修雨萌

内容摘要：在《汉堡统治世界？！社会的麦当劳化》一书中，作者对现代社会合理化进程进行了分析。通过对该书的阅读，可以对当前社会生活有更加清晰的认识。文中，主要就对《汉堡统治世界？！社会的麦当劳化》一书主要内容进行分析，并在此基础上进行反思。

关键词：麦当劳化 社会生活 合理化

1955年至今，麦当劳公司凭借其特许经营模式，在全球掀起了一股“麦当劳热”。本书作者乔治·瑞泽尔以麦当劳快餐店为范式，对现代社会合理化进程进行了分析。他认为，在当代社会合理化进程中，出现了诸多重要的发展，麦当劳则是出现这些重要发展的根本原因。现如今，麦当劳化的冲击和影响不仅限于它的起源地美国，也远远超出了餐饮业。它在影响世界上很大一部分的行业和企业的同时，实际上也影响了世界上很大一部分人的生活方式。作者运用来自日常生活及各个领域的实例为读者阐释了麦当劳化产生的原因，以及如何凭借其特有的要素不断拓展，乃至形成一座“铁笼”，“无情地，逐渐地渗入社会和人们私生活的每一个方面”。

一.《漢堡统治世界？！社会的麦当劳化》内容介绍

第一章和第二章主要讲述了麦当劳化的界定与其产生的渊源。在第一章中，作者发现，作为美国与全球偶像的麦当劳快餐，一直努力于拓展和扩张它对美国社会以及其他国家社会的影响，进而归纳出麦当劳化得以成功的核心在于其四个维度：高效率、可计算性、可预测性和控制，但同时提出了对麦当劳化的批判，即理性的非理性。第二章对麦当劳化的过去、现在和未来进行讨论，指出麦当劳化是“一系列合理化发展的继续”：官僚体制、纳粹大屠杀以及生产流水线中都有形式合理性的所有侧面，成为麦当劳化的先驱，其延伸出的其他机构也在对社会产生各种各样的影响。

下一部分为第三章和第四章，作者论证了上述内容所提到麦当劳化的四个维度，且从快餐行业、高等教育、医疗、工作场所和其他方面举出不同生活实例来揭示麦当劳化对社会的渗透所达到的程度，以及这种渗透正在如何减速进行等。高效率把能达到目的的最佳手段制度化，通过简化产品、简化程序等方式，使程序变的固定单调，人们只需机械地遵循并重复这些步骤即可高效完成任务;可计算性强调“越大越好”，目的是实现高速生产和短时间获得更多的产品和服务，对数量的强调超过了质量;可预测性强调符合一定的规范和秩序，使得无论何时何地人们都能取得相同的商品和服务;控制则强调控制相关程序和人员，减少人的因素对效率的影响，用非人的技术来替代人，最终实现高效率。正是这四个维度提供了麦当劳化迅速拓展和被认同的优势。

本书其余部分则具有更多的分析性质，第五章对麦当劳化的第五个维度——理性的非理性——及其矛盾性的因素进行探讨，论述麦当劳化的隐患，逐渐形成一座控制所有人的“铁笼”，提出现代合理化如今正走向极端，并成为不可抗拒的潮流。高效率、可计算性、可预测性及控制的理性分别是如何孕育出非理性，带来低效率、人际关系疏远、欺骗性、机械性、危害人体健康和环境等“非人化”的影响，以及这些要素所支持的麦当劳化为什么不可抗拒和不可逆转，甚至不断扩张至生活的方方面面乃至影响了人的出生和死亡。尽管本书的很大篇幅都在批判麦当劳化，但在这一章作者进行了全书最清晰、最直接的批判，讨论了其一系列的不合理性，其中最重要的就是非人性化。在第六章，作者为那些深受麦当劳困扰的个人和群体提供了“在麦当劳化的社会中生活的一份实用的指南”，警示人们麦当劳化的危险，为人们应对麦当劳化提供建议：在生活中尽可能少使用合理化的场所和服务甚至自主创建非合理性的企业，以抵制和减轻麦当劳化更进一步的消极影响。最后的第七章则讨论在全球化背景下麦当劳化的继续扩张，并且对“去麦当劳化过程”的可能性进行论证，麦当劳化过程似乎与星巴克化、易趣（网络购物）化以及Web2.0技术（如脸谱网）相对立。作者指出，如今确实存在一些去麦当劳化的证据，但是这远远不足以使我们能够得出麦当劳化的过程已接近尾声这种结论。相反，这类证据会使我们更加深入和细致地去探讨麦当劳化过程的含义和影响。

