陈姝含，张庆起，阎斌伦，2

(1.海洋科学与水产学院/江苏省海洋生物技术重点实验室 江苏海洋大学， 江苏 连云港 222005；2.江苏省海洋生物产业技术协同创新中心，江苏 连云港 222001；3.连云港赣榆佳信水产开发有限公司，江苏 连云港 222100)

0 引言

卤虫(Artemia)俗称盐水丰年虫，地理分布广泛，是一种小型低等甲壳动物[1]。卤虫具有营养价值高、大小适宜、生存能力强、易养殖、繁殖周期短、虫卵保存时间长等优点，是大部分水生动物幼体的相宜生物饵料，水产养殖中能起到关键作用。卤虫作为水生动物的天然适口饵料，可提高水生动物幼体的成活率，增加其环境适应能力。其主要取决于卤虫的氨基酸、脂肪含量及组成成分[2]。研究表明，卤虫无节幼体蛋白质、脂肪含量丰富，但必需氨基酸、蛋氨酸含量较低，缺乏不饱和脂肪酸22:6n-3[3-4]。人工条件下，卤虫营养摄取相对较低，因此卤虫人工培育过程中常添加富含必需氨基酸和不饱和脂肪酸的饵料或添加剂来对卤虫进行营养强化。通过研究卤虫生活习性、营养价值和强化方法，对卤虫进行针对性营养强化培育，为水生动物幼体提供营养均衡的生物饵料，促进水产养殖产业的蓬勃发展。

1 卤虫外形特征

卤虫身体通常呈红色，成虫体型较小，身体细而长，通常可长到1.5 cm左右。卤虫分节明显，身体包括头部、胸部、腹部三个部分。雌雄个体差异主要体现在头部、腹部。卤虫头部有五对附肢，雌体头部较小，头部第二触角简单，雄体头部较大，头部第二触角发达，可发育成抱器，交配时用于拥抱雌虫。卤虫胸部有11体节，每节有一对胸肢。胸肢具有呼吸功能，既可以作为游泳肢又可以作为呼吸器。卤虫腹部8节，无附肢。雌体腹部生殖节有卵囊，雄体腹部生殖节有交接器。

2 卤虫生活习性

盐度。卤虫通常生活在高盐度水域，生存范围较广，适宜的盐度范围较大，绝大多数盐湖、盐田、海洋等均有分布。卤虫生存盐度范围在1%～24%。在10%以下盐度范围内，卤虫体型基本偏大，体色较浅，而盐度超过20%时，卤虫体型偏小，体色较深[5]，可见，随着环境盐度的升高，卤虫个体具有变小趋势，且体色逐渐趋于红色。

温度。卤虫具有较强的耐温性，可在-3℃～35℃内生存。不同地区卤虫适宜温度不同，其最适合生长温度为25℃～30℃，在15℃以下的环境中可缓慢生长。

摄食。卤虫为小型生物，既是滤食性动物也是杂食性动物。卤虫通常以藻类、原生动物、微生物、有机碎屑为食。卤虫无节幼体早期靠自身携带的卵黄提供营养，2 d后消化管逐渐发育形成，方可进行摄食。

繁育。卤虫可分为孤雌生殖和有性生殖两种生殖方式。在适宜的生长条件下，雌性卤虫居多，通过孤雌生殖方式进行大量繁殖，当环境不易生存时，雄性个体开始大量出现，通过有性生殖方式进行繁殖，产生休眠卵度过艰苦环境，环境适宜后休眠卵开始正常发育生长。休眠卵在低温干燥条件下可保存5年以上，这也是卤虫经济意义巨大的原因之一。

