马兴跃，李卫娟，王思宇，江炎庭，朱兰，邵庆勇

(云南省畜牧兽医科学院，云南 昆明 650224)

俗话说“兵马未动，粮草先行”“手里有粮，心里不慌”。在云南山区要想养好羊，必须因地制宜利用全株玉米制作青贮，充分利用冬闲田和果园种植高产饲草，如一年生黑麦草、苜蓿、光叶紫花苕、大麦等，保证常年均衡的饲草供给。

1 制作全株玉米青贮的必要性

云南干湿季分明，冬春及初夏严重缺水而影响牧草生长，80%的雨水在半年内降落，雨水多、湿度大，雨季不利于饲草的加工贮存。全株玉米青贮是将蜡熟期的整株带棒玉米搓揉后装入专用窖、塔、袋或桶内，使用人工或机械方式压实压紧后隔绝空气，在缺氧环境中乳酸菌大量繁殖，将淀粉和可溶性糖变成乳酸，乳酸积累到一定浓度后抑制腐败菌的生长，使原料保持不坏，为冬春枯草期和夏季多雨炎热期提供稳定的粗饲料来源。

同一土地种植的玉米，出售给养羊场制作全株青贮或者收获全熟玉米粒出售，两种收获方式的收益差异较大，出售全株青贮原料的收益比全熟玉米粒高。种植成本包括整地、播种、化肥、种子、田间管理等费用，667m2种植成本约500元，按667m2收割全株玉米4t，每吨售价400元计算，种植667m2青贮玉米的纯利润为1100元。可产4t全株玉米原料的土地若按产干玉米粒450kg、售价2.2元/kg计算，收制全熟玉米，667m2纯利润仅为490元。全熟玉米采收后还需花大量精力晒干、脱粒，如果全熟玉米的秸秆不能被科学利用，还可能对环境造成污染。出售全株玉米制作青贮后还可节约至少1个月的时间赶种后茬作物，例如青稞、大麦、光叶紫花苕等，可提高后茬作物产量和土地利用率。

2 全株玉米青贮的制作方法

2.1 全株玉米青贮类型

常用的制作类型有窖贮、包膜、袋贮和桶贮四种。见图1—图8。

四种青贮制作类型互有优、缺点，详见表1。

图1 窖贮制作青贮 图2 窖贮青贮窖

图3 包膜青贮室内存放 图4 包膜青贮露天存放

图5 袋贮 图6 袋贮

图7 桶贮 图8 桶贮

表1 不同青贮制作类型的优、缺点比较

2.2 青贮窖的建造

为了方便加工和取料饲喂，青贮窖应在地势宽敞、高燥的地方建造。建成长方形，宽度为1.2～1.5m，窖长6～8m、窖高3～4m，结合羊群数量，每一窖使用的时间为20～30d。用钢筋、砖、沙、石、水泥建造，窖底从后向前呈6%～10%坡度，方便水分流出，也可在底部设置凹槽；窖内直角的地方尽量弄成弧形，这样容易把原料压得更紧实。南方地区青贮窖的上面应设遮雨棚，遮雨棚比青贮窖顶部高1.5m以上，人员和机械可自由进入压实原料。人工压实方式每立方米青贮窖可装原料550～600kg，机械压实方式可装原料600～650kg。

(1)合格的青贮窖。见图9—图14。

图9 标准青贮窖一

图10 标准青贮窖二

图11 制作窖贮青贮场景

图12 标准青贮窖三

图13 青贮窖内景

图14 小型羊场青贮窖

(2)不合格的青贮窖。见图15—图18。

图15 不合格的青贮窖一

图16 不合格的(窖顶无遮雨设施)青贮窖二

图17 不合格的青贮窖三

图18不合格的青贮窖四

2.3 窖贮青贮制作

2.3.1准备青贮窖

打扫干净青贮窖，用塑料薄膜铺匀内侧和窖底，留出顶部包边薄膜。

2.3.2青贮原料揉丝

在距离地面3～5cm处收割处于蜡熟期的整株玉米，运到场区，用铡揉机切碎且揉丝。铡揉机型号较多，应根据羊群数量选购。在用三相电条件下，及时加工原料，在适宜人力和原料供给条件下尽量使每窖青贮在1d内完成。

2.3.3控制水分

青贮原料的水分应控制在65%～75%。原料太干(水分太低)不易压紧有缝隙，会影响青贮质量。原料水分过高则易使青贮结块，导致青贮料酸度过高或腐烂。切揉好的原料用手捏紧，手指间见水珠但不滴下则其含水量已达到青贮原料要求。

2.3.4装窖

边切揉边装窖边压，一层一层的压紧压实；要重点注意四个角和窖四周是否压紧。原料装至高出窖顶50～80cm时及时封窖，把顶部拍压成馒头状，及时覆盖薄膜。然后在薄膜上均匀覆盖10～15cm的细沙，还可增加旧轮胎、袋装的沙等重物。见图19—图21。

2.3.5青贮料的管理和饲喂

青贮原料装入窖内初期，原料在脱水和发酵过程中会自然下沉，顶部沙粒会随着下降，有时会引起薄膜开裂，这就要经常检查，及时处理，防止漏气。见图22。

图19 装窖

图21 窖贮做完当天(压实后顶部包边并覆盖细沙) 图22 窖贮后状态(右侧：5～7 d后顶部状态;左侧：10～15 d顶部状态)

