开交流，在开放性的对话情境中进行沟通，让口语能力强的学生为其他学生进行示范，这样其他学生可以进行模仿，接着轮流进入开放性的场景中，采用这种方法可以增强学生的代入感，可以快速接受口语对话的开放环境，积极勇敢的使用口语进行交流与沟通。二是教师使用英语平台可以为学生营造良好的英语对话环境，能够避免因为当面沟通存在的尴尬情绪，同时在口语交流过程中，学生主要将小组作为单位，当口语出现错误后，其他同学能够为其更正，学生不用考虑自己出现失误被其他同学嘲笑，所以口语对话的沟通积极性非常高;三是教师为学生讲解知识时，能够借助“互联网”平台的优点，采取校园通App、学校微信公共平台等方法，为学生创设口语对话交流的环境，在校园中建设口语交流平台，建设口语匿名交流平台，为学生的口语交流营造更多对话情景，调动学生加入的主动性。

（二）采用线上微课导学的方法

近年来，随着互联网的快速发展，为微课导学的衍生提供有利条件，其借助信息技术设计教学，使用音频、视频、文本、动画等方法，为学生创设和教学活动密切关联的真实化教学环境。所以，微课教学是互联网发展下具有代表性的教学方式，同时适用于实践性较强的酒店专业英语课程教学中。教师可以把教学重点与难点内容改变为微课视频传输至班级微信群、网络教学平台中，从视觉与听觉方面为学生展开教学输入;与此同时，还需要挑选各种网络视频，预先设计好学习任务，让学生在上课之前在网上观看微课视频，然后独自学习，同时在网络学习期间可以将自己不懂的问题反馈给老师，教师在课上集中探讨与解决这些问题。微课视频是微课导学主要使用的教学资源，通常需要教师自己制作，还可以挑选网络上有关微课视频进行补充。酒店专业英语教师进行微课视频教学时所选择的知识点非常科学合理，不会受限于教科书，能够充分呈现出目前酒店行业最新的发展情况，体现出微课视频教学的实用性，在真实的酒店职业情景中融入知识点。酒店专业英语包含语言知识、酒店服务技能、酒店工作流程等非常全面的内容，因此微课视频包括的语言点和知识点需要和教材内容存在直接关系，并且具有较强的趣味性。然而不是全部的酒店专业英语教学内容都可以使用微课教学，需要和课程总体设计相吻合，这就教师确定如下内容：熟练掌握知识点、重复练习技能，这样可以使微课视频教学内容的制作更具有合理性。

按照上述原则，酒店专业英语的微课视频知识内容可以制定为以下几个方面：首先，酒店前台工作流程和涉外服务技能，主要包括礼宾金钥匙服务、客房预订、投诉处理、总台接待和收银、点菜服务等;其次，学生不容易理解的酒店行业背景知识、专业知识内容，主要包含菜单翻译、洋酒知识、酒店与酒水分类等。

（三）校内实验室情景模拟训练

随着互联网的不断进步与发展，酒店专业英语教学能够模仿仿真实验教学，可以借助校内酒店综合实验室为学生展开训练，实现浸入式学习的良好效果，培育应用型人才。当前大部分高校酒店专业在学校中均建设了客房实验室、酒吧实验室、前厅实验室等，这些实验室场所能够为学生的实践操作营造仿真的酒店场景。在课堂教学活动开展过程中，当做好一个单元教学内容，就需要在校内酒店实验室进行一次单元综合练习，使学生经过英语情景对话的联系，做好涉外服务流程。在实施过程中可以使用班级分组进行演练，让每个小组按照酒店部门工作要点与流程，编写酒店情景服务英语对话，可以让学生展开话剧式角色扮演。为了调动学生学习的主动性，还可以运用小组经验方法，让学生模仿设置酒店前台一线部门，确定每个部门的工作职责，使学生可以在每个部门饰演餐厅服务员、总台接待员、专职管家、调酒师、大堂副理、总台收银员等服务角色。

结论

酒店专业英语教学活动开展过程中，教师讲课语言和各种动画、视频及音频等很多媒体的电声语言组成了多元化的有声语言，每一种文字、图片等无声媒体组成了多元化的无声语言;实验室、教室等为学生提供了多样化的学习环境。学习不是传统的听课、读课文、记笔记，逐渐改变为使用视听说等方法，采用角色扮演、情景模拟等语言输出完善与拓展教学材料，最终随着互联网的快速发展，为学生提供新型的教学手段，使学生的英语能力得到进一步培养。

参考文献：

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作者简介：金舒舒，1983年11月23，女，汉，籍贯：温州，学历：本科，职称：讲师，研究方向：酒店和英语，工作单位：浙江东方职业技术学院。