刘严华

（甘肃省张掖市临泽县农业农村局 734200）

随着人们生活水平的提升，人们对肉类的要求越来越高。由于牛肉胆固醇含量低，营养丰富特点，收到很多人的青睐，因此，牛肉的需求越来越多。肉牛养殖业也随之不断发展，掌握先进的养殖技术和饲养管理对养殖户来说具有重要意义，也是提升牛肉质量的关键。肉牛肥育期间可以划分为过渡期、育肥前期、育肥中期和育肥后期4 个时期。本文根据肉牛饲养肥育期间的特点分析了肉牛的饲养管理[1]。

1 肉牛肥育期的饲养

1.1 过渡期

肉牛过渡期一般有 2～4 个月，一般是在肉牛 6～10 月时。肉牛过渡期饲养重点是防疫、防虫等工作，而且在这一阶段要给肉牛做好阉割、分娩工作。使牛在这一期间逐渐恢复，不会产生过重的应激反应，需要肉牛适应全新的养殖环境，适应身体变化，逐步改变饲养方式，利于肉牛胃肠功能调整，防止由于更换饲料造成应激反应，引起消化机能出现问题[2]。这一阶段还要为下一阶段做好充足的准备，在过渡期主要以优质的青草作为饲料，然后让肉牛自己采食饲料，一定不能饲喂青贮饲料。过渡期采食量为肉牛体重的1%～1.2%，保证肉牛可以达到正常体重和质量。

1.2 肥育前期

肥育前期一般有4～6 个月，此期间一般牛为 11～18 个月。肥育前期也是生长育肥期，在这一阶段肉牛仍处于生长发育阶段，生长速度非常快，这一阶段的重点是促进肉牛骨骼增长、器官和肌肉生长，尽早使肉牛适应精料型的饲料。饲养初期还是要以采食为主，青贮料限制喂养方式，逐步改成含有丰富营养的日粮。确保肉牛骨骼肌肉生长[3]。16 个月左右时粗料和精料的配比一般在1:1，这一期间还要确保肉牛采食量占总体重的1.5%～2%。

1.3 育肥中期

育肥中期一般是在肉牛19～24 月龄时，这一期间一般有4～6 个月的时间。肥育期间的肉牛基本已经长成成牛，具有成熟的骨骼和肌肉，因此，在这一期间饲喂时要控制肉牛采食量和粗饲料质量。不能再继续饲喂青贮料，要改成质量稍差的稻草。同时增加精饲料饲喂量，使其适应精料型日粮。

1.4 育肥后期

育肥后期（在肉牛长到 25～32 月龄时），一般持续 6～8 个月。这一期间是育肥的成熟期，肉牛生长发育迟缓，体重增长速度减缓。这时期是改善肉质的最佳时期，增加肉牛肌肉含量和密度，提升牛肉质量。饲料喂养量应保持在体重的1.8%～2%。出栏前 60～90d 可以给肉牛饲料中适当增加 VE和 VD，以便改善牛肉品质和色泽。

2 肉牛育肥期的管理

2.1 分群管理

肉牛养殖一般是采取群养，为了提高肉牛出栏率，需要对肉牛进行分群，分群管理可以有效提升肉牛饲养效率。肉牛生长到6 个月左右时便可分群，分群时要根据牛生长发育情况、体重、性别进行合理分群，过渡期结束后，或者肉牛生长到12个月时进行第二次分群，确保同一群肉牛生长环境、育肥措施相同。这样在肥育过程中不会出现第三次分群。不影响牛群质量，保证牛群合理划分，避免出现打斗和转群情况。

2.2 档案的建立

对每一头牛进行档案建立并管理，对牛具有更高的监测，根据牛的特性做好档案，定期称重和测量，便于对肉牛管理，可以及时了解每一头牛的生长情况，根据牛不同的生长特点采取科学的日粮配比，同时还能避免转群，提高饲养管理质量[4]。

2.3 日常管理和饲喂

肉牛饲养不但要注重对牛的饲料喂养，还要保证牛的合理运用，增强牛的体制，提升采食量，减少疾病的发生，另外还要对牛舍进行定期清理和消毒，保证牛舍空气洁净。根据不同阶段合理饲喂肉牛，在饲料过渡期间确保牛肠胃得到适当调整，确保肉牛能适应新的饲料。并做好观察和记录，避免出现腹泻等不良现象的发生。

2.4 疾病的预防

肉牛管理不但要做好日常饲养和管理工作，同时还要做好疾病预防工作。保证肉牛驱虫工作，如果牛患有寄生中病会影响肉牛生长，对肉质也有影响。因此，在饲料中要添加驱虫药或注射寄生虫药，牛饲料要经过检验，同时做好牛舍消毒工作。

3 结语

肉牛饲养和管理是肉牛生长的重要环节，好的饲养方式可以有效增强肉牛体质，提升牛肉质量。创新肉牛饲养方式和管理方式不但可以增强牛肉产量和质量，同时能提高当地经济效益和发展水平。