朱 燕

（宜宾学院川茶学院，四川宜宾 644000）

1 高校课程思政的研究现状

课程思政教育需要建立在对学生思想意识、价值观念等充分了解的基础上，加以引导，但传统的“以教师为中心”教学方式使教师缺乏与学生的互动连接，对学生的思想观念等了解不深入，使课程思政教育对学生的“代入感”不强，思政教育的效果不显著。同时受到传统思想政治教育的影响，高校教师在进行课程思政教育探索时，对课程思政元素的挖掘主要停留在传统思政教育的层面，如弘扬爱国主义、集体主义等，使思政元素与课程教学的融合度不高，缺乏课程思政专业元素、特色元素，使思政教育缺乏“时代感”，难以达到全面育人，培养学生健全人格的目标。

2 《茶与健康》课程思政教学目标

《茶与健康》课程跨越多个学科领域，既包含文史类的历史文化，又包括理工科的实践研究，还对人类健康、心理学等知识有一定的涉猎，因此从课程性质而言，有较丰富的思政教育元素如文化自信、健康意识、科学观念和创新思维等可以挖掘，以此为切入点将思政元素融入课程教学设计中，达成课程思政教育的总目标：

2.1 通过茶文化知识的学习，使学生了解茶文化的发展史和影响力，以此激发学生对传统文化的兴趣，有助于引导大学生学习和热爱中国传统文化，树立将传统文化传承、发扬，弘扬民族文化自信的意识。

2.2 通过人体健康、心理健康、茶对身心健康的积极作用等知识的学习，积极引导学生正确认识身心健康的重要性，倡导学生养成良好的生活习惯，加强体质锻炼，关注自己和他人的心理健康，提升大学生的身心健康素质。

2.3 通过茶的保健功能作用机理、茶对癌症等的预防作用、科学饮茶等知识的学习，培养学生的科学观念，引导学生从科学的角度探究问题，辨析事物的信息，利用科学的手段，正确地传播和应用知识。

2.4 通过茶的分类、茶的综合利用等知识的学习，鼓励学生发挥创新思维，如针对茶叶如何多元化开发利用，如何让年轻人喜爱茶等课题，鼓励学生表达自己的观点，提出有价值的想法，一定程度上可以锻炼学生的创新思维。

3 《茶与健康》课程思政教学设计策略

从茶的历史文化、茶叶营养与功能，科学饮茶与身心健康等教学内容出发，深入挖掘课程的思政元素，合理设计教学内容、教学方法、考核方式，以达到课程思政教育的总目标。

3.1 教学内容设计

《茶与健康》课程的总学时为32学时，教材选用浙江大学屠幼英主编《茶与健康》和华中农业大学杨晓萍主编《茶叶营养与功能》，结合课程教学的目标进行教学内容的设计，利用思政教育切入点将思政元素融入课程教学中，从弘扬文化自信、增强健康意识、培养科学观念、锻炼创新思维等方面达到课程思政教育的目标，课程教育内容与思政教学目标的对应关系如下：

3.2 教学方法应用

教学内容设计与教学方法应用是相辅相成的，对于课程思政教学，采用灌输式的教学方法容易让学生产生“说教”的感觉，难以达到思政教育的目标，因此课程思政教学更需要以学生为中心，在了解学生思想观念的基础上，结合与学生息息相关的社会话题作为切入点，引导学生正确地看待社会现象，树立积极向上的思想观念。《茶与健康》课程的教学方法应用如下：

3.2.1 采用“线上+线下”混合式教学方法

《茶与健康》课程有丰富的网络教学资源可以应用，如利用《茶，一片树叶的故事》、《茶界中国》等纪录片激发教学兴趣点，选用慕课平台优质课程《中国茶文化与茶健康》、《茶叶营养与功能》、《中国茶道》等课程作为辅助教学资源，拓展教学的宽度和深度，使学生对渊源流长的茶文化产生浓厚的兴趣，以此为基础，开展文化自信的思政教育。

