□江苏省常州市邹区中心幼儿园 储婷娜

食育指的是以食物作为载体的一种教育方式，不仅可以培养儿童良好的饮食习惯，帮助儿童健康成长，更能够帮助儿童构建对自然和文化的认知，促进儿童的全面发展。目前，随着生活方式的不断变化，食育生活课程在家园互动过程中的重要性越来越明显。在这种情况下，幼儿园应当构建起完整的课程体系，采取合理有效的策略发挥食育生活课程的重要作用。

一、食育生活课程理念

幼儿园要开展食育生活课程，首先就必须充分理解食育生活课程所遵循的理念，以此为基础，探究课程开展的策略与方法。我国历史悠久、文化深厚，饮食文化自然也在很大程度上受到了传统文化的影响，提倡顺应自然、饮食平衡，在饮食理念和礼仪方面也具有传统文化的特点。对于幼儿来说，养成良好的饮食习惯和饮食方式非常重要，而从食育生活课程中学习传统文化、懂得尊崇自然，也对幼儿的身心健康起着不可替代的作用。因此，幼儿园开展食育生活课程必须从这两个角度出发，既要通过食育生活课程引导幼儿学会健康的饮食方式，又要帮助幼儿在食育生活课程中理解生态环境的概念，认识人与自然的关系。只有在课程开展过程中时刻遵循这两个理念，才能使食育生活课程的作用得到充分发挥，帮助幼儿身体、情感、人格三方面健康发展。

二、食育生活课程策略

（一）体现幼儿的主导地位

由于幼儿的年龄较小，在实际的课程开展过程中，教师包揽食育文化创设的例子较多，很多幼儿不能直接参与到食育文化的创设过程中来。因此，在食育生活课程中教师应当充分做到以幼儿为本，发挥幼儿的主导作用，鼓励他们积极参与到食育文化环境的创设过程中来。在讨论过程中，教师应当充分激发幼儿的创造性，从而使他们有更大的兴趣参与到食育生活课程中来；同时，应当给予幼儿正确的引导和帮助，让他们对食育生活课程的理念有一定的理解。

（二）考虑幼儿的年龄特点

在食育生活课程的开展过程中，教师应当充分考虑到幼儿的年龄特点，熟知幼儿的心理发展规律，选择适合他们身心特点的教学方式。例如，在布置学习场地的过程中，张贴文化园地的高度应该符合幼儿的身高，便于幼儿进行学习。在为幼儿讲解饮食文化和自然规律时，应当尽量简洁生动，可以穿插一些有趣的小故事，既便于幼儿理解讲解内容，又能帮助他们集中注意力。只有考虑到幼儿的年龄特点和他们的心理需求，才能让他们真正走进食育文化，更好地发挥食育生活课程在幼儿教学中的作用。

（三）提高教师素质

教师教育素质的高低，在很大程度上决定着食育生活课程的最终效果。因此，教师应当努力提高自身素质，更好地带领幼儿进行食育课程的学习。首先，教师应该具备先进的教育理念，时刻跟随教育改革发展的方向，不断地对自己的工作进行反思和改进，形成一套适合自己的教育方法；其次，教师应当不断地提高自身的文化素养，理解中华民族传统文化，能够将其自然地融入食育生活课程中，用生动有趣的方式帮助幼儿了解饮食文化；最重要的是，教师应当用心关注每一个幼儿，在教学过程中给予幼儿充分的尊重，积极鼓励幼儿参与活动，给予他们足够的爱和耐心，引导幼儿体会食育生活课程中蕴含的道理。

（四）创设良好的食育环境

在开展食育生活课程之前，教师应当有意识地为幼儿创设一个良好的食育环境，这既能够让幼儿在潜移默化中受到食育文化的影响，又能够帮助幼儿体会到参与其中的乐趣。在创设食育环境时，教师应当把握好主题思想，在此基础上和幼儿讨论有关内容，将合适的内容拼凑在一起，创建一个系统的食育文化环境。同时，也应当考虑到幼儿的兴趣特点，让食育环境在富有教育意义的同时也能提起幼儿对食育文化的兴趣，起到事半功倍的效果。

三、结语

通过以上分析可以看出，食育生活课程在幼儿教育中发挥着重要的作用，有助于幼儿良好饮食习惯的养成和对饮食文化的理解。因此，幼儿园和家长应当充分重视食育生活课程的开展，积极探索新颖的教学方式，及时改进教学理念，在家园互动的过程中相互配合，引导幼儿积极地参与到食育生活课程中来，帮助他们身体和心理健康发展，培养他们良好的人格。