刘静文

（青岛酒店管理职业技术学院，山东青岛 266100）

英国并不产出茶叶，但英国人非常喜欢喝茶。到目前为止，英国已经成为世界上人均消费茶的数量最高的国家，且英国茶文化极具特色。茶文化一直以来是我国传统文化中的重要文化之一，其发展对我国文化影响世界文化有重要作用。英国人对茶的饮用时间已经超过四百年，最开始，茶只属于英国贵族使用，后来随着贸易的逐渐扩大化，茶饮料也逐渐进入英国寻常家庭，成为英国民众日常生活的必需品。对于茶叶这种舶来品，英国人不但创造出了独具特色的红茶文化，还首创了高雅的下午茶，本文通过研究英国文学作品中探讨英国茶文化对其产生的影响[1]。

1 英国茶文化的内涵和演变史

1.1 英国茶文化的内涵

英国茶文化最能表现其形式的是英国茶艺，在英国茶艺术中包含了为人处世的哲学道理。这也正是英式茶文化对世界茶文化造成影响的关键所在。自英国普及茶饮品以来，英国所有阶层和行业的人都会受到茶文化的潜在影响，英国茶文化与中国历来已久的茶文化不同、英国人更加注重饮茶的规律和情调，英国人中有一大半都习惯于在早上饮茶，他们尤其喜欢喝早茶和晚茶，英国人早餐茶会选用西南和印度等地区的红茶，在此饮品中加入柠檬、牛奶等物品，让早餐茶更具风味，一口浓郁的奶香味让早餐茶独具特色。英国人对待早餐茶，他们认为早餐茶是中西文化结合的表现，英国早餐茶最早使用的是中国红茶，例如，伯爵茶则是利用佛手柑和中国茶混合制成，伯爵茶味道醇厚，它能给人带来像咖啡一般的功效，使饮茶者保持活力和激情[2]。

1.2 英国茶文化的历史演变史

一旦提起茶文化或茶种饮品，大家都会想到中国，中国是世界上最大的茶叶产国，且饮茶、品茶的历史悠久。而提起英国文化，大家脑海中会想到英国人创作的文学作品中富含对家庭的责任对国家的忠诚和英国历史悠久的绅士风度等。但是英国政府在发起一个问卷调查，名称叫做：“什么人被称作英国偶像”。茶却首当其冲，占据了第一要位。这一调查结果与英国人400多年的饮茶习惯与历史有着密不可分的关联[3]。

自17世纪50年代开始，中国的茶叶在对外贸易中传入英国，当时的茶叶仅供英国贵族使用，且他们一开始认识到茶饮能让人保持头脑清醒，所以当茶叶刚传入英国时茶叶更倾向于药品使用，所以在英国销售的茶叶中有一大卖点就是能治病，英国饮茶娱乐的发起人是查理二世皇后凯瑟琳，她钟爱饮茶，也由于她做为皇后的带头作用，让英国贵族成员模仿皇后的饮茶行为，使得英国饮茶一时间风头正盛。当时的茶饮还是英国贵族专有的特殊活动，且茶文化并未影响整个英国社会，它只是英国贵族之间奢靡的娱乐形式活动。逐渐地，红茶皇后在英国推广茶道时，不再重视茶饮品中的药性，而是将其作为时尚生活的象征，推广于英国贵族阶层[4]。

又过了一段时间，安娜夫人又发明了英式下午茶，这也让英国生活有了标志性活动。在长期的饮茶过程中，英国贵族形成了一套高雅的饮茶方式，当时的饮茶活动也成为炫耀财富和生活状态的一大行为。自18世纪后，茶叶不再只提供给英国贵族与皇室，而是向英国民众开放，一时间茶饮在英国民众中盛行开来，这也让英国的茶叶消费逐渐上升[5]。

到了18世纪90年代，英国农民在交谈时也会有饮茶的习惯，这也表明了该时期英国社会已经普遍形成了饮茶的行为。19世纪英国在完成工业革命后，英国中产阶级和工业资本家逐渐增多。直到19世纪末，英国人才将国家和茶看做一个整体，多数英国人认为，英国如果没有了茶叶，则丧失了民众和国家存在的意义。这也说明茶文化对英国整个国家造成的深刻影响。到了现在，英国下午茶习惯已经被广泛运用于各个场所，英国饮茶习俗已经成为民众的基本权利，还对世界各国造成影响[6]。

2 英国茶文化的几个主要表现形式

2.1 英国早茶文化

英国人早上起床后会有饮茶的习惯，在英国也被称作开眼茶，部分英国人还会在饮早茶前先喝床头茶。也就是说早上醒来后先坐在床边享受茶饮。英国人的早茶主要选择红茶饮料。红茶也是英国的代表茶之一，红茶色泽与口感极佳，极为浓郁，英国正规早茶会选用肯尼亚或锡兰等地区的红茶，这也说明英国人非常重视早茶的规格，非常讲究早茶[7]。

