杜佳卉

（西安石油大学，陕西西安 710065）

1 以茶文化为代表的中国传统文化教学的意义与作用

语言教学离不开文化教学，了解学习中国文化，有助于学生加深对汉语的理解和认知，提升学生汉语语言知识的应用能力，增强跨文化交际能力。在中外语言交流合作中心制订的教学大纲中，有关中华文化题材的教学任务就包含历史悠久的茶文化。茶文化作为中国传统文化的重要组成部分，在对外汉语文化教学中可以展示的文化和精神体现在很多方面。茶文化的物质文化涉及有关茶的历史文物、茶书、茶画、茶具、茶艺表演、茶歌舞等，茶文化的精神文化表现在中国的待客之道、茶德、茶道精神、茶里的中国哲学等，茶的制度文化包括茶法、涉及的中国礼仪、斗茶竞技习俗等。由此可见，茶文化中可运用在对外汉语中的文化主题非常之多，能够延伸的文化范围也很广，以茶文化为切入点进行教学，不仅可以使学生了解中国传统文化的方方面面，提升学生的中华文化素养，也有帮助师生进行跨文化交际的作用。中国人喝茶、品茗的人数很多，在非目的语环境下跨文化交往，选择赠送茶叶作为见面礼是很能代表中国的一种符号，就像熊猫、中国结一样代表中国文化与艺术，外国人也认为品茗是一种高雅的行为。出于实用性的目的，有商务需求的外国人在学习商务汉语时，对茶文化的了解和学习也不可或缺，茶也是中国人民日常交往的重要媒介。商务交往中，以茶室品茗的方式，可以体现自己对中国文化的了解，拉近双方距离，促使洽谈的顺利[1]。

2 茶的中国文化和精神内涵

2.1 一茶一世界——茶里的中国哲学思想

热爱品茗，精于茶道的人常说茶禅一味，一茶一世界，茶中有天地。品茶讲究静心，如同中国传统书法一样，讲求静下心来，除去周身浮躁之气，方能稳健。人们通过品茶，静下心来去思考，就这一过程感受自我，感受世界的联系。中国传统哲学普遍认为人通过静思达到通透的状态，就可以让心主宰万物，达到天人天人合一的境界，也是道德经中所讲的“致虚极，守静笃，万物并作，吾以观其复。”这与茶文化中讲求的静不谋而合。

中国哲学的中国传统哲学以儒、道、墨三家影响最为深远。其中儒家讲求静心修身，和谐和仁爱，“茶”字从构字角度看，意思是人在草木中，茶道包摄人与茶、茶与器、人与环境等方面的和谐相处。《茶经》中也提倡人与草木相合，陆羽讲茶具的制作取之于林，与茶相合，人与茶都要融于自然中。儒家推崇静心品茶可以带给人通感的体验，将注重自身品德的修养融于品茶的活动中，在这个过程中自省自悟，认为品茶可以陶冶性情，提升修养。道家崇尚自然相处之道，强调“游心”、“虚心”，推崇自由和自然。茶亦有道，陆羽在《茶经》中讲“天育万物，皆有至妙”与老子的“道生一，一生二，二生三，三生万物”达成共识。静心饮茶在一定程度上可以暂时远离世俗琐事的纷扰，不受外在事物的约束，人可以在饮茶的过程中追求自己的自由，感受真实的自我。突出自我的情绪感受，以顺天而行的方式保持心灵的宁静、淡泊与自由[2]。

2.2 三茶六礼——茶里的中国礼仪习俗

三茶六礼是中国古代传统婚姻嫁娶过程中的一种习俗礼仪，可追溯至西周时期，《礼记》、《礼仪》等著作对此均有记载。婚嫁以茶为礼，三茶指订婚时的“下茶”即受聘定之茶、结婚时的“定茶”、以及洞房时的“合茶”，下聘礼时，无论家境如何都应有茶具，饮茶的方式也有讲究，可见茶在中国传统礼仪习俗中的重要性。茶艺中饮茶的礼仪，以茶作为待客之道的礼仪也很复杂，关于茶的教学不仅要求学生学文化，更得知礼仪。茶道中的礼仪众多，茶席的布置要洁净，不必太过奢华，朴素简单即可，摆器的选择应注意与茶席和茶具和谐统一。茶具保持外观清洁，不应有水渍或茶渣。递茶给对方，应避免接触对方的茶具，托住杯底一点或使用茶托。请客人选茶赏茶应将优质茶叶放在前供客人优先挑选，表达主人对客人的尊重和重视。取茶切记用手抓取，应使用竹木制的茶匙取茶。注水时按逆时针方向回转，形似打招呼的手势，以“来、来、来”的寓意表示欢迎，以倒退的方向为宾客分茶，不宜将壶嘴向前，变为一种含有侵略性的动作，引起对方不适。为客人分茶时要水量一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼之意。茶斟七分，寓意七分茶三分情，表达主人的情谊，也方便客人啜饮，最后在为自己添茶。座位的安排如中国餐桌礼仪相似，应安排长辈或重要客人坐在茶艺师的最左侧，可以按照顺序，自左向右斟茶。

斗茶的习俗也在中国历史文化中源远流长，与静心品茶不同，斗茶让茶有了竞技色彩，也是人们的一种娱乐活动，现在的茶艺鉴赏比拼都源于斗茶。斗茶起源于唐代在宋代发展为全民流行的活动，也不仅在民间流行，逐渐发展到皇室中，从历代流传的关于斗茶的绘画都可窥得这一习俗的面貌，其中蕴含的文化礼仪甚多，也可以看出中国人全民饮茶自古至今，茶道活动丰富了人们的生活和精神世界。

