中兴镇“崇明小菜”公共区域品牌建设简介*

2021-01-07沈海磊冯紫媛彭金珍陆添翼袁一雷陈张楠倪诗瑶

上海蔬菜 2021年1期

沈海磊冯紫媛彭金珍陆添翼袁一雷茅健陈张楠倪诗瑶

（1.上海市崇明区农业综合技术推广服务中心，上海崇明202163；2.上海市崇明区农产品质量安全中心，上海崇明202150）

区域公共品牌又称公用品牌，是指在某个特定区域内具有较强生产能力、较高市场声誉，为相关机构、产业、企业、农户等共同享有的品牌，其通常的结构形式为“区域名称+优势产业（或产品）名称”，如五常大米、潜江小龙虾等。中兴镇地处上海市崇明区东部，耕地面积有2 772.2 hm2，是以蔬菜产业为主的市级蔬菜生产保护镇，也是中国的花菜之乡。2019年中兴镇依托蔬菜全程绿色高效生产技术集成示范项目，建立了蔬菜核心示范基地，通过推动“崇明小菜”公共区域品牌建设，提高了蔬菜绿色认证率，扩大了当地蔬菜的知名度。

1 配套良种良法，保证蔬菜品质

1.1 监测土壤环境

蔬菜全程绿色高效生产技术集成示范项目实施前和实施后，分别在全镇范围内采集蔬菜基地土壤样品，检测土壤的pH值，有机质、全盐、碱解氮、有效磷、速效钾含量，及Hg、Cd、Pb、Cr、As、Cu、Zn等重金属含量。科技人员通过分析蔬菜基地的土壤监测数据，结合蔬菜生长情况，及时采取科学的质量控制与保证措施，减少土壤污染，为蔬菜生长创造良好的环境条件[1]。另外，监测蔬菜基地的土壤质量还可提高土壤的自净能力，减少生态环境污染。

1.2 选用优良蔬菜品种

引进示范蔬菜新品种、加快品种更新换代、培育主导品种，是构建蔬菜技术体系、丰富蔬菜种植品种、提升蔬菜品质、实现增产增收的有效手段，也是引领蔬菜产业向集约化、规模化、标准化方向发展的重要途径。我们进行充分调查并掌握了当地蔬菜市场对品种的消费需求，综合考虑国内外蔬菜育种的现状和从气候相近地区引种的可行性，明确了引种目标和单位，有目的、有选择地进行引种[2]，先后引进适合在崇明地区种植和符合当地消费需求的松花菜、青花菜、绿叶菜、特色南瓜等蔬菜新品种30～50个，并对成熟品种进行了示范推广；同时我们陆续开展了花菜和松花菜的品种提纯复壮、种质资源培育和杂交配组育种和杂交制种等工作，筛选出了适宜在当地种植的花菜品种。目前中兴镇的蔬菜核心示范基地已实现良种全覆盖（全镇良种覆盖率达80%以上）。

1.3 科学合理减肥减药

传统蔬菜生产中，菜农常通过增加氮肥施用量来提高产量，过量施用氮肥不仅浪费人力物力，还造成了环境污染。实施蔬菜全程绿色高效生产技术集成示范项目后，我们根据蔬菜生长对养分的需求总结出科学的养分配比，并采取减量施肥技术，有效提高了养分，尤其是氮肥的利用效率[3]，减少了过量氮肥引起的农田N2O排放量；大力推广应用有机肥、生物肥，鼓励应用水肥一体化技术[4]；在示范基地建立蔬菜废弃物资源化利用示范点，将蔬菜生产中产生的废弃物制成有机肥再利用，实现变废为宝，从而减少化肥用量[5]。

乱用滥用农药不仅会增强病虫害的抗药性，还会严重威胁农产品的食用安全。为全面有效控制病虫害危害，降低化学农药用量，保障蔬菜食用安全，我们建立了蔬菜病虫害精准预警服务体系，精确判断病情虫情，进行提前预警；同时大力推广应用绿色防控技术，如生态调控、生物防治及理化诱控等技术[5]，并全面实行蔬菜病虫害专业化统防统治。

2 建立示范基地

我们建立了多家生产示范基地，包括上海汤商大葱专业合作社、上海静捷蔬菜专业合作社、上海乡风园果蔬专业合作社、上海丰绿粮食专业合作社、上海万禾果蔬专业合作社、上海汲浜经贸发展公司和上海崇明花菜研发中心，总结先进的生产技术和经验方法，通过培训带动周边的生产主体和农户，提升全镇的蔬菜生产水平。作为生产源头的菜农不断提升自身素质，根据培训内容规范生产操作，以保证蔬菜产品的质量，为农产品区域公用品牌建设打下良好基础。

3 实行标准化和高效生产

蔬菜标准化生产可有效保证蔬菜产品的质量，提高其市场竞争力和菜农的种植效益[6]。目前崇明区已初步建立了绿色蔬菜标准体系，不仅对绿色蔬菜的产地环境、生产技术、产品标准、包装标签、贮藏运输等一系列内容作了详细规定，还对绿色蔬菜实行产前、产中、产后全程质量控制[7]。我们在实施蔬菜全程绿色高效生产技术集成示范项目过程中，结合国家相关标准、规范，对部分已有的蔬菜绿色生产技术规程进行了修改和完善，以保证标准的科学性、先进性和适用性，确保生产出符合标准的高质量蔬菜产品，提高其市场竞争力。

我们引进了自动化机械设备和智能化管理系统，建立了农产品生产全程监管体系。通过视频分析、AI人工智能等技术，获取各农产品生产基地仓库的投入品库存及领取信息，实时分析判断投入品调配及使用的合理性、规范性，了解蔬菜的生长周期及生长状态，掌握病虫害发生情况，为蔬菜管理、生产人员提供蔬菜生产动态全链可视化平台。