2.2 英国公休茶文化

英国公休茶就是所谓的英式上午茶，英国人饮用上午茶的时间一般为20分钟，这也是其他国家不知道的英国饮茶习惯，英国人一般在办公到十一点左右会进行相应的休息，此时英国人会选用一款茶叶来获得片刻安逸，英国人也称公休茶为eleven‘s，上午茶是英国人上午工作时间用来调节工作压力的良好方式。也就是说，上午茶由于许多条件的原因，不用特别繁琐。因此，公休茶也可算作英国人差异文化中最简单的构成成分。

2.3 英国下午茶文化

英国下午茶文化是英国茶文化中最具代表意义的文化之一。英国茶文化通过下午茶展现了其极具魅力的内涵以及高雅的饮茶形式，英国人喝下午茶是表现英国人舒适、高雅生活的重要体现。英式下午茶主要选择锡兰茶、伯爵茶和火药绿茶等传统的纯正味道茶饮。如果在下午茶中选用奶茶，则会将牛奶先放入茶水中。英国正宗的英式下午茶十分讲究喝茶礼仪和喝茶时间，一般正规的喝茶时间在下午四点。而在英国维多利亚时期，喝下午茶时女士必须身穿得体的长袍，男士必须身穿工整的燕尾服。在举行重要茶会时，女主人也会穿着得体的服装并亲自为客人提供相应服务，若是没有任何意外都不能由女佣替代，进而表现出主人对客人的尊敬。

下午茶中的下午茶点心也是英式下午茶的必备品之一，下午茶点心会选用三藏点心磁盘来盛装，第一层会放置英式点心和三明治，第二层也同第一层一样，第三层则放置水果塔和蛋糕等，且在食用下午茶点心时，必须从上到下依次食用。另外，英式下午茶也是审核个人文化修养的重要依据，女士们在饮用下午茶时要保持举止优雅、从容大方，若有人从身边经过还需微微欠身并投以微笑，男士也要保障穿着得体，饮用下午茶时确保轻拿轻放，让整个饮茶环境静谧和谐。由此看出，下午茶文化能深刻体会英国人由内而外的个人修养与文学气息。

3 英国茶文化对英语文学艺术造成的影响

3.1 英国茶文化对英语语言的造成的影响

茶饮品已与人们日常生活密不可分，茶文化在形成过程中，也对英国语言系统造成了影响，形成了一系列喝茶有关的语言词汇。比如，在本身的英语体系中，本来没有茶这个单词，而tea这个英语单词是直接从福建厦门方言直译过来的，同时也伴随着tea cake、tea cup等英语词汇的出现。这让英语词汇体系得到了丰富，而在丰富英语词汇的同时，许多与茶文化有关的谚语也逐渐出现，例如“That's not quite my cup of tea”被翻译成中文“这真不是我所喜爱的东西”，而这句话后来也被直接引入中国，被翻译成“那不是我的茶。”

3.2 英国茶文化对实际文学创作造成的影响

茶文化不但对英国本身的词汇语言体系造成影响，且与其越来越紧密。茶文化在英语文学中也表现出许多影响。许多英国诗人和作家都喜欢用自己独特的方式去展现自己对茶文化的热爱，诗人在表达自己对茶文化的喜爱时，会利用诗意的语言去传达。英国著名浪漫主义诗人济慈用生动的诗句表达了英国群众在喝茶时的情形，并对饮茶的细节进行了描述。同时期的诗人雪莱则写了一首长三百多行的诗歌来表达自己对茶文化的喜爱。

自茶文化引入英国后，英国文学作品中描写茶文化的故事非常普遍，作家在描写饮茶行为时根本不在乎多少笔墨。英国维多利亚时期小说家狄更斯在创作小说《匹克威克》中，整篇小说提到了超过80次茶这个单词，并且在任何场合都对英国人饮茶的场景进行了细致描述。在著名小说《傲慢与偏见》中，也时常能看到人物角色生活过程中的饮茶场景，比如角色在晚餐后肯定会出现一场英伦范茶会，其中也不乏对茶文化的细致描写，整部作品都充满了茶饮特色。

茶饮最早由中国传入西方，茶饮进入英国后，让英国人的生活习惯发生了巨大变化，逐渐形成了茶文化，也成为英国文化中不可分割的重要成分，还给英国文学作品形成极大影响，让英国文学家在创作作品时有了新的写作素材，所以英国茶文化与英语文学艺术之间密不可分。

4 结语

综上所述，茶叶产自中国，却在对外贸易中进入西方国家，使英国人的日常生活与茶饮密不可分。茶文化深深烙印在英国民众的心中，即便当前生活工作如此繁忙的情况下，英国人依旧痴迷于茶饮，使英国下午茶成为世界文明的特有名片。不论是英国红茶还是水果茶，都受英国人的喜爱。英国人日常生活中会举办的各种茶会，也让国民生活更加丰富，使英国文学作品和茶文化之间滋生出密切的联系，使茶文化深深印刻在英国文学作品中，成为当代英国文化和文学作品不可分割的部分。