陈素传，吴志辉，季琳琳，汪小进，常君，陶汝鹏，周米生，蔡新玲

（1.安徽省林业科学研究院，安徽 合肥230031；2.宁国市林业局，安徽 宣城242000；3.安徽省林业调查规划院，安徽 合肥230031；4.中国林业科学研究院亚热带林业研究所，浙江 杭州311400）

山核桃（Carya cathayensis）属胡桃科山核桃属植物，是我国重要的干果和木本油料树种，主要栽培范围集中在天目山山脉及黄山余脉，主产区在浙江西部和安徽南部[1]。安徽省是我国山核桃生产的主要省份之一。山核桃是安徽省森林资源的重要组成部分。皖南山区的宁国市现有山核桃栽培面积2.7 万hm2，是我国山核桃第二大产区，是“中国山核桃之乡”。这里山核桃种质资源丰富，群众发展山核桃的积极性很高，林农年收入的15%左右来自山核桃。山核桃产业已成为该市最重要的农业支柱型产业。

目前，安徽省山核桃良种化程度较低，生产中主要采用有性繁殖，投产期长，林分分化严重，无性系化良种缺乏，已成为制约山核桃产业快速发展的瓶颈。近年来，山核桃种间砧穗嫁接技术取得突破，以薄壳山核桃、湖南山核桃为砧木嫁接山核桃取得成功并开始结果，使山核桃无性系化成为可能[2-5]。鉴于此，为改变安徽省山核桃良种资源匮乏的局面，加速良种化进程，提高山核桃产量和质量，课题组自2014 年起在宁国市的甲路、胡乐、南极、云梯、仙霞等11 个镇（乡）开展山核桃实生选优工作，通过群众报优、预选、初选、复选及决选，从胡乐、甲路、南极筛选出宁国山核桃1～5 号5 个品种。该系列品种具抗病性强、花期早、果大、连续丰产、品质优异等优良性状，2019 年该系列品种通过省林木品种审定委员会认定。

1 材料与方法

1.1 选优地概况

宁国市位于安徽东南部，属皖南山地丘陵区，118°36′～119°24′E、30°16′～30°47′N。属北亚热带湿润季风气候，气候温和，雨量充沛，四季分明，年平均气温15.4 ℃，年均日照时数1 889 h 以上，年均降雨量1 590 mm，无霜期226 d，pH 值5.5～6.5。该市气候、土壤等条件非常适宜山核桃生长。其中南极、万家等乡镇以低山、中山为主，属天目山山脉，土壤主要由花岗岩、闪长岩、花岗斑岩发育而成，并有少部分石灰岩；甲路、胡乐等镇（乡）属黄山余脉，土壤主要由泥质岩、硅质砂岩发育而成。

1.2 选优方法

采用林分- 对比法、独立标准法并结合优树野外标准，确定初选优株，实测其主要经济性状[6]，连续3 年对初选优株稳定性进行测定。对果实大小、产量等性状相对稳定的优株，结合复选标准，确定为复选优株；对复选出的优良单株，在高产稳产、抗逆性、出籽率、出仁率、含油率、单位面积产量等方面进行综合比较，最后决选出山核桃优良单株。

本试验材料为筛选出的5 个山核桃品种，每年果实成熟时，在其向阳面中部树冠采收青果5 kg 进行果实经济性状测定。

1.3 测定方法

青果质量测定：每年随机选取30 个山核桃青果，用游标卡尺测量其纵径、横径，用电子天平称其质量，取3 年平均值（下同）。

坚果质量测定；剥去果蒲，用上述工具测其坚果大小、质量，取平均值。

干果质量测定：对已风干的山核桃坚果，测其干果质量，取平均值。

干仁质量测定：敲开山核桃干果，测其干仁质量，取平均值。

鲜出籽率测定：坚果质量/青果质量×100%，取平均值。

干出籽率测定：干果质量/青果质量×100%，取平均值。

干出仁率测定：干仁质量/干果质量×100%，取平均值。

粗脂肪含量测定：按GB/T14772－2008《食品中粗脂肪的测定》方法测定。

蛋白质含量测定：按GB 5009.5－2010《食品中蛋白质的测定》方法测定。

2 结果与分析

2.1 宁国山核桃良种生物学特性

主要生物学特性见表1。

表1 宁国山核桃良种生物学特性

2.1.1 树形

1 号、2 号、4 号、5 号树冠为圆球形，3 号树冠为广卵形。

2.1.2 树高和冠幅

宁国山核桃1～5 号品种树高变化幅度为5.5～15.8 m。其中宁国山核桃5 号树龄近百年，树高最高，达15.8 m；宁国山核桃1 号，树高最低，仅为5.5 m，前者是后者的2.87 倍。冠幅变化幅度为13.5～223.6 m2，其中宁国山核桃5 号最大，宁国山核桃1 号最小，前者是后者的16 倍。

