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厨房用品多久更换一次

2020-11-20 04:20:44 百姓生活 2020年11期

北方

筷子:3~6個月更换

平时我们多用木质筷子,清洗时,往往只能洗去其表面的油脂,并不能去掉藏在凹槽裂缝里的细菌,像大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、幽门螺杆菌等致病菌都可能会藏匿其中。若长期使用此类筷子,病菌可能会进入人体并影响健康——大肠杆菌易引起腹泻、腹痛等症状;金黄色葡萄球菌可引起局部化脓感染;幽门螺杆菌会引起胃黏膜的炎症,导致萎缩性胃炎,甚至增加胃癌风险等。

建议每3~6个月更换一次筷子。另外,保证每周一次的高温消毒,在100℃的沸水煮5分钟以上,可以达到较为理想的杀菌效果。使用消毒碗柜也是很好的杀菌手段。

砧板:半年一换

不少人家的厨房仅有一块砧板,而且上面还满是刀痕,有的甚至都出现了霉点,却认为不把砧板用坏就不用换。实验表明,砧板使用时间越长,产生的划痕越多,细菌滋生情况就越严重。食物会直接接触菜刀和砧板,在切割生食时,食物中的细菌等会残留在上面,若生熟混切,则会造成熟食污染。一旦食用了被细菌污染的菜品,很可能引起腹泻、肠胃炎等疾病。有些人在切完生食后,会先用热水将砧板烫洗一遍再切熟食,但其实这种做法也不科学。因为砧板上的刀痕很容易藏污纳垢,而且一些细菌耐高温,热水很可能对它们不起作用。

建议砧板使用半年后,就要进行更换。一旦砧板出现发霉或者刀痕过多的情况,一定不要再继续使用了。另外,家里最好多备几块砧板,切生食和熟食使用不同的砧板。并且,砧板要定期消毒。

抹布:每周更换

抹布自带吸水属性,堪称完美的细菌培养皿,可含有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌等在内的十几种条件致病菌。数据显示,一条全新的抹布在家中使用一周后,细菌数量高达22亿个。而我们又常混用抹布,用洗碗的布去擦桌子、擦柜台等,此时抹布上的微生物可能再次污染餐具,再通过餐具进入人体,引发相关疾病。

建议专布专用,用颜色区分用途,避免交叉感染。有条件的家庭,可以一周左右更换一次抹布。使用中的抹布,最好每天消毒一次,可将抹布浸湿后用微波炉加热3分钟,或者将抹布放入开水中煮3~4分钟。