王薇薇 郑佳秋 吴永成 梅 燚 祖艳侠 沈 峰 杨和生

（1.江苏沿海地区农业科学研究所，江苏 盐城224402；2.盐城市常青生态农业发展有限公司，江苏 盐城224400）

树莓又名覆盆子，形似桑葚，口感酸甜，富含色素、维生素和人体不可缺少的其他营养物质[1]。树莓可入药，属保健果品和药品资源，为新兴的第三代水果代表，其叶片可治咽喉肿痛，根可活血、祛风利湿，果实和种子具有止渴、醒酒、祛痰等功效，被联合国粮农组织誉为健康小浆果，风靡欧亚[2]。树莓既可鲜食，又可作食品加工原料，市场潜力巨大。目前，树莓在我国的东北、西北、华北等地均有栽培，但栽培面积不大、种植技术不高。现将苏北地区树莓有机栽培技术介绍如下，供广大种植户参考。

1 园地选择与规划

1.1 园地要求

树莓为喜光植物，根系分布浅，难以吸收深层土壤水分，应选土壤持水力好、阳光充足的地块种植[3]。要求种植园区地形开阔、地块集中、远离城区、交通便利、无工业污染源和生活垃圾场；土壤环境质量符合GB 15618-1995二级标准，土壤pH值以6.5～7.5为宜，土质疏松；灌溉用水水质符合GB 5084规定，环境空气质量符合GB 3095-1996二级标准和GB 9137规定。

1.2 园地规划

树莓生产区域应边界清晰，并建立田间道路、天敌栖息地、大棚或其他农业生产为基础的缓冲带，避免有机生产、有机转换生产和非有机生产并存。如出现平行生产，则需制订和实施平行生产、收获、储藏和运输的计划，有独立和完整的记录体系，以明确区分有机产品和常规产品（或有机转换产品）。

2 栽培技术

2.1 品种和苗木选择

按适地适种原则选用抗病、高产、优质、符合市场需求的树莓品种。可选用组培苗或根蘖苗作苗木。组培苗要求苗高18～23 cm，茎粗0.20～0.25 cm，根长15～18 cm，根数8～10条，枝叶完整，无损伤，无病虫害，生长健壮。根蘖苗要求苗高25 cm左右，茎粗0.5 cm以上，无病虫害，根系健壮，主根长度不小于20 cm，侧根根幅不小于20 cm，侧根和枝干无损伤，苗木没有失水现象。

2.2 整地定植

树莓可在春季3月上旬或秋季10月上旬定植，春季栽植的苗木成活率较秋季栽植高。定植前6个月，清除园地的杂草、秸秆、树根等杂物，施足有机肥，使用机械整地，耕翻深度25～30 cm，耙平后起垄。以棚架矮化栽培为例，三角形定植，株距80～120 cm，行距200～250 cm，种植密度7 500～9 000株/hm2。

2.3 栽后管理

2.3.1 水分管理

水分是影响树莓生长发育的关键因素。树莓对土壤表层水分的变化非常敏感，需保持表层土壤湿润。栽植后及时浇定根水，促进根系生长、扎稳。树莓萌发生长并开始放叶时，根据土壤水分状况确定浇水时间和浇水量，一般采用滴灌设施补水，避免大水漫灌；撤防寒土后到开花前灌开花坐果水；树莓开花结果时耗水量大，应及时灌生长水；果实迅速膨大期灌促果水；入冬落叶后，于越冬埋土防寒前灌封冻水，以提高树体的抗寒力。

2.3.2 肥料管理

在早秋穴施或开条状沟施腐熟有机肥和菌肥等3 000 kg/667 m2作基肥，施后盖土并及时浇水；开春树莓展叶前追施少量氨基酸，促进树枝展叶开花；幼果生长期追施适量氨基酸、腐殖酸、黄腐酸钾；果实膨大期补充鱼蛋白、碳冠军、氨基酸、腐殖酸等水溶肥；果实采收后补充黄腐酸钾，促进花芽分化、枝条木质化。

2.3.3 搭架引缚

树莓苗定植当年，初生茎长到50 cm时进行引缚，绑缚不可过紧。栽培行内每隔5～10 m立1根支柱，支柱下端入地50～60 cm，在支柱上拉两道铁丝，上端铁丝离地面1.2 m，下端铁丝离地面0.4 m，将树莓枝条旋转引到铁丝上。

2.3.4 整形修剪

（1）第1次修剪：苗木定植成活后齐地剪除过密的细弱枝、破损枝；定植当年当新梢长至40～60 cm时，对枝条密度较小的树枝进行摘心，促其萌发新侧枝，增加枝量。（2）第2次修剪：每株丛选留5～6条长势较壮的基生枝（当年新梢），剪掉其余基生枝；基生枝长度以1.3～1.5 m为宜，超过1.5 m应及时修剪。（3）第3次修剪：采果后齐地剪除已结过果的母枝。（4）第4次修剪：秋季初霜前修剪初生茎，剪留长度1.5～1.8 m。

2.3.5 防寒压土

冬季来临前需采取防寒措施以保树枝安全越冬。将枝条从架子上引下来，捆绑后顺着一个方向压倒。在基部弯曲处垫好枕土，压土先在株丛两侧压，后在株丛上方压。边培土边压实，覆土厚度20～30 cm。土壤解冻后撤除防寒土，将枝条均匀绑缚在架面上，并及时灌水防止抽条。

2.4 病虫害防治

2.4.1 农业防治

合理密植，保证株丛通风透光；及时剪除病残枝、病虫枝、僵果等，清除果园的落叶、杂草和废弃物等，并带至园外集中销毁；结合修剪，刮除树枝上的病虫斑。

2.4.2 物理防治

园区内安装黑光灯和白光灯、田间悬挂黄板和蓝板诱杀害虫，用性诱剂、迷向素、糖醋液等捕杀害虫，还可在园区放置驱鸟器或覆盖防鸟网。

2.4.3 药剂防治

冬剪后全园喷施5波美度石硫合剂，杀灭虫卵、病菌；夏季叶面喷施0.3波美度石硫合剂杀虫灭菌；将生石灰、石硫合剂、树将军等混匀后涂抹于树体根部预防病虫害；果树萌芽前喷施2次石硫合剂杀虫灭菌。

2.5 采收与保鲜

充分成熟的树莓浆果具有独特的香气、色泽和风味，应及时采收。采收过早，果皮发硬，果实发酸，香味淡，口感差；采收过晚，浆果变色，易霉烂变质。不同品种的树莓采收期长短各不相同，为确保树莓果实质量，应分品种采收、保存和销售。同一树莓品种的果实成熟期也不一致，要分批采收，通常第1次采收后的7～8 d浆果大量成熟，需每隔1～2 d采收1次。因树莓在早晨香味最浓，选早晨采收为佳，不宜在雨天采果，以免果实霉烂。果实集中成熟时宜分组采收，一组专门采收过熟、受伤的果实，另一组采收优质果，避免优质果受污。

树莓果皮柔软，稍受挤压即破裂，同时较难保鲜，常温条件下货架期只有1～2 d[4]。应根据市场和订单采后分装，并经低温、充气、速冻等保鲜处理后上市销售或运送，以延长保鲜期。