蔡 杰，梁宏超，徐日文

（拱北海关技术中心，广东 珠海519000）

畜禽养殖业为避免发生各类疾病造成减量的问题，需要采用相应药物进行治疗，畜禽产品的体内就会残留相应的药物，储存在体内，如果兽药残留超标，畜禽产品被人所食用之后，会对人的身体健康造成影响。所以加强对畜禽产品的兽药残留检测就显得比较重要，通过应用胶体金免疫层析法检测兽药残留，这对保障检测的准确性有着积极意义。

1 畜禽产品兽药残留胶体金免疫层析法检测原理和方法

1.1 检测原理畜禽产品兽药残留的检测中应用胶体金免疫层析法是提高兽药残留检测质量的重要方法，应用过程中要按照相应的方法要求执行。胶体金免疫层析法应用中，主要是通过胶体金这一分散相，粒径1～100mm的金溶胶，在静电以及疏水的作用下，把蛋白质等相应的高分子吸附以及结合在金溶胶表面，通过纳米金颗粒在对抗体标记，金标抗体聚集相应量的过程中能形成肉眼可以看到的紫红色，对抗体以及反应结果就能直接性测定。

兽药残留检测中应用胶体金免疫层析法有着不同的方法，如竞争抑制法以及夹心法，采用不同的方法检测的范围有所不同，如在对竞争抑制法的应用主要是对类固醇以及兽药残留检测，而采用夹心法是对病毒细菌等残留检测，所以在实际应用过程中就要能和实际的需要相结合。

1.2 检测方法胶体金免疫层析法在畜禽产品兽药残留的检测过程中，应用操作比较简单，也有着经济性的特征，这就需要把被检测样品溶液滴加到试纸上，观察颜色变化的状况来确定检测最终结果。在检测应用的过程中，把样品溶液滴加到样品垫上，样品溶液在层次作用下通过胶体金标记抗体结合垫，在经过包被抗原以及二抗检测线和控制线，溶液中如果有兽药成分，药物成分和金标抗体结合，T线不显色，反之会显色。

2 畜禽产品兽药残留胶体金免疫层析法的检测应用

应用胶体金免疫层析法检测畜禽产品兽药残留，要注意根本不同的兽药残留类型进行检测。

2.1 用于氯霉素残留检测由于抗生素对人体健康产生的危害较大，所以胶体金免疫层析法对畜禽产品中抗生素兽药残留的检测显得非常重要。胶体金免疫层析法在实际应用中，可对猪肉以及鸡肉中的氯霉素残留检测，检测极限值达0.3μg/kg，采用该检测方法的应用效果和液相色谱串联质谱法相同。运用胶体金免疫层析法检测兽药抗生素残留，同时按照不同的抗生素的检测要求操作，能保障检测的质量。

2.2 用于呋喃类药物残留检测胶体金免疫层析法在对畜禽产品呋喃类药物残留的检测过程中，检测人员需对呋喃类药物残留有充分的认识和了解，呋喃类药物和蛋白在体内结合有诱导突变作用，国家对动物性食品有明确规定，不能检出呋喃唑酮。实际检测时，根据免疫竞争胶体金的层析原理，研制出了检测猪肉中呋喃妥因代谢物免疫试纸条，对呋喃妥因最低检测极限值2.33μg/L，不仅灵敏度好，检测速度也快。也有研究人员通过胶体金免疫层次法对鸡肉以及猪肉中所残留的呋喃西林代谢物进行检测，把胶体金标记的抗体直接冻干在微孔试剂中，使金标抗体和待检样品液充分接触，有助于增加整个体系反应灵敏度，该法的假阳性率小于5%，假阴性率为0，且特异性较高，和其他的药物没有交叉反应。

2.3 磺胺类兽药残留检测中应用将胶体金免疫层析法应用在对畜禽产品的磺胺类兽药残留检测当中也能发挥积极作用，磺胺类药物是人工合成的抗菌药物总成，价格低，抗菌的谱广性比较高，在动物生产中应用比较广泛。通过快速检测猪肉组织中磺胺甲 唑残留的检测试剂应用，和盐酸克伦特罗以及四环素等没有交叉反应，检测的灵敏性也是较高的。

3 结 语

为能有助于保障畜禽产品兽药残留检测工作的有效推进，在实际检测工作开展中，应从不同的角度进行考量，保障能提高整体检测的质量，发挥胶体金免疫层析法的应用优势，保障检测质量。