王勇，张玉利，薛海鹏，亓宝华，徐云华*

（济南市畜牧技术推广站济南 250100）

无论是鸡粪酸化发酵还是蚯蚓饲养管理均对技术有很高的要求，比如蚯蚓喜阴暗和潮湿的环境，如何制作养殖床是一大重点，再比如蚯蚓的提取方法选择也同样重要。因此，为更好发展蚯蚓养殖产业，进一步明确和掌握鸡粪酸化发酵养殖蚯蚓的技术要点尤为重要。

1 鸡粪酸化发酵的技术要点论述

鸡粪是所有家禽粪便中养分最高的，是一种优质有机肥，尤其是其中含有丰富的磷、氮、钾。但是鸡粪如果未经处理和腐熟而直接用于养殖，会产生很大的安全隐患，如何进行鸡粪酸化发酵便成为首选需要解决的技术问题。就现阶段的鸡粪酸化发酵技术来说，往往所采取的传统办法是将鸡粪自然堆积5～6个月，饲料制作需要花费1个月，这种制作方式会散发很大的臭味，不仅污染环境也会造成大量的水分流失。微生物发酵法处理鸡粪是科学有效的新型方式之一，不仅可以有效加快鸡粪的发酵时间，而且可以有效提取鸡粪中的营养价值。更为重要的一点是，这种发酵方式通过温度可以有效烘干鸡粪，操作流程简单快捷，易于大规模推广。鸡粪发酵所采用的腐熟剂发酵技术可以分解蛋白质、半纤维素、木质素及纤维素，并将鸡粪中含有的真菌、酵母菌、耐热细菌和相关的分解酶复合而成[1]。优势在于有效活菌数含量高，降解速度快，同时可以实现升温、除臭和消除病虫害的目的，进而分解为可供蚯蚓吸收的营养成分。

鸡粪酸化发酵的技术要点主要包括以下几点：①加菌：自配乳酸菌水培液，按按照1：3的比例添加鸡粪。通常情况下为了有效增强鸡粪酸化发酵的通气性，提升发酵质量，可以在鸡粪中加入秸秆粉、花生壳粉、稻粉及蘑菇渣等。因为稻壳和锯末含有很高的纤维素与木质素，因而需要适当的延长发酵时间。菌种稀释时要确保每公斤的发酵剂加入5～10kg的米糠，均匀稀释后撒入到鸡粪堆中；②建堆：鸡粪被料完成后可以一边撒菌一边建堆，建堆的高度和体积不能太矮太小，通常情况下建堆的长度控制在2～4m，宽度控制在2m，高度控制在1.5～2m[2]；③均匀通气：金宝贝肥料发酵剂属于耗氧发酵，因而需要积极做好供氧措施，定时进行均匀、勤翻、通气，以此避免因为厌氧发酵而产生臭味，造成污染；④水分控制：通常情况下，发酵物料的水分应该控制在60%～65%，实际判断时，技术人员可以手紧抓一把物料，以指缝可见水印但不滴水、落地即散为最宜；⑤温度控制：通常在开始鸡粪发酵时，需要将温度控制在15℃以上，冬天尽量安排在室内或者大棚内发酵，发酵升温后控制在70～75℃；⑥待发酵2～3d温度达到65℃时即可翻倒鸡粪，通常情况下在1周时间即可完成发酵任务，物料变成黑褐色，温度降至常温时即可判定发酵完成。

2 蚯蚓品种选择的技术要点论述

就目前蚯蚓养殖产业发展情况来看，大多数的养殖户均选择“太平二号”蚯蚓。这种蚯蚓体长可以达到50～70mm，体腔直径可以达到3～6mm，一些个体较大的体长甚至可以达到90～150mm，成年蚯蚓的体重可以达到0.45～1.12g。除此之外，这种蚯蚓的体腔厚、肉多、寿命长。蚯蚓为雌雄同体，异体受精，性成熟的蚯蚓可以每隔7～8d便产卵1次，一只卵大约可以孵出3～4条小蚯蚓，2～3个月成熟，4～6个月可繁殖十倍，具有很强的繁殖能力。因此，可以广泛应用于高密度的养殖，能够获得良好的经济效益。

3 蚯蚓饲养管理的技术要点论述

3.1 室内养殖的技术要点

在室内养殖时，将已经发酵好的鸡粪倒入到蚯蚓养殖场内并制作饲养床。通常情况下需要将鸡粪的行宽控制为40～80cm，堆放高度则控制为30～50cm，确保其呈半圆柱形状，其长度可以根据饲养场环境决定，每行间距可以设定为60～70cm[3]。待蚯蚓养殖床完全铺好后，需要及时打开喷淋装置，用清洁水充分浇湿鸡粪，而后投放蚯蚓，通常情况下每平方米的投放蚯蚓量为1000～1200条。

3.2 保温保湿的技术要点

蚯蚓所生活的最佳环境为15～30℃，一旦温度低于12℃时即会停止繁殖，高于35℃即会有热死的危险。因此，在饲养过程中需要为其营造良好舒适的湿润环境，尤其是在高温季节更需要做好相应的遮阴工作，保暖棚内的饲养床需要覆盖稻草，且要定时洒水降温，注意通风。冬天时要注意增温保暖，做好大棚的密封保暖，有条件的可以在饲养床上覆盖的稻草外加一层覆膜，以求将鸡粪的温度控制为10～15℃，便于蚯蚓的正常生长与繁殖。

3.3 饲料更换的技术要点

蚯蚓喜欢生活在疏松的土层中，并会将粪便排在土壤的表层，一旦粪便积聚过多即会对蚯蚓的正常生长造成影响，因而需要及时进行饲料更换。通常情况下在饲养10d后，饲养人员需要将上层的蚯蚓粪便均匀刮除，而后对土层进行上下翻动和疏松，提升土层的通气性，前期一切工作完成后即可添加新的鸡粪[4]。整个工作流程是清粪→翻料→添料。

3.4 饲料投喂的技术要点

蚯蚓养殖过程中的饲料投喂方式主要有轮换堆料法、侧面补料法、下层投料法、表面投料法及穴式补料法。其中较为常用的投喂方式是表面投料法和侧面补料法，表面投料法是将鸡粪和其他饲料铺在已经被蚯蚓吃完的饲料上，当发现蚯蚓饲料已经粪化时即可以将新饲料铺到原有饲料之上。通常情况下需要将投料的高度控制在5～10cm，整个投料过程较为简单。侧面补料法也被称之为侧喂法，是将原有的饲料集中至一起，为新饲料的添加腾出空地。待成年蚯蚓更换新铺的饲料后，即可以将蚯蚓粪便清除。实践应用发现，侧面补料法可以将成年蚯蚓和幼年蚯蚓分离开来，便于养殖与卵化分头进行。

3.5 蚯蚓采收的技术要点

待蚯蚓生长体重达到400～500mg、每平方米的养殖密度超过15,000条时即可以通过收集成年蚯蚓来调整养殖密度。目前蚯蚓采收的方式主要有光取法和水取法，光取法是利用蚯蚓怕光的特点而进行采收的方式，当蚯蚓集中于养殖床的底层时即可以实现收集目的。

4 结语

作为一种新型的养殖产业，蚯蚓养殖可以很好的解决鸡粪污染的问题，且会生产出高质量的蛋白饲料和有机肥，属于一种真正意义上的生态经济养殖模式。利用酸化发酵的鸡粪进行蚯蚓养殖时，需要重点从鸡粪酸化发酵、蚯蚓品种选择、保温保湿及饲料投喂等方面加强饲养管理，以此保证蚯蚓更好的生长，获得良好的经济效益。