苗 旭 ，刘 彦，贺 军，杨红梅，王玺年，巨玉鑫，魏 瑞，王国栋，牛莺蓉，舒青竹，苏燕辉，贾国挺，杨知良

(1.甘肃畜牧工程职业技术学院，甘肃 武威 733006；2.甘肃省猪鸡产业技术体系凉州区试验站，甘肃 凉州 733000；3.凉州区畜牧兽医局，甘肃 凉州 733000；4.甘肃奥林贝尔生物科技集团有限公司，甘肃 凉州 734000)

抗生素的发现与应用给医疗技术的发展带来了革命性飞跃。人们不仅把抗生素作为治病的良药，还在养殖中将其广泛用作饲料添加剂。但是，随着时间的推移，抗生素滥用的现象开始出现，这引发了各种问题，不管是造成环境污染，还是产生药物残留，或是导致细菌出现耐药性，都已超出人类所追求的目的，禁抗已是大势所趋。农业农村部发布公告，自2020年7月1日起，饲料企业停止生产含有促生长类药物(中药类除外)的商品饲料，全面禁抗时代已经来临。抗菌肽又称肽抗生素，是一种经诱导产生的、用于对抗外源性病原体的防御性小分子多肽类活性物质[1]。抗菌肽能够替代抗生素的主要作用，且无药物残留，无毒副作用，但抗菌肽对肉鸡生长性能影响的研究报道较少。本试验通过在饮水或饲料中添加不同剂量的抗菌肽，研究其对不同饲养阶段的AA肉鸡生长性能的影响效果，为肉鸡生产中抗菌肽的添加方式和添加量提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验所用抗菌肽由奥林贝尔生物科技有限公司提供，该抗菌肽通过原核细胞枯草芽孢杆菌实现融合表达，通过发酵实现大量生产。试验雏鸡为山东益生种畜禽公司生产的AA肉鸡。

1.2 试验设计

本试验将800羽健康无病、出壳体重相近的1日龄AA肉鸡随机分成8组，每组100羽(每组设5个重复，每个重复20羽)。Ⅰ组为空白对照组，Ⅱ组为抗生素对照组，Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组、Ⅵ组、Ⅶ组和Ⅷ组为6个试验组(分别在饮水和饲料中添加不同剂量抗菌肽)。各组AA肉鸡的日粮或饮水中抗生素或肮菌肽的添加情况见表1。

1.3 试验时间与地点

本试验于2020年3月15日至4月25日在甘肃畜牧工程职业技术学院种鸡场进行，试验期为42 d。

1.4 试验日粮

参考《鸡饲养标准》(NY/T33-2004)进行试验日粮的配制，1～21日龄(生长前期)饲喂粉状饲料，22～42日龄(生长后期)饲喂颗粒状饲料(表2)。日粮中未添加其他抗生素和促生长剂。

1.5 饲养管理

AA肉鸡采用网上平养。试验期，依据肉鸡饲养管理规程严格管理，详细记录试验数据；对鸡舍定期清理和消毒，确保鸡舍通风良好，提供肉鸡正常生长所需的温度和湿度等环境条件。饲养员每天仔细观察试验肉鸡的采食、饮水、排粪和患病情况等，对试验肉鸡的不良反应进行详细记录。

1.6 肉鸡免疫程序

AA肉鸡的免疫程序按照当地疫病情况和农业农村部相关规定制定，详情见表3。试验期，AA肉鸡按照免疫程序接种疫苗，并记录防疫情况。

1.7 肉鸡生长性能测定

在1日龄(出壳)、21日龄和42日龄分别对Ⅰ组～Ⅷ组AA肉鸡进行称重，统计耗料量，计算AA肉鸡生长前期(1～21日龄)、生长后期(22～42日龄)和生长全期(1～42日龄)的平均日采食量、平均日增重、料肉比、腹泻率和死亡率。具体测定方法为：

平均日采食量＝总耗料量÷(试验天数×每组鸡数)

平均日增重＝(总末重－总出壳重)÷试验天数

料肉比＝总耗料量÷(总末重－总出壳重)

腹泻率＝每组鸡腹泻数÷每组鸡总数×100%

死亡率＝每组鸡死亡数÷每组鸡总数×100%

1.8 统计分析

通过相关计算机软件对AA肉鸡生长性能试验数据进行处理分析，数据以“平均值()±标准差(SD)”的形式表示。

2 结果与分析

2.1 抗菌肽对肉鸡生长性能的影响

由表4可以看出，各组AA肉鸡在出壳体重上差异不显著(P＞0.05)。试验第1天至第21天，Ⅱ组～Ⅷ组AA肉鸡的平均活重、平均日增重均显著高于Ⅰ组(空白对照组)AA肉鸡的(P＜0.05)，且从AA肉鸡的平均活重来看，Ⅳ组和Ⅶ组明显高于Ⅰ组、Ⅱ组和其他试验组(P＜0.05)，其中Ⅳ组AA肉鸡的平均活重比Ⅰ组AA肉鸡的增加9.44%，Ⅶ组AA肉鸡的平均活重比Ⅰ组AA肉鸡的增加9.07%，差异显著；Ⅳ组和Ⅶ组AA肉鸡的平均活重差异不显著(P＞0.05)；与Ⅰ组相比，Ⅱ组～Ⅷ组AA肉鸡的料肉比显著降低(P＜0.05)；Ⅳ组、Ⅴ组和Ⅶ组AA肉鸡的平均活重显著高于Ⅰ组、Ⅱ组和其他试验组AA肉鸡的(P＜0.05)，其中Ⅳ组和Ⅴ组AA肉鸡的料肉比比Ⅰ组AA肉鸡的降低10.00%，Ⅶ组AA肉鸡的料肉比比Ⅰ组AA肉鸡的降低10.67%，差异显著；Ⅰ组～Ⅷ组AA肉鸡的平均日采食量差异均不显著(P＞0.05)。

