李霜霜 黄美华 谢元恒 钟春燕

摘要 为探究适合菜心种植的自制水果酵素浓度，以常规施肥为对照，设置5个酵素浓度梯度，以及1个酵素浓度与3个肥料梯度组合处理。结果表明，稀释20倍、50倍的酵素浓度处理，菜心各生长指标与对照无显著差异，且较对照分别增产1.81%和8.32%;3个组合处理的菜心生长指标与对照无显著差异，但产量较对照减产6.30%～19.50%。

关键词 水果酵素;菜心;生长指标;增产

中图分类号 S 63  文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2021）19-0144-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.19.038

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Effect of Homemade Fruit Enzyme on the Growth of Chinese Flowering Cabbage

LI Shuang-shuang，HUANG Mei-hua，XIE Yuan-heng et al

（ Zhaoqing Institute of Agricultural Science，Zhaoqing，Guangdong  526070）

Abstract To explore the enzyme concentration of homemade fruit suitable for Chinese flowering cabbage，with conventional fertilization as a control，five enzyme concentration gradients and a combination of one enzyme concentration and three fertilizer gradients were set.The results showed that there was no significant difference in the growth indexes of Chinese flowering cabbage treated with 20 times and 50 times of enzyme concentration，and the yield increased by 1.81% and 8.32% compared with the control，respectively.There was no significant difference in the growth indexes of Chinese flowering cabbage treated with three combinations，but the yield decreased by 6.30%-19.50% compared with the control.

Key words Fruit enzyme;Chinese flowering cabbage;Growth index;Increase yield

作者簡介 李霜霜（1990—），女，湖南耒阳人，农艺师，硕士，从事农作物病虫害、栽培措施研究。*通信作者，高级农艺师，硕士，从事水稻育种研究。

收稿日期 2021-01-14

2018年12月28日，中国工业和信息化部发布了关于酵素的2项标准，分别为 QB/T 5323—2018《植物酵素》和 QB/T 5324—2018《酵素产品分类导则》，标准中规定了农用植物酵素是以植物为主要原料经自然发酵或直接投入乳酸菌、醋酸菌及酵母菌进行人工发酵的微生物制剂。发酵后液体含有营养成分、代谢活性物质与有益微生物群，是具有多元复合功能的生态产品，目前作为叶面肥、滴灌肥、生物农药和分解菌剂等应用于农业生产，具有增产、抑菌、降解作物农药残留、修复土壤生化特性、调节水质、吸附及去除土壤重金属等作用。该技术是富集本地有益微生物和处理当地有机废弃物的一项简单易行的方法，具有成本低、设备简易和操作方便等优势，在生态文明的大背景下，具有广阔的研究和应用前景[1]。

菜心 [Brassica campestris  L.ssp. chinensis （L.）Makino var.utilis Tsen et Lee]是华南地区特产蔬菜，其风味独特、口感极佳、适应性广，可全年种植生产供应。由于种植品种单一、复种指数高，引起土壤严重的连作障碍，导致蔬菜病虫害严重、产量降低、品质下降以及土壤有害微生物积累、土壤理化性质恶化等问题。因此，笔者以菜心为供试材料，利用自制水果酵素进行单一处理和自制水果酵素与复合肥组合进行处理，通过研究各处理对其生长指标、产量等的影响，以探究生产应用的最适浓度和最佳组合，旨在为菜心无公害种植以及自制农用酵素的开发利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 自制水果酵素：番石榴∶红糖∶水按3∶1∶10的比例发酵90 d，第一个月每隔几天放一次气，之后密封发酵。发酵后的液体呈黄色，pH 4～5，有果香味。

菜心品种：明苑尖叶80 d油青天才心，生长期50 d左右，来自广州亚明种业科技有限公司。

复合肥：19-19-19复合肥，购于普通市场，建议75～150 kg/hm2，施用时稀释300～500倍，间隔期7～15 d。

1.2 试验设计 试验于2020年10—12月，在肇庆市农业科学研究所试验基地的大棚内进行。设9个处理，以普通市售复合肥（19-19-19）作为参照（CK），5个自制水果酵素浓度（C0、C10、C20、C30、C50 mL/g）的单一处理，另外3个为组合处理：分别减少20%、50%、80%复合肥施肥量后，与稀释10倍的水果酵素液混合喷施（20%常规+C10、50%常规+C10、80%常规+C10），采用随机区组设计，3次重复，小区面积2.2 m2，共27个小区，小区间隔0.5 m（表1）。