众所周知，苏轼不但是大文学家，还是著名的美食家，以他的号命名的“东坡肉”至今仍是一道名菜。苏轼喜欢吃肉，这是毫无疑问的，但他也曾克制过自己的食欲。

据他自己写的《东坡志林》记载，公元1100年八月，苏东坡决定节制饮食，每餐不过“一爵一肉”，即使有贵客临门，也不过三盘肉，可以少但不可以多。而且为了实现节食的目标，如果有人请客，一定要事先告诉人家这个标准，若主人不从，超过了这个标准，他就不去了。其实主人准备的菜再多，东坡先生您少吃点不就行了，何必拒绝人家的盛情呢，恐怕他自己也怕看见一桌子好菜控制不住，前功尽弃。

当然，有好东西不吃是很难受的，因此苏东坡还向大家传授了节食的方法，“夫已饥而食，蔬食有过于八珍;而既饱之余，虽刍豢（chú huàn）满前，惟恐其不持去也。”也就是说，待饥饿时再吃饭，即使是普通的蔬菜也是美味，等吃饱了，就是有大鱼大肉你也不想吃了。有志于减肥的朋友不妨一试。

苏东坡何等人物，节食当然不是為了身材苗条，他的目的是：“一曰安分以养福，二曰宽胃以养气，三曰省费以养财。”瞧瞧人家，把节食当作修身养性兼持家的手段。

不过苏东坡节食还有另外一个目的，他患有眼疾，医生说不可食肉，大约肉是上火之物，病人应当吃得清淡一些，因此他谨遵医嘱。当然，苏东坡也是凡人，对于一个美食家来说，不能吃肉是一件多么痛苦的事情，即使他意志再坚定，也要找出一些不吃的理由来。