试验第22天至第42天，Ⅱ组～Ⅷ组AA肉鸡的平均日增重和平均活重均显著高于Ⅰ组AA肉鸡的(P＜0.05)，Ⅳ组和Ⅶ组AA肉鸡的平均活重显著高于Ⅰ组、Ⅱ组和其他试验组AA肉鸡的(P＜0.05)，其中Ⅳ组AA肉鸡的平均活重比Ⅰ组AA肉鸡的增加11.50%，Ⅶ组AA肉鸡的平均活重比Ⅰ组AA肉鸡的增加10.31%，差异显著；Ⅳ组、Ⅴ组和Ⅶ组AA肉鸡的平均日增重显著高于Ⅰ组、Ⅱ组和其他试验组AA肉鸡的(P＜0.05)，与Ⅰ组相比，Ⅳ组、Ⅴ组和Ⅶ组AA肉鸡的平均日增重分别提高12.54%、11.45%和10.94%，差异显著；从AA肉鸡的料肉比来看，Ⅱ组～Ⅷ组均显著低于Ⅰ组(P＜0.05)，其中Ⅳ组AA肉鸡的料肉比显著低于其他组AA肉鸡的，与Ⅰ组相比，料肉比降低11.64%；Ⅰ组～Ⅷ组AA肉鸡的平均日采食量差异均不显著(P＞ 0.05)。

从试验第1天至第42天全程来看，Ⅲ组～Ⅷ组AA肉鸡的平均日增重均显著高于Ⅰ组和Ⅱ组AA肉鸡的(P＜0.05)，Ⅳ组、Ⅴ组和Ⅶ组AA肉鸡的比Ⅰ组的分别提高11.50%、10.27%和10.30%，差异显著；Ⅲ组～Ⅷ组AA肉鸡的料肉比均显著低于Ⅰ组AA肉鸡的，分别比Ⅰ组AA肉鸡的降低8.96%、10.95%、9.95%、8.96%、9.95%和7.96%，差异显著(P＜0.05)，但Ⅲ组～Ⅷ组AA肉鸡的料肉比与Ⅰ组相比差异不显著(P＞0.05)；Ⅲ组～Ⅷ组AA肉鸡的平均日采食量与Ⅰ组和Ⅱ组AA肉鸡的相比差异均不显著(P＞0.05)。总体来看，Ⅳ组和Ⅶ组的效果明显优于其他试验组的，即在日粮或者饮水中添加300 mg/kg抗菌肽效果最好。

2.2 抗菌肽对肉鸡腹泻与死亡的影响

由表5可以看出，在腹泻率上，Ⅱ组～Ⅷ组均显著低于Ⅰ组(空白对照组)，分别比Ⅰ组降低58.62%、75.86%、82.76%、79.31%、75.86%、75.86%和75.86%，差异极显著(P＜0.01)，且Ⅲ组～Ⅷ组(抗菌肽组)的添加效果显著优于Ⅱ组(抗生素对照组)的 ；在死亡率上，Ⅱ组～Ⅷ组均显著低于Ⅰ组，分别比Ⅰ组降低42.86%、64.29%、78.57%、71.43%、64.29%、71.43%和64.29%，差异极显著(P＜0.01)，且Ⅲ组～Ⅷ组(抗菌肽组)的添加效果显著优于Ⅱ组的。

3 讨论与结论

生长性能是评价畜禽经济价值的最直接指标，也是衡量相关添加剂是否能替代抗生素的关键指标。王建[2]证明，在日粮中添加抗菌肽Api-PR19显著降低了肉鸡饲养前期(1～21日龄)和饲养全期(1～42日龄)的料重比(P＜0.05)，对饲养后期的料重比有改善的趋势，能够提高肉鸡生长性能，并对肉鸡早期免疫防线构建与完善起一定促进作用。朱琪[3]报道，在日粮中分别添加抗生素和抗菌肽能够提高肉仔鸡的饲料转化率和免疫功能。刘洹兵[4]报道，在日粮中添加抗菌肽可以促进肉鸡免疫器官发育，提高其血清中溶菌酶及血清蛋白的含量，提高机体免疫功能；21日龄和42日龄肉鸡的活重显著提高，且耗料量增加，料重比减少，这表明在日粮中添加抗菌肽能够提高肉鸡的生长性能。

本试验结果表明，抗菌肽能够明显促进AA肉鸡的生长发育，显著提高AA肉鸡的平均日增重和平均活重，显著降低料肉比，提高饲料转化率，在饲料或饮水中添加均能起到良好的效果。同时，抗菌肽能够极显著降低肉鸡的腹泻率和死亡率，且效果优于金霉素的，是一种理想的抗生素替代品。