王玉峰

（安徽天健环保股份有限公司，安徽 合肥 230601）

1 餐厨垃圾概念及其特点

餐厨垃圾的主要成分有淀粉类物质、油脂类物质以及纤维类物质等。这种垃圾具有双重特点，一方面是当做资源循回收利用，另一方面是会产生许多的危害。具体来说，它的特点表现为以下几个方面：1）含有的水分较多，至少会达到70%，最多时会有95%。2）含有的盐分较多，不同的区域呈现出不同的特点，有的含有较多的辣椒，有的则含有较多的醋酸等。3）含有的有机物较多，包括脂肪、纤维素以及淀粉等。4）含有部分微量元素，例如氮、磷、钾等。5）容易产生微生物和病菌等。6）不会保持太久的时间，容易发生变质，招来蚊蝇虫子，对环境产生一定的污染。因为餐厨垃圾中含有较多的水分和无机物，所以可以对其进行转化，使其变成可再次利用的资源。举个例子来说，若是垃圾中含有较多的有机物，那么采取相应的工艺技术对其进行处理之后便可将其转化为滋养土地肥料或是喂养动物的饲料，也可使其发酵产生沼气，当做燃料来使用或是用以发电；若是餐厨垃圾中含有较多的油脂，可以将需要的物质进行提炼，用作生物燃料。

2 餐厨垃圾处理现状及处理难点

处理餐厨垃圾时可以采用处理固体废物相同的方式，具体包括以下三种：其一是物理法，其二是化学法，其三是生物法等。其中经过发酵和堆肥处理的餐厨垃圾可以被转化为循环利用的资源，在处理过程中，人们也会对原有的技术进行完善，并且不断发现新的技术，从而有效提高处理效果。就目前来看，虽然可以采用特定的技术对餐厨垃圾进行处理，但是因为其所具有的双重性特点，无论是收垃圾还是后续的运输过程，都存在许多方面的问题，具体表现为以下几个方面：1）餐厨垃圾中含有较多的水分和有机物，无法存放较长的时间，容易发生变质。若是直接将其倒在普通垃圾桶中，便会散发出难闻的气味，不仅影响到居民的日常生活，也会对周围环境产生较大的污染，其中滋生的各种病菌会吸引蚊虫，进而加速病菌传播。2）餐厨垃圾中含有较多的水分，对于地下水而言是一种极大的影响，所以直接填埋是极为不合理的一种做法，除此之外，直接填埋将会使填埋场的利用效率大大降低。3）如今已经建成餐厨垃圾处理厂的城市只是一部分，并非所有，若是将餐厨垃圾排入下水道，便容易发生堵塞现象，对周围环境产生较大的污染。4）焚烧和填埋是许多城市采取的处理方式，它们没有将一般的生活垃圾和餐厨垃圾进行分类，所以处理时往往具有较大的难度，也没有使餐厨垃圾有效地资源化以再次发挥其作用，从某种程度上来说是在浪费资源。若是两者未进行分类而直接焚烧，很容易产生无法完全燃烧的现象，那么在处理由此产生的烟气时往往也有较大的难度。

3 餐厨垃圾零排放生物处理技术

该项技术主要由以下两个部分组成：其一是微生物菌群，其二是生化处理机配套。1）该项技术所基于的原理是微生物菌群的反应和作用，首先让其发酵、降解，然后采用特定的技术除去其中存在的臭味，达到就地降解的效果，从而从根本上减少厨余垃圾量。具体来说，这种技术的关键之处在于人为添加微生物菌群，为其创造微生物活动的最佳环境，使其能够发生较为充分的反应，从而加快分解速度，提高分解效果。此外，新分离出来的除臭菌会直接分解垃圾，并且除去其中存在的异味 （至少能够将其中90%的异味消除）。2）生化处理机是作为载体来为微生物群工作提供帮助，其中安装有搅拌装置，确保垃圾与微生物能够实现较为充分的接触，从而大大提高搅拌速度；安装有补充空气的装置，确保菌群能够在氧气较为充足的环境中反应，并且湿度也符合规定的标准和要求；安装有温度调节装置，菌床需要怎样的温度值便可随时进行自动调控；安装有整机自控系统，确保生化处理机能够在适宜的温度下运行，产生的风量刚好适合菌群的反应，间歇时间相对而言较为合理；生化处理机不会对温度变化产生明显的排斥，适应温度的范围最低为20℃，最高可达到70℃，在这个范围内，它的作用都能够得到较为充分的发挥；它不会受到强酸和强碱环境的影响。针对餐厨垃圾的处理流程具体可见下图 （见图1）

图1 餐厨垃圾零排放处理技术工作流程

4 餐厨垃圾生化处理技术的优点

1）餐厨垃圾生化处理机不会对环境产生较大的污染，当天产生的有机垃圾在当天便能得到较为有效的处理，操作起来没有过多的难度，处理时也不会产生任何的噪音和异味，不会对人体健康产生不利的影响。2）该项处理技术能够达到良好的效果，并且过程中不会消耗太多的资源，可以持续运行24小时而不停止。降解率高达99.2%，转化而成的物质中不存在残留物，无需再次指派专用的车辆进行清理和运输。3）避免使小区产生蚊虫乱飞的现象。垃圾不会直接堆放在露天场所，垃圾房内不会产生任何的异味，不会在周围环境中排入脏水，小区环境明显变好。4）无需指派大量的车辆设备对垃圾进行清理和运输，不用耗费较多的燃油资源，填埋场能够在未来较长的一段时间内正常发挥其功能作用。5）垃圾分类得到真正的落实，居民能够更好地履行分类义务。

5 配合餐厨垃圾零排放处理技术的垃圾综合处置一体化技术

第一，采用零排放技术对餐厨垃圾进行处理，其中需要微生物菌种发挥作用，由此转化而成的物质中没有残渣。这便是从根本上避免垃圾污染，确保广大居民群众的健康不会受到任何不利的影响。第二，采用密闭旋转贮存技术对无机垃圾进行处理，因为始终在密闭环境中，不会暴露在露天场所，小区环境明显变好。

图2 垃圾综合处置一体化技术示意图

6 环境及减排效益

6.1 转变观念，提高认识

若是垃圾未能得到合理的处置，便会造成不利影响，主要表现在：对环境产生的污染加重，居民正常的生活受到影响。节约型社会不单单是口头的呐喊，重要的是政府相关部门应当予以关注和重视，制定并颁布相应的政策，采取合理有效的措施。政府应当加大宣传力度，通过 “新工艺、新技术、新设备、新材料”提高住宅科技含量。

6.2 贯彻垃圾处理 “减量化、无害化、资源化”原则

要使以上问题得到较为有效的解决，就应当对垃圾进行回收再利用。垃圾再生利用既能大大减少垃圾量，也能使其转化为可供继续使用的资源。所以应当遵循 “减量化、无害化、资源化”处理，从根本上缓解垃圾有害问题，减少对环境产生的污染，同时达到节约能源的效果。

7 结语

由此可见，采用零排放技术能够达到 “三合一”综合处置的效果，同时有效节约资源。这种方式符合绿色环保的理念，使得垃圾分类得到真正的落实，是21世纪理想的垃圾处置方式。