3 卤虫营养价值

卤虫已经广泛应用于虾、蟹、鱼类的苗种培育阶段，是水产动物幼体较为适宜的开口饵料，其营养价值高，适口性高，可提高水生动物幼体存活率和抗病能力。

卤虫具有高蛋白，其蛋白质含量在45%左右。卤虫蛋白质含量随着生长周期的延长呈上升趋势。卤虫蛋白含量会因地理差异、季节变化、食物种类等变化而变化。不同产地的卤虫脂肪含量不同，其中粗脂肪含量相对较高，不饱和脂肪酸高于饱和脂肪酸。卤虫粗脂肪含量、脂肪酸含量和卤虫品系、类型、发育阶段、摄食等多种因素有关。根据体内脂肪酸组成可以将卤虫可分为两种，一是海水鱼所需要的必需脂肪酸20:5nHUFA，另一种是淡水鱼需要的不饱和脂肪酸18:3n-3。而人工培育养殖的卤虫其体内不饱和脂肪酸含量往往低于天然状态下，尤其是水生动物幼体所需的必需脂肪酸，因此卤虫的营养强化对水生动物幼体发育具有重要作用。

4 卤虫营养强化

卤虫可对小于50 um的颗粒物质进行有效连续摄取，可以通过投喂富含必需脂肪酸或氨基酸的饵料来增加卤虫体内脂肪酸或氨基酸的含量。卤虫营养强化可采用直接强化或间接强化。直接强化是在饲料中添加富含脂肪酸的鱼油或乳化油等添加剂，便于卤虫消化吸收。间接强化是投喂富含EPA、DHA的微藻或藻粉，卤虫可将部分微藻储存于体内消化道，从而提高自身营养价值。

4.1 直接强化

在饲料中添加鱼油、乳化油、南极磷虾粉、蛋氨酸、牛磺酸等添加剂，可直接实现对卤虫的营养强化。陆建学等投喂伴有南极磷虾粉的饵料对卤虫进行营养强化发现，南极大磷虾粉对卤虫的脂肪酸和氨基酸均具有较好的营养强化效果。黄权等将蛋氨酸添加到饲料中来营养强卤虫无节幼体，发现卤虫体内蛋氨酸同其他游离的必需氨基酸含量在12 h和24 h后均显著升高。牛磺酸一般作为诱食剂，对水生动物具有增强机体免疫力和提高机体抗应激能力。蔺丽丽等研究表明，将牛磺酸添加到饲料中对卤虫无节幼体进行强化培育12h后，能有效提高卤虫自身粗蛋白、粗脂肪及微量元素钙和磷的含量。经过饲料添加营养添加剂对卤虫进行营养强化，可更加迅速提高卤虫粗脂肪、不饱和脂肪酸、氨基酸等含量。

4.2 间接强化

自然界中微藻不饱和脂肪酸和蛋白质含量较高，因此常作为卤虫的自然生物饵料，对卤虫进行营养强化，但由于其生长条件不同，所富含的营养物质具有不稳定性，不同种类的微藻营养成分也有所不同，因此卤虫营养强化效果也不同。张跃群等研究发现，采用小球藻、亚心形扁藻和湛江叉鞭、金藻来营养强化卤虫无节幼体，均能促进卤虫幼体生长及EPA的积累。林雅弘等研究表明，纤细裸藻对卤虫强化12 h后，卤虫n-3 HUFA开始减少。黄旭雄等采用5种不同的饵料对卤虫进行营养强化，发现小球藻强化后的卤虫幼体，EPA和DHA强化效果不明显。研究表明，微藻的生长周期、生长环境和适口性等特点都与卤虫的营养强化程度具有相关性。

5 展望

卤虫通过营养强化，均衡自身营养成分，可为水生动物幼体提供丰富的营养，可提高其存活率和抗病能力，加快幼体发育，因此营养强化卤虫在水产养殖过程中具有重要意义。为了提高卤虫的营养强化效果，可以根据地理环境，选择卤虫的适宜生物饵料，根据卤虫不同生长期，挑选适宜的营养添加剂，完善卤虫营养强化过程，开发生产最佳的卤虫饵料。