2.4 饲喂青贮注意事项

窖贮青贮取料时必须垂直取料，不能从最上面平行抓取。见图23—图24。经过30～40d发酵，即可开窖饲喂。饲喂量由少到多逐渐增加，初期可与豆糠、麦糠等原料混合饲喂，待羊群习惯后转为正常量饲喂。成年羊每天饲喂2～3kg。刚开窖的青贮要检查评估，劣质和霉烂青贮不能使用，品质鉴定标准参见表2。

表2 青贮饲料品质标准

图23 正确取料法(垂直取料，依然保持紧密压实)

3 农田种草

3.1 一年生黑麦草

一年生黑麦草为禾本科牧草，应在冬闲田、稻田等有灌溉条件的田地秋季种植，在冬、春为羊群提供优质青绿饲料。在水肥充足的条件下667m2产鲜草8000kg以上。云南广泛种植的一年生黑麦草品种有邦德、钻石T、安格斯1号、双筒枪等。冷凉山区常选择邦德、双筒枪、钻石T等中晚熟品种，利用时间长；安格斯1号属早熟品种，适合冬季气候比较温暖的坝区，但利用时间短。见图25—图26。

一年生黑麦草种植要点：8—10月种植于稻田或水浇地，种植地块应有灌溉条件,667m2播种1～1.5kg。地面翻耕后开沟做畦(畦宽2 m)并镇压，以行距25～30cm条播(播种深度2～3cm)。水稻收割后若田里水多不能翻耕，这时可采用免耕法直接条播或穴播，再开沟排水。

一年生黑麦草长至25cm左右时可初次刈割，长到50～60cm或孕穗期应及时刈割，留茬2～3cm，每次刈割后667m2施尿素3～5kg，冬春干旱时应及时浇水灌溉。

图25 一年生黑麦草

3.2 紫花苜蓿

紫花苜蓿是多年生豆科牧草，因具有粗蛋白含量高、适口性好、营养全面等优点而被称为“牧草之王”。其干物质中粗蛋白含量为15%～25%，赖氨酸极高，为普通玉米的4～5倍。

苜蓿的品种较多，不同品种的适应性、产量和营养价值差别比较大，在云南广泛推广的为秋眠级在8级以上的高秋眠级紫花苜蓿品种，如WL525HQ、WL903和WL712，因为有抗湿、耐旱、耐热、耐酸等特性，深受养殖户喜欢。气候温凉或冷凉山区常使用WL525HQ，气候温热的坝区常选用WL903和WL712。

以上三个苜蓿品种的种植要点：8—10月选择排水良好的旱地或果园种植，667m2播种1～1.5kg；土地翻耕后开沟做畦，畦宽1.5～2m，并镇压；以行距30～40cm的方式条播，播种深度不超过2cm，播种后应浅覆土(不超过1cm)并再次镇压；苗期植株矮小，出苗后30d内重点为根系生长，植株和叶片生长较慢，此时易受杂草侵害，需要及时人工除杂，这也是为什么选择秋播的主要原因，因为苗期若不及时除杂就会导致种植失败。

在植株长至25cm时可第一次刈割，植株生长到50cm或初花期时应及时刈割利用，可直接饲喂，也可制成干草、草粉或颗粒，刈割留茬3～5cm。施肥以农家肥为主，分别在春、夏、秋刈割后第2天施肥，每次700～800kg/667m2。

苜蓿最怕水淹，应种植在旱地，云南海拔2500m以下，年降水量不超过1200mm的地区都是苜蓿的适宜种植区，适宜大力推广。见图27—图30。

图27 紫花苜蓿 图28 紫花苜蓿和一年生黑麦草套种

图29 核桃林下种植的紫花苜蓿 图30 苜蓿干草产品

4 舍饲羊草料需要量计算

日粮的组成：青贮饲料+粗饲料+精料。按饲草料中干物质核算，青贮料占体重的2%～3%，块根及其他粗饲料占体重的1%，精料占1%～1.5%。

表3 不同类型肉用山羊年均主要饲草饲料需要量测算 单位：kg

5 饲草均衡生产和供应

云南大部分地区冬天气候温暖，可把冬闲田地和果园利用好，用来种植高产饲草，为肉羊养殖提供粗饲料数量保证。可采取的“小春+大春”轮作模式有“光叶紫花苕+玉米(马铃薯)”“一年生黑麦草+水稻”“大麦+玉米(马铃薯)”“荞麦+烤烟”“蚕豆+水稻”“萝卜+玉米(马铃薯)”等等。家庭农场可利用果园种植紫花苜蓿和一年生黑麦草，走“果-草-羊”的种养循环模式，羊产生的粪尿通过发酵后变成有机肥为果树和饲草提供营养。见图31—图34。

图31 油桃树下种植苜蓿

图33 火龙果下种苜蓿

6 收集农副产品养羊

可广开饲草饲料来源，收集周边的豆腐渣、酒糟、蚕豆糠、豌豆糠、麦糠、荞麦糠、青稞糠、蔬菜下脚料、花卉秸秆等资源发展肉羊养殖。见图35—图40。

图35 春季用鲜大麦饲喂绵羊(寻甸)

图37 豆腐渣、制豆腐皮锅巴

图38 蚕豆茎叶糠

图39 饲喂油麦菜

图40 饲喂康乃馨杆