二.对社会麦当劳化的反思

初读书名，不免会提出疑问，为何作者以“麦当劳化”为名，而不是“肯德基化”“宜家化”或者“星巴克化”？笔者通过阅读发现，作者并不是把麦当劳快餐店的发展当作一个单独的社会现象加以分析，而是将其作为一个社会上具有普遍意义的典型进行论述的。笔者认为，麦当劳餐厅的经营方式能够作为社会合理化进程的分析典型的原因，是麦当劳化为消费者、劳动工人以及管理人员提供了高效率、可计算性、可预见性和控制，这四方面正是社会合理化过程的关键之处。

《社会的麦当劳化》向读者揭示了形式合理性的不断发展会给人们的生活带来怎样的影响。不可否认的是，人们确实从其中获得了诸多好处：从个人的角度来说，人们似乎无时无刻都在享受着合理化带来的便利，可以快速地完成例如进餐、洗车、就医等日常琐事;从宏观发展的角度来说，高效率、可计算性、可预测性和控制为经营者带来了巨大的利润，为当代社会的经济建设和技术进步做出了贡献。以生活中的奶茶店为例，在一杯奶茶的消费之中，有人负责点单，有人负责贴标签，有人负责制作奶茶，有人负责封住杯口，最后有人负责叫号。一切都存在一个明确规范的流程，每个人只是负责了一杯奶茶的一部分工作，整个效率得到了明显的提高。

然而正如书中所提到的“乐趣幻觉”，人们在尽情享受着麦当劳化所带来的高效舒适服务同时，却忽视了理性背后的非理性。如像韦伯科层制理论中的非人性化，管理者为提高效率从而获得更多利润，制定了一系列规则，将可能会影响效率的、属于人的东西去除。这最终导致了人的个性和思想被压制、人际关系变冷漠，甚至出现同质化和机械化等“非人性化”现象。就像卓别林主演的电影《摩登时代》中所表现的那样，工人在工厂的流水线上一刻不停地拧螺丝钉，到最后身体不仅走样变形，还会不由自主地重复着拧螺丝钉的动作。由此可见，在工业化的浪潮之下，工厂使用着各种各样的机器，在解放了生产力的同时，让很多人也沦为了机器。在这个程度上，麦当劳化的拓展，会让更多的人在为提高效率而努力的时候，牺牲自己作为人应有的一部分权利，被强行附加了一些不应当具备的属性。劳动的工人感到一切工作不过是例行公事，从而丧失了生活的乐趣和工作的积极性。

现如今，人们虽然还不能彻底告别麦当劳，但已经开始反思如何冲出“麦当劳铁笼”，摆脱被其控制的局面，寻求人本质的自由、人性和创造力。在整个社会层面，人们应认识到麦当劳化具有双面性，发觉其非理性的一面;在社区层面，人们可以适当抵制快餐店及快餐文化的侵入;在个人层面，我们不妨摆脱程式化的生活，接受富有挑战性的事物和生活方式，按照个人的选择去创造非麦当劳化的、合乎人性和个性的生活与工作环境，如选择自己在家做饭、自主规划旅游等。同时渴望摆脱麦当劳化的大众应呼吁公司和政府改变刻板单一的管理方式，更加注重工作的质量，关怀劳动者的工作和生活。或许人们终究不能阻止麦当劳化的扩展，但如果能在其尚未拓展的领域获得一丝不被压迫、不被束缚的气息，并在这与之对抗的过程中，“真正地表达他们作为人的理性”，获得自由与快乐，那便是“去麦当劳化”的胜利。

值得注意的是，作者在书中描绘的是美国社会的现象，因此可能来自其他国家（例如我国）的读者并不会感觉自己身处麦当劳化的社会中。基于东西方社会文化在价值观、处事原则、行为规范上存在着较大的差异，例如书中所提到的美国麦当劳餐厅的不下车购买食品的服务目前并没有在中国实行。同时就餐饮业而言，中国的快餐业并不发达，人们更偏向于去传统餐馆就餐且中国的快餐餐厅为顾客提供的选择较多，并不受制于西方快餐店仅有的几种食物这种提高效率的做法。

结合麦当劳化在中国的发展可以看到，在麦当劳化在与我国本土社会和传统文化的相碰相容过程中，既有麦当劳化对我国传统生活方式的改变，也有我国传统社会在行政、医疗等方面欠缺“合理化”因素的现象。综上所述，我们应结合具体实际需要，辩证看待麦当劳化对我国的影响，“取其精华，去其糟粕”，建设一个人性与理性相结合的中国特色社会主义社会。

参考文献

[1]孙瑜.社会的麦当劳化：回顾与批判[J].武汉理工大学学报（社会科学版），2020，33（01）：80-86.

[2]戴剑岚.消费的麦当劳化——对网络购物成交量攀升的研读[J].市场研究，2019（02）：62-63.

[3]马成鸿.麦当劳化与地方性：城市历史文化旅游产品开发研究[D].西北师范大学，2019.

（作者单位：中央民族大学民社院）