2.1.3 叶

宁国山核桃冬芽细瘦，奇数羽状复叶，小叶5～7片，倒卵状披针形，长、宽变化幅度分别为7.0～22.3 cm 和2.0～6.0 cm，叶片绿色。

2.1.4 花

宁国山核桃雌花序总状，具花2～4 朵；雄花序为葇荑花序，长11.2～15.8 cm；总花序柄较长，1.2～12.2 mm。

2.1.5 果实

宁国山核桃果实为圆形或卵圆形，其中圆形果占3/5；果皮黄褐色。平均青果单果质量12.59 ～21.08 g。其中宁国山核桃3 号平均青果单果质量最大，为21.08 g，宁国山核桃4 号平均青果单果质量最小，仅为13.31 g，前者超后者58.37%。平均坚果单果质量变化幅度为4.13～6.95 g，其中宁国山核桃3 号质量最大，宁国山核桃5 号质量最小，前者是后者的1.68 倍。

表2 宁国山核桃良种物候期

2.2 宁国山核桃良种物候期

宁国山核桃1～5 号主要物候期，见表2。宁国山核桃1 号、3 号、4 号、5 号芽萌动期基本在4 月初，抽梢展叶期4 月中旬，雌花盛开期4 月底至5 月上旬，雄花盛开4 月中下旬，果实成熟期9 月中旬，落叶期11 月上旬；宁国山核桃2 号3 月下旬芽萌动，4 月初抽梢展叶，4 月下旬雌花盛开，4 月中旬雄花盛开，8 月底果实成熟，10 月底落叶，物候期较其他4 个良种提前7～10 d，属花期、果实成熟期较早型山核桃良种。

2.3 宁国山核桃良种经济性状

由表3 可知，宁国山核桃1～5 号良种中，青果单果质量变化幅度13.31～21.08 g。其中宁国山核桃3 号质量最大，超总平均质量的41.00%；坚果单果质量4.13～6.95 g，其中宁国山核桃3 号坚果质量最大，超总平均质量的37.44%；株产最高的宁国山核桃5 号，超总平均质量的144.58%；单位面积产量0.71～2.12 kg/m2，其中宁国山核桃4 号单产为2.12 kg/m2。

宁国山核桃1 号～5 号良种中，宁国山核桃2号鲜出籽率最高，为46.20%。除宁国山核桃5 号低于30%外，其余4 个良种均超过30%。宁国山核桃2号干出籽率最高，达35.10%；宁国山核桃1 号、3号、5 号均低于25%。除宁国山核桃2 号出油率低于65%外，其余4 个良种均超过65%；最高宁国山核桃3 号为67.40%。单位面积产油量最高的为宁国山核桃4 号，达77.60 kg/667m2。上述5 个良种中，以宁国山核桃1 号、3 号综合性状最优。

2.4 宁国山核桃良种品质性状

从表4 可以看出，宁国山核桃5 个良种出油率、蛋白质和脂肪酸组成存在一定差异。出油率、蛋白质含量分别在62.00%～67.40%和6.74%～8.38%。除宁国山核桃2 号出油率低于65%外，其余4 个良种的出油率均高于65%。其中，最高的是宁国山核桃3 号，达67.40%；最低的宁国山核桃2 号仅为62.00%，两者相差5.4%。蛋白质含量最高的是宁国山核桃4号，为8.38%；最低的宁国山核桃5 号为6.48%，前者是后者的129.32%。脂肪酸中硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸含量变化分别为1.70%～2.37%、63.40%～73.10%、16.80%～26.00%和0.327%～0.372%。其中油酸、亚油酸是不饱和脂肪酸，是衡量山核桃油的重要指标之一。宁国山核桃1 号油酸含量最高，为73.1%；宁国山核桃2 号油酸含量最低，为63.40%。亚油酸含量最高是宁国山核桃2 号，为26.00%；最低是宁国山核桃3 号，为16.80%。5 个良种的油酸、亚油酸总含量超过或接近90%，表现出较为优异的品质特征。

3 结论与讨论

（1）2014—2019 年，历经5 年的群众报优、预选、初选、复选和决选，结合树体生长状况、坚果单果质量、单位面积产量、鲜出籽率、干出籽率、出油率等综合指标，从宁国市南极、胡乐、甲路、仙霞等11 个乡镇筛选出5 个宁国山核桃良种。该系列品种具抗病性强、花期早、果大、连续丰产、品质优异等优良性状，于2019 年通过省林木品种审定委员会认定。该系列品种的选育不仅丰富了安徽省皖南天目山区山核桃种质资源，而且改变了皖南山区山核桃良种资源匮乏的局面，加速了山核桃良种化进程。

（2）本次认定的宁国山核桃1～5 号5 个良种中，宁国山核桃1 号抗溃疡病性强；宁国山核桃2号物候期早，展叶期、花期、果实成熟期较普通山核桃提前7～10 d；宁国山核桃3 号果实大，超过当地其他山核桃品种40%以上；宁国山核桃4 号丰产稳产，单位面积产量2 kg 以上；宁国山核桃5 号树龄近百年，单位面积产量近1 kg，持续结果能力强。上述5 个良种都表现出某一优异特异性状。

表4 宁国山核桃良种主要营养成分组成

（3）在选优过程中发现，宁国山核桃不同林分存在大小年现象。究其原因，除栽培管理较为粗放外，没有品种化栽培是主要原因。当地林分几乎属于实生栽培，个体间差异大。认定的5 个宁国山核桃良种，大小年现象不明显，产量较稳定。对其遗传性状、抗逆性、丰产稳产性等相关指标，还需在子代测定基础上进一步观察测试。