3.2.2 运用“理论+实践”的教学模式

《茶与健康》课程的性质为理论课程，但课程本身的实践应用性很强，纯粹的理论教学难以维持学生的学习兴趣，因此采用理实一体化的教学模式，如讲解六大茶类的知识可结合实物茶样让学生尝试不同茶的口感，讲解茶艺冲泡的程式可利用实物茶具让学生学习基础的茶艺动作，从茶产品创新、科学饮茶、茶道养生等角度进行身心健康、创新思维教育。

3.2.3 贯彻“以学生为中心”的教学观念

《茶与健康》课程涉及的知识面较广，与日常生活的联系较紧密，因此可以充分调动学生的主观能动性来丰富教学内容，活跃教学气氛，如每节课由学生分享一篇茶的诗文、介绍一种茶叶、分享一个健康小知识、分享一个心理学小知识（学生搜集资料，制作PPT展示），引发学生主动学习，分享知识和见解，再如每节课由学生提出3-5个感兴趣的问题进行讨论和解答，如茶叶可以减肥吗？传授知识的同时培养学生的创新思维和科学观念。

3.2.4 利用好“课后作业”进行教学提升

利用好“课后作业”，不仅可以巩固知识，还可以促进教师对教学的反思和改进，甚至可以激发教师的教学灵感。《茶与健康》课程的作业将知识与思政元素融合，如简述茶文化的发展与时代背景的关系，使学生理解茶的政治意义，从弘扬茶文化的角度解析文化自信的政策方针，升华教学的高度。

3.3 考核方式设计

合理的考核方式不仅可以检验学生的知识学习情况，更能够对学生的能力、素质给予评价，因此课程考核设计也是课程教学的重要部分。《茶与健康》课程考核性质为考查，课程考核侧重锻炼学生的独立思维和实践能力，考核方式由过程考核和期末考核组成，过程考核包括课堂表现、作业、PPT汇报、茶艺展示四部分，占课程考核70%，期末考核方式为课程测试，占课程考核30%。考核成绩组成为：

考核成绩=课堂表现10%+作业20%+PPT汇报20%+茶艺展示20%+期末测试30%以下分别介绍各考核环节的要求：

3.3.1 课堂表现

由学生提问和回答问题作为主要判断依据。首先鼓励学生对自己感兴趣的话题进行提问，比如古人以茶充饥，而现在又说茶减肥？这是什么原因，可以先组织学生进行讨论，再由教师总结，从科学角度解释这个问题，有利于培养学生的科学思维。教师提问则结合与学生息息相关的社会事件作为引入点，向学生提问，如讲解茶与美容的知识时，可以提问学生：如何塑造自己的形象美？引导学生发表自己的观点，进而引申到大学生超过经济范围去追求形象美可能陷入“校园贷”等风险中，或者发生整形医疗事故等付出惨痛的代价，倡导学生在经济范围内科学追求形象美，不超前消费、过度消费，内外兼修提升自己的形象美。

3.3.2 作业考核

作业布置不是千篇一律的对所学知识的检验，更重要的是了解学生对知识的理解和应用。所以在作业布置上，以拓展学生的知识面、激发学生的创新思维，培养学生的思辨能力、引导学生的价值观念出发，合理设计作业题目，可以通过课外学习拓展学生的知识面；如讲解茶文化的发展历程时，可以布置课后作业，从习总书记的茶事外交谈谈茶文化的发展与时代背景的关系，鼓励学生关注时政，对时政有清晰正面的认识。

3.3.3 PPT汇报

PPT汇报是大学课堂常用的考核手段，PPT资料的收集、制作、讲解是一个对学生综合能力进行考查的过程，《茶与健康》课程包含的内容十分丰富，可设计几个主题如分享一首关于茶的诗文、介绍一种你喜爱的茶饮、分享一个健康小常识、分享一个心理学知识，让学生进行PPT汇报，增加课程的知识面和学生的学习主动性。

