◎文/江苏省人民医院主任医师 金慰群

有营养学家提出“一天一橙子，护心防癌好帮手”。橙子其实是杂交品种，可能是葡萄柚与橘子的杂交物，主要品种为甜橙，也称中国橙子或葡萄牙橙子，原产于亚洲东南部。

色泽金黄、果香浓郁的橙子含有丰富的天然维生素C(每个中等大橙子约含有64 毫克维生素C)，还蕴藏着170 多种抗氧化防癌的植物化学成分及60 多种类黄酮。其所含纤维大部分为可溶性膳食纤维，是肠道益生菌繁衍的极佳“口粮”。而且这种纤维素有助于降低胆固醇和血糖水平。橙子的血糖指数为42，为低糖水果。橙子所富含的叶酸、钾、果胶、类柠檬素及叶黄素堪称护心功臣，且对降低中风及高血压风险也颇有益处。橙子所含主要类黄酮橙皮苷有强化毛细血管、抗过敏、保护血管和抗致癌物功效，此外，橙子尚含丰富的维生素A 原、维生素B6、叶酸、泛酸、钾、钙、镁及玉米黄素、隐黄素等，堪称柑橘类水果中的佼佼者。

澳大利亚学者曾对48 项柑橘类水果与营养健康国际学术资料分析指出，每天吃个橙子好处多多，不仅能降低心血管病、糖尿病、肥胖的几率，还可使患口腔癌、喉癌、胃癌的几率降低50%。类胡萝卜素、类黄酮、酚酸、类柠檬素等天然抗癌物对预防“癌症之王”胰腺癌颇有助益。据美国《预防》杂志报道，每天吃橙子尚有助杀灭导致胃癌的元凶——幽门螺杆菌。最新研究发现，甜橙与红橘中含有一种诺比列汀分子，有助改善胰岛素抵抗，对预防心脏病和2 型糖尿病有一定帮助。科学家研究发现，人体细胞每天会遭受到1000 万个自由基的攻击，人类细胞核中DNA 每小时会受损800 余次，若遭到破坏的DNA 未能及时修复，可能会诱发基因突变，增加患癌风险。固然部分DNA修复由先天基因决定，但其余部分受损DNA仍需从食物中摄取天然营养素予以修复。研究发现，橙子堪称是柑橘类水果中最能激活DNA 修复的好手，食用不到两小时后便会使你的身体获得必需营养素的补充，以从容应对基因损伤。无疑这对预防癌症的发生十分有益。橙子富含的维生素C 与类黄酮、植物化学物质相互作用，可保护机体免受自由基杀手氧化“锈蚀”，从而有助减少或减轻心血管病、癌症、老化的发生。但化学合成的维生素C 药丸、咀嚼片或泡腾片却起不到这种保护作用。宾夕法利亚大学一项研究显示，维生素C 制剂竟与DNA 损伤有一定关联。另外报告一个好消息，世界规模最大的流行病学调查发现，每天吃橙子的人，15 年后黄斑变性的风险能降低60% 以上，即使每周仅吃一个橙子的人，也能降低患黄斑变性的几率。显然与橙子富含的抗炎、抗氧化的维生素C、橙皮苷、类柠檬素及叶黄素、玉米黄素等息息相关。

果香弥散、清甜甘爽怡人的橙子要数赣南脐橙、褚橙、秭归夏橙、塔罗科血橙、新奇士甜橙等最为驰名，深受人们的钟爱。一天一个橙，护心防癌益处多。

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