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宋马氏的独家食谱

2021-02-24衡玉坤

家庭百事通·健康一点通 2021年1期
关键词:炒鸡蛋吃水果泡泡

衡玉坤

到2020年,宋马氏已经111岁了,但她依然面色红润、精神矍铄、思维清晰,让许多人羡慕不已。许多人禁不住会问:她的长寿秘诀是什么呢?

爱吃蒸水果

宋马氏是山东省菏泽市定陶区半堤镇宋庄村人,出生于1909年。经历了人世间百年的风风雨雨,她对人生的苦难与幸福有太多的感受。有人来时,她会笑眯眯地看着,挥动右手打招呼,还让85岁的儿子宋春资和87岁的儿媳刘其香倒茶,显得非常友好、和善。聊到饮食习惯,宋马氏笑了笑说:“我是属猴的,爱吃水果。”

“听说你吃水果还喜欢蒸着吃,对吗?”我插了一句话。宋春资接过话头说:“是的,我妈每天都要吃橘子、苹果、香蕉等水果。她喜欢将水果放锅里面蒸蒸,然后再放在碗里泡泡,她觉得这样吃起来甜甜的,好吃。吃葡萄的时候,她也喜欢放开水里面泡泡,然后把皮剥掉吃,这是她多年来养成的生活习惯。”

除此之外,老人也习惯了静坐和散步。每天吃过饭,就去走路。即使在做好饭等待家人的短暂时间里,她也喜欢在院子里走一走,一天不走就感到不舒服。

    少吃肉不会营养不良

宋马氏是一个经历过战争、饥荒、瘟疫等苦难的人。年轻的时候,家里穷,吃不起肉。随着生活水平不断提高,现在想吃什么买什么方便了,但她仍然对吃肉有一种“厌食症”,再好的肉摆在她面前,也是象征性地吃几口完事。但老人有一手好厨艺,她对做红烧肉、红烧鱼非常拿手。一有机会她就买五花肉回家,亲自动手下厨,但每次不管子女们如何劝,她都是浅尝辄止。

当问起她为什么不多吃一些肉,不吃肉会不会影响身体健康时,老人首先夸奖儿媳对自己照顾得好,然后说出了自己对饮食独特的见解。原来,老人觉得自己在旧社会吃过树皮,饿得发晕,也没有对身体造成影响;现在的生活好了,更是可以随便吃,不会有什么不良的问题。

    喜欢蒲公英炒鸡蛋

按理说,野菜蒲公英和能登堂入室的鸡蛋是风马牛不相及的两种菜系。可是,不知道从什么时候开始,宋马氏竟然将两者结合到了一起,做成了很特别的美味,并且一直很喜欢。

每次采回蒲公英后,她会先择好洗干净,放案板上面切好。然后把油倒进烧热的锅中,将蒲公英丢进去翻炒几下后,再把鸡蛋一股脑倒进锅中翻炒,将蒲公英炒鸡蛋看起来“一清二白”,但味道清香扑鼻,吃起来还有一种淡淡的清凉。

从春到夏,遍野都有蒲公英可以采用,可是到了夏末秋初,开了花起了苔的蒲公英吃着不但苦,而且还难以寻找。这时,宋马氏就拿出晒干的蒲公英来做菜,仍然吃得津津有味。以前,宋馬氏到了秋冬季节就千方百计找蒲公英吃,可是随着年龄的增长,宋春资和妻子担心老人的安全,为了保证母亲一年四季都能吃到蒲公英,便在院子里种了许多蒲公英。

爱吃蒸水果、少吃肉,喜欢吃蒲公英炒鸡蛋,这也许就是宋马氏的独特“长寿食谱”。

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