余达美 王巧丽

（个旧市农产品质量安全检测站 云南 个旧 661000）

农产品是人民大众赖以生存的重要食物资源，其质量安全对于国民健康有着十分重要的影响。为了更好地保障农产品质量安全，检测机构必须及时了解农产品质量安全现状，并做好质量安全检验和追溯工作，以保障农产品质量安全监管工作顺利进行。

1 红河州农产品质量安全监管现状

围绕省级发展战略规划，红河州积极响应国家政策，针对无公害农产品在生产过程中禁止使用的15类54种化学农药，先后在州级及其13个县市建立检测机构，在全州各乡镇建立快速检测点，积极开展各项农残检测及农产品质量安全监管工作。

目前，红河州已经拥有省级农业产业园5个，如“建水柑橘”农产品基地、元阳县梯田农业养殖业基地等，初步显现出发展高原特色农业的多项优势。近三年来，红河州不断加大果蔬农残快速检测力度，其检测合格率均稳定在90%以上，其中建水、蒙自、泸西三个地区的果蔬农残检测报告合格率达到98%。由国家农业部门委托的广州质检中心抽检的无公害农产品，其中红河州15家企业20种农产品的农产品检测合格率均为100%。未来，随着农产品生产方式和技术的不断发展变化，农产品质量安全监管部门将继续紧跟市场，不断优化和完善农产品质量安全检验检测技术，继续提升农产品质量安全检测及追溯能力。

2 农产品质量安全检测技术

快速检测技术和实验室确证技术是最主要的两类农产品质量安全检测技术。其中快速检测技术根据检测设备和技术原理的不同又分为酶抑制率法、化学比色法、生物传感器法、免疫法等。实验室确证技术又包括原子荧光光谱法、原子吸收光谱法、液相色谱法、气相色谱法、质谱法等。

酶抑制率法是国家推荐标准中典型质检方法。该方法具有成本低、检验快速灵敏、操作流程简单的特点，是红河州果蔬农产品检测中对有机磷和氨基甲酸酯类农药进行快速检测的主要方法之一，通常用于农产品农药残留现场快速定性初检环节。但是该方法不足之处在于对农药的真实检出限较低，因此，在各县、市及州检测中心主要是运用实验室确证技术进行定量检测，即通过气相色谱技术及液相色谱技术对国家标准的有机磷类及有机氯类农药残留进行定量检测分析，气相色谱技术及液相色谱技术其操作简单、精度高，稳定性好，可及时高效的对果蔬农产品农药残留进行监控及管理。

近年来，在红河州政府部门的支持和指导下，农产品质量安全检测工作水平有了很大的提升。但是在实际的工作中，因设备仪器的维护以及检测实验耗材等需要持续的资金投入，因此农产品质量安全检测工作面临的成本压力较大。同时，由于专业技术人员偏少或人员调动等，导致缺少骨干检测技术人员，县级机构存在1人多岗的情况。未来，农产品质量检测资金的保障、质量检测人员队伍壮大以及检测人员队伍素质提升是农产品质量安全监测工作需要关注的问题。

3 农产品质量安全追溯体系

近些年来，农业部积极致力于农产品质量追溯体系的建设，各省市根据自身实际也在大力探索。2016年上半年，云南省农产品质量安全追溯信息平台正式上线。云南省以政策制度为支撑，结合全省发展状况，进行了多个试点项目，比如宾川县、红河州、南涧县等，努力建设农产品质量安全追溯体系。红河州根据省农产品质量安全追溯的相关文件要求积极推动建立追溯体系。目前，红河州已经具备了较为完善的农产品质量安全追溯制度，并具备了完整的追溯流程。农产品质量安全追溯体系的建立从根本上更好地保障了农产品质量安全的全流程管理，通过将质量安全监管工作有效覆盖到农产品的生产环节、农产品的管理环节、农产品的初加工环节以及农产品的病疫情监测环节，实现了对农产品源头和过程的质量安全把控。比如对于果蔬农药残留的追溯，其中记录了农业生产、原料采购、产品加工及销售的各个环节，包括农药购买及使用记录、产品加工及销售记录等。