3.3.4 茶艺展示

采用理实一体化的教学模式，在茶艺教室进行课程教学，课堂上教师讲解示范基础的茶艺动作，在课余时间指导学生进行茶艺的学习，当达到一定的熟练度之后，组织学生进行茶艺汇报展示。通过茶艺学习，不仅可以增加学生的学习兴趣，也可以锻炼学生的专注能力，最后通过学习成果的展示，提升学生的获得感和成就感，有助于提升大学生的文化精神面貌。

3.3.5 期末测试

期末测试采用开卷的形式，采用开放试题进行测试，学生查阅相关资料。结合自己的理解，进行问题的阐释，不设置规范的答案，鼓励学生发表独到的观点。

4 《茶与健康》课程教学效果分析

从教学内容、教学方法、考核方式进行课程教学设计，以期达到课程的教学目标，可从以下方面对教学效果进行分析评价：

4.1 学生知识积累

课程教学最基本的目标是传授知识，通过《茶与健康》课程的学习，要求学生了解茶的起源发展，利用传播、茶叶分类、茶叶冲泡与品饮等基础知识，理解茶的营养功能、保健功能，茶对身心健康的积极作用，掌握人体健康、心理健康、科学饮茶的原则和方法，可以通过课堂表现、作业、测试等方式对学生知识学习和运用的情况进行动态的分析，以此分析学生通过课程学习，对茶文化知识、身心健康知识、茶的保健功能作用机制、茶的综合利用和开发等知识的积累情况，进而从文化自信、健康意识、科学观念和创新思维等方面分析学生思想观念的成长，作为课程思政知识目标分析的依据。

4.2 学生能力增长

课程教学的能力目标是建在知识目标的基础上，对知识加以应用实践，达成一种行为状态，体现为在某项具体活动中使活动顺利完成的个性心理特征。《茶与健康》课程的能力目标是在学习茶与健康知识的基础上，使学生具备一定的茶文化、茶健康知识的传播与应用能力，可以通过PPT汇报，茶艺展示等形式对学生的知识运用、传播能力进行分析，PPT素材收集、内容制作、讲解汇报可以全面展示学生对知识的理解和应用，也可以显示学生的思想意识、价值观念，茶艺展示可以作为传播茶文化知识的重要手段，通过横向、纵向比较学生通过课程学习能力的增长，对课程思政能力目标的达成情况进行分析。

4.3 学生素质提升

素质是指一个人在政治、思想、作风、道德品质和知识、技能等方面，经过长期锻炼、学习所达到的一定水平。它是人的一种较为稳定的属性，能对人的各种行为起到长期的、持续的影响甚至决定作用。《茶与健康》课程的素质目标为：具有良好的文化素质、审美素质，身心素质，有良好的领悟、思维、理解、应变能力等，可以从学生行为方式、思想观念等反映学生素质的养成，如通过课程学习学生增强了健康意识，改变了不良生活习惯，养成了规律的生活作息，说明学生的身心素质得到了提升，以此作为课程思政素质目标分析的依据。

5 结语

《茶与健康》课程思政教学的探索从教学内容、教学方法、考核方式等方面进行，教学内容设计以传授茶与健康知识为核心，结合社会时政、学生生活等合理规划，使教学内容鲜活、接地气，教学方法贯彻“以学生为中心”的理念，提高学生的学习兴趣和主动性，采用线上+线下混合式教学丰富教学内容，增长学生的知识和见闻，利用理实一体化的教学模式，锻炼学生的实践能力，通过课堂表现、作业、PPT汇报、茶艺展示、课程测试等全方位考核学生的知识积累、能力增长、素质提升，最终达到弘扬文化自信、增强健康意识、培养科学观念、锻炼创新思维的思政教学目标。