肖红

（内蒙古鄂尔多斯市畜牧工作站 017000）

牛肉不仅鲜嫩可口，还有着较高的营养价值，深受消费者的喜爱，面对育肥牛养殖中存在的技术问题，有必要推动技术的创新。强化育肥牛养殖关键技术的应用不仅可以提升养殖场对育肥牛的养殖水平，还能提升企业经济效益，防止养殖场资源浪费，确保牛肉品质的提升，为养殖场扩大市场销量，实现养殖场的可持续发展。

1 育肥牛养殖中的关键技术

1.1 选种技术

科学选种是有效提升育肥牛养殖效益的关键，建议选择由国外良种肉牛做父本杂交的改良品种育肥牛养殖中的选种技术要点如下：（1）注意育肥牛的年龄问题。育肥牛的年龄越大，消耗的饲料也就越多，建议选择2~3.5 年的育肥牛。（2）注意育肥牛的性别问题，具体为阉割公牛与非阉割公牛。非阉割公牛育肥速度较快，但相比之下，阉割公牛肉质更加，深受消费者喜爱，在性别上建议选择阉割公牛为育肥牛。（3）注意育肥牛的体重体膘。优先选择体重大但膘情痩的牛育肥，这样的牛饲料转化率更明显，可以更好的增加体重，提升育肥效果。（4）注意育肥牛的品种选择。结合不同的目标选种，如果以增重为目标，应选择杂交品种的牛育肥；如果以改善肉的品质为目标，建议选择纯种牛育肥。

与此同时，在选种时应做好市场调查，了解消费者对牛肉品质的偏好与需求。当前牛肉市场讲究 “南烤北涮”，对高价格的牛肉供不应求，而低价格的牛肉市场竞争激烈。高价牛肉结合制作与风味来看，具体能划分为日本餐饮的肥牛肉、欧洲餐饮的瘦牛肉、美国餐饮的肥瘦适中牛肉三种类型。人们对牛肉的嫩度也存在要求，肌肉纤维中应含有18~22%的脂肪，要求养殖场对牛育肥时结合市场需求做好针对性育肥工作，从而满足不同市场需求，提升养殖效益[1]。

1.2 饲养与配料技术

饲料喂养是牛育肥的关键，做好饲料的营养搭配有利于提升育肥效果。针对养殖场育肥牛的饲养与配料技术，要点如下：（1）酒糟、秸秆等粗饲料喂养。粗饲料虽然营养价值比较低，但价格便宜，可以降低育肥成本，且粗饲料能够保护牛的消化系统，使育肥牛饮食健康。在投喂粗饲料时，建议选择优质干草，投喂后及时供应水，定期更换粗饲料种类，使育肥牛营养更加均衡。（2）合理搭配精饲料。精饲料营养价值比粗饲料高，但投喂时应注意饲料的营养搭配，可以使用麸皮、玉米粒以及胡麻饼作为主要材料，添加食盐和营养品、食品添加剂即可。搭配饲料时应控制精饲料的用量，育肥牛属于反刍动物，如果喂食过于精细，育肥牛的消化与吸收将达不到良好效果，建议将粗饲料与精饲料搭配应用。（3）及时为育肥牛补充饲料，做好补充饲料的投喂，为育肥牛提供微生物和糖类营养物质，提升育肥牛身体免疫力，帮助牛预防疾病。选择补充饲料时可以选择发芽饲料、糖化饲料，发芽饲料可以为育肥牛身体提供维生素、胡萝卜素，帮助育肥牛在冬季补充营养。糖化饲料能够提升饲料适口性，帮助育肥牛增加每餐进食量，使育肥牛的胃口更好[2]。

1.3 育肥技术

针对育肥牛的养殖工作，在做好饲养投喂的基础上还需做好育肥工作，这是育肥牛养殖的技术指标。要求养殖人员对育肥牛实施前期放牧，为育肥牛增添饲料，到养殖后期阶段，可以采用舍饲直线育肥的办法，将育肥牛集中在室内，为其增添营养，做好冬季防寒保暖措施。如果养殖场内草场资源丰富，人力资源充足，可以对育肥牛放牧饲养，让牛自己寻找食物，增加运动量。室内饲养育肥牛时应对青贮饲料、精饲料优化配置，在保证育肥牛健康成长的同时提升育肥效果。

2 育肥牛养殖的优化措施

育肥牛养殖的优化措施应从以下两方面入手：一方面，加强对育肥牛养殖疾病防控。养殖时做好重要疾病防控，对育肥牛展开疾病预防和控制工作，提升育肥牛身体免疫力和抵抗力。要求当地政府有关部门做好畜牧行业疾病防控宣传工作，对养殖人员进行教育，使其树立疾病防控意识，在春秋季节做好养殖场消毒与清洁工作，保证室外草场和室内牛舍干净整洁，拥有良好的通风与采光效果。另一方面，加强对育肥牛养殖疾病的防治。为切实提升育肥牛的身体抵抗力，应对育肥牛定期接种疫苗，选择有效的疫苗接种方式落实疾病防治工作。定期做好育肥牛体内体外驱虫工作，可使用苯达唑片进行驱虫，第二天对育肥牛喂小苏打，提升育肥牛健康水平。

3 总结

总之，为了提升畜牧业养殖水平，提升育肥牛对疾病的抵抗能力，有必要强化育肥牛养殖关键技术的应用。结合育肥牛的实际营养需求，采用先进的选种技术、饲养与配料技术、育肥技术，提升育肥效果，实现饲料营养的均衡搭配，保护育肥牛身体健康，提升牛肉品质。