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面对现如今普遍存在的餐饮浪费现象，习近平总书记8月作出重要指示，强调在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的氛围，掀起了节约“新食尚”。

为了节约食物，除了贴出各种宣传标语之外，很多餐饮机构出台了各种政策。有的餐厅要求先交一笔押金，只有把食物吃完，盘子里所剩食物数量低于50g，才能取回押金；有的餐厅/食堂则是给光盘的顾客一些礼物，比如赠券、送果盘等。

这些措施的初心都很好，但只是治标不治本，最要紧的是：

1.把饭菜做得更可口一点。不好吃，是造成食物浪费的最常见原因。前几天家人把和朋友在外用餐的菜肴打包回家（大家都用公筷了），我打开一看，菜真的太难吃了……食材品质差，口感风味差，又油腻，又特别咸，连我这种擅长旧菜翻新的人都没法处理。这样的菜，即使打包带回来，最后也是大部分被扔掉。

2.自助餐每款食物的份量小一点。很多顾客吃自助时是为了想品尝更多的品种才取了食物，但每一份的量如果太大了，就难免会浪费。不如用特别小的盘子，每盘就是两口的量，这样既满足了顾客的好奇心和多样化需求，又不容易造成浪费。食堂和快餐也一样，通常一份套餐是按大胃口的年轻男性需求做的，女性根本吃不完，难免造成浪费。如果有小份版、半份版，价格也相应降低，既受欢迎，又可减少很多浪费。

3.允许拼菜。很多饺子馆里，饺子最低限度得买2 两（其中含100g 面粉，馅料不算）甚至更多，否则不给卖。如果想吃2种饺子，就得吃4两，显然大部分女性是吃不完的。食堂的菜肴打2 份吃不下，1 份又很难做到每餐5种食材的要求，这样，一人食时就无法兼顾食物多样性、避免发胖和避免浪费的目标。如果允许拼菜，顾客就会皆大欢喜。

最后想说的是：吃不完的食物，如果硬塞进胃里来实现“光盘”，不仅不是节约，反而有害健康，最后给医疗系统增加负担，也不利于社会的可持续发展。珍惜食物，力行光盘，必须建立在营养平衡、维护健康的基础上。