急救知识

ABC

春回大地，万物生机，又到了民间传统采食野菜的季节。下面列出的野菜大家都认识且常见，一般无毒或毒性很小，相对安全 。

相对安全的野菜

●刺儿菜富含蛋白质、脂肪、钙等营养素，有止血、祛瘀的功效。

●车前草多生长在山野、路旁，根茎肥厚，叶片平滑、广卵形，有利水通淋、清热解毒、清肝明目的功效。

●马齿苋一般为红褐色，叶肥厚、倒卵形，含蛋白质、核黄素、抗坏血酸等营养物质。

●椿菜又名香椿芽，营养丰富，有健胃理气、杀虫固精的功效。

●其他如马兰头、荠菜、苦菜等。

野菜虽然好吃，但也不要多吃，不要经常吃。因为野菜毕竟不是家常菜，用来尝尝鲜、改换改换口味即可。

野菜容易被污染

上面提到的这些野菜，虽然其本身较为安全，但公园空地上、田埂旁、道路边的野菜容易受到有机磷杀虫药、汽车尾气、生活垃圾等污染。因此尽可能不要采摘在这些地方生长的野菜。这类野菜中残留的化学物质若没有清洗干净，则氮素进入胃里，在胃酸的作用下会转化成有害的致癌物。若经常大量食用这些被污染的野菜，有害物质在体内长时间累积，癌症的发生几率可能会升高。至于农药，大多为含有机磷的杀虫剂，如使用不当容易诱发神经系统障碍及血液方面的病变。野菜内所含的硝酸盐若过高，在体内也会生成致癌物。

预防野菜中毒

预防野菜中毒，需注意以下事宜。

●采摘 采摘野菜时一定要注意，不认识的不采、不吃。看到不认识的野菜，千万不要抱着尝鲜的心态去试吃。

●烹调 做菜前检查一下野菜有无虫蛀，把变质的野菜挑拣出来。一些野菜有微毒，需要经过浸泡和水煮才能去毒。对于这类野菜一定要认真处理，最好洗净后先用水浸泡，再用沸水焯一下，然后再过一遍凉水。

野菜中毒的表现

一旦误采、误吃有毒野菜，可能会引起急性中毒。食用野菜后一旦中毒，可出现头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状，严重时血压下降、休克甚至死亡。

野菜中毒后应采取的措施

一旦出现野菜中毒表现应立即停止食用，严重者要马上拨打急救电话，在等待救护车到来的同时实施居家紧急处理，原则为排除毒物和解除毒性。

居家处理的方法：

轻度中毒者可在家自行进行催吐。其方法是：可用手指或筷子等触及咽喉部，促使其反复呕吐，直至吐出清水为止。此法一般用于神志清醒的人。另外，还可以吃生鸡蛋清液、喝生牛奶或用大蒜捣汁冲服用来解毒。

医院处理的原则：

●导泻常用导泻剂有硫酸镁和硫酸钠，用量为15 ～30 克，加水200 毫升，口服。

●洗胃最方便的可用温清水、肥皂水或浓茶水洗胃，也可用2%碳酸氢钠溶液洗，此法亦能同时除去已到肠内的毒物，起到洗肠的作用。洗胃时要密切观察患者的生命体征，洗胃液出入量大致要平衡。

●解毒在进行上述急救处理后，还应当对症治疗，服用解毒剂，可服用通用解毒剂(活性炭4 份、氧化镁2 份、鞣酸2 份和水100 份)，其主要作用是吸附或中和生物碱、酸类等毒物。