2.3 精行俭德——茶里的中国精神内涵

陆羽在《茶经》中提出“精行俭德”的茶道精神。“精”是择物的标准，犹如人们烹茶时对茶具、茶叶和环境的选择，同时在烹茶的过程中要集中精神，专注心神，烹茶行茶时都保持这样“精”的择物标准，才能让人享受到饮茶的美妙和乐趣。“俭”意为节俭约束，俭以养德，《茶经》所述“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人”。《七之事》中记载陆纳、桓温、晏子简朴节约的茶故事，几位当时虽已位高权重，但仍粗茶淡饭，以茶待客，以茶果祭奠。陆羽没有以繁复的茶道礼仪来表现茶道精神，而是化繁为简，重实用和取材方便。“和”的茶道精神表现在对和谐的追求上，人与自然的和谐，烹茶之水，烹茶器具都就地取材，将茶道融于在草木之中。“怡”是说饮茶有醒神怡人的功效，有助于人舒缓情绪，静心安宁，沉静思考，继而引申为陶冶人的情操，高洁人之志向[3]。

3 基于茶文化的对外汉语文化教学设计

3.1 以茶为切入点，引发思考

以“三茶六礼”为例，该成语意为明媒正娶，旧指正式婚姻。我国旧时习俗，娶妻多用茶为聘礼，所以女子受聘称为受茶。“三茶六礼”涉及中国传统婚嫁习俗，在传统文化关于婚嫁习俗的教学展示时，可以以三茶六礼作为切入点导入中国的婚嫁习俗。抛出“三茶六礼”这个生词，引发学生思考，向学生解释明媒正娶的含义，此成语的用法，引发学生好奇茶与婚嫁之间的关系，重点解释何为“三茶”，下茶、定茶、合茶在婚嫁过程中的意义，何为“六礼”。将中国传统婚嫁习俗与学生母语国家的婚嫁习俗做对比，看看两者之间的异同之处，扩展“媳妇茶”的含义，激发学生对异国文化的好奇心和兴趣，出于人们普遍对爱情的向往，以及各类中国古装影视剧的传播，其中也不乏关于婚嫁的片段，可以结合影视片段，直观地向学生进行展示男女双方拜堂成亲时受茶、敬茶的礼仪和其中蕴含的中国文化。

3.2 利用影视剧，创设情境

影视资源有丰富的场景和各色人物形象和故事，通过影视剧对文化教学内容进行展示，不仅直观、形象、生动地展现教学内容，通过视听材料，全方位理解教学内容，还可以激发学生的学习兴趣，调动学生学习的积极性，提升学习热情和乐趣，也有助于教师营造轻松的课堂氛围，充实教学手段，让学生在看影视剧的同事学习中国文化，寓教于乐。影视剧中的背景信息，人物命运的发展轨迹都会引起学生的好奇心，为了能更加看懂剧情也会主动查询相关时代背景下的文化知识。视听法注重创设情景，加强视觉听觉的效应，在对学习者建立刺激-反应的过程中，以影视剧为媒介，进行视觉和听觉上的双重刺激，为加强学生反应创造双重条件，达到事半功倍的效果，以影视剧辅助汉语文化教学，更加高效，课堂更生动。

茶文化运用在对外汉语文化教学中可以选择影视剧《那年花开月正圆》作为教学素材。这部影视剧讲述了泾阳传奇女子-周莹的传奇人生，而改变周莹人生的转折点就是历史悠久的茯茶，周莹通过与西域商人合作茯茶生意变为首富。可以向学生介绍茯茶的养生功效与文化底蕴。其中还涉及到一带一路的历史，通过在茶马古道卖布卖茶叶的经商实践，向学生展示中国商人以忠为核心价值观，以道义为经营理念，以勇为行为特色的精神架构。不仅展示中国传统文化，也将中国人民的优秀品质向外展示，还贴合现代中国一带一路的国家政策，向世界人民展现中国合作共赢的态度，不仅让学生了解中国传统文化，更让学生了解现在的中国。

3.3 体验茶艺，激发兴趣

体验式教学，向学生展示茶道，烹茶、分茶、饮茶的过程，以茶艺表演的形式向学生展示和讲解茶道中的礼仪规范。学生亲眼看到，亲身参与其中能更直观感受饮茶的乐趣。由教师指导学生饮茶的礼仪，表演和饮茶的同时讲解茶道礼仪蕴含的中国文化，茶具的使用，烹茶的步骤等等。可以在课前将学生分为不同的小组，一组体验饮茶，一组体验茶艺，再将两组调换，可以采取角色扮演的形式，从小组中抽取一名学生扮演茶艺师，剩下的人则当客人。大家可以将自己看到、学到、体验到的茶道文化和礼仪运用在表演中，加深对茶道的感受。也可将语言教学融入其中，例如将先，再、然后，最后等顺序连词运用在茶艺演示过程中，先清洗茶具，再泡茶，然后分茶，最后给自己添茶。利用真实情景演示，将语言点融入其中，便于学生理解，形成图象式记忆，再次看到就能想到这个场景，自然会理解运用这个语言点。

4 结语

茶文化作为中国传统文化的重要组成部分，随着一带一路战略的实施以及众多中国影视剧的海外传播，以茶文化为代表的中国传统文化的传播有了更多的传播途径，对外汉语教师也有了更多可利用的教学资源和教学媒介，汉语教师不仅要教好汉语知识，更要讲好中国故事，以茶文化为线索传播中国文化，将文化教学与语言知识教学相结合，做到汉语教学的有趣有效，在推动教学手段多元化发展的同时，感受中华文化的魅力。