虫草花是人工培养的虫草子实体，也叫蛹虫草或蛹草，形似金丝线，口感脆嫩爽滑，具有独特的香气，性质平和，不寒不燥，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗菌、抗炎、抗癌能力有一定的作用。此外，还有滋肺补肾、养精气、滋阴养颜等作用。对于多数人来说都可以放心食用，尤其可以作为年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补药食佳品。

虫草花清蒸排骨，味道极其鲜，是不可多得的温补佳品，具有滋肺补肾、滋阴养颜、防病等功效，

【食材】虫草花、排骨、生姜、红枣、枸杞、食盐、酱油。

【做法】1.排骨冷水入锅，水开后，撇去血沫，继续煮两三分钟，捞出，流水冲洗片刻，沥干备用。

2.排骨加入生抽、白糖、胡椒粉、木茨粉、盐、鸡精、酒，抓匀腌制20分钟。

3.把腌好的排骨加入虫草花拌匀，放入盘中，入锅蒸15分钟后，加入枸杞再蒸5分钟。出锅加葱花即可。

【小窍门】枸杞皮薄肉厚，易于煮烂，在菜快熟的时候加入，才不会破坏枸杞的营养价值。