罗志高，吴列洪，沈升法，项超，李兵

(浙江省农业科学院 作物与核技术利用研究所，浙江 杭州 310021)

优质食用甘薯不仅需要富含胡萝卜素，而且也需要有较高的干率[1]。橘红肉甘薯肉色深浅由胡萝卜素含量决定[2]，胡萝卜素含量高的甘薯品种一般含有更丰富的黄酮、多酚类等活性功能物质，营养价值高[3]；干率是影响甘薯食味的重要因素[4]。橘红肉、中高干率甘薯品种往往具有良好的鲜食和薯脯、烤薯加工兼用性。然而，胡萝卜素含量高的品种往往干率较低，国内缺少兼具高胡萝卜素、中高干率的食用品种[2]。抗多种主要病害是甘薯育种的重要目标，黑斑病抗性在长江流域薯区尤为重要，对鲜食甘薯的储藏、运输和货架销售影响大[5]。浙薯21兼具胡萝卜素含量较高和干率中等的品质特点，不仅黑斑病抗性好，而且对根腐病、茎线虫病和蔓割病等国内其他主要病害均表现出较好抗性，是一个优质、多抗的食用甘薯新品种，于2016年3月通过国家甘薯品种鉴定。

1 选育经过

2010年，以甘薯绫紫为母本、浙薯75为父本配置杂交组合。绫紫是从日本引进的紫肉品种，干率34.3%，鲜薯花青素含量839.5 mg·kg-1，是国内紫肉甘薯育种的骨干亲本[6]。浙薯75是一个白皮浅黄肉的优质食用品种[7]，单株结薯个数6个以上，干率30.3%，食味粉、松、甜，适合作较长生育期的高产迷你甘薯。浙薯75通过人工嫁接牵牛、短日照处理等措施促进开花，在秋冬季于温室内杂交制种。2011年在实生圃中以单株鲜薯产量较高，薯型美观，红皮红肉且干率较高入选，编号 JF1200。2012年通过选种圃田间筛选，以产量较高入选，品质测试和鉴定表明JF1200薯肉橘红,食味优，干率29.1%。2013年在临安丘陵山地进行生产性试种，表现产量高、薯型好、抗旱性强。当年储藏期发现耐储性特别好，未发现黑斑病危害。2014、2015年在衢江、淳安、临安、宁海等地试种示范，鲜薯产量普遍在 37.5 t·hm-2以上，食味优，储藏性好，藤蔓短而粗壮，耐肥和抗旱性均较好。2015年在遂昌金色食品公司试加工红薯薯条，产品色泽红润、甜、软，适口性好，加工得率高，适合薯脯、薯条加工。2014—2015年浙薯21以食用型品种参加长江中下游流域甘薯区试，2015年提前参加长江中下游流域甘薯生产试验。

2 产量表现

2014—2015年长江中下游流域甘薯区试结果如表1。表1表明，浙薯21平均鲜薯产量2014年为31.34 t·hm-2，较对照徐薯22增产4.1%，9个区试点7增2减；2015年续试为30.68 t·hm-2，较对照增产 6.9%，9个区试点5增4减；2年平均为31.01 t·hm-2，较对照增产5.4%，12点次增产，6点次减产。2015年生产试验，长沙、重庆、南昌3个点平均鲜薯产量38.30 t·hm-2，比对照徐薯22增产19.8%。2016—2019年，在浙江省淳安、衢江、遂昌、开化等地示范推广，鲜薯产量35.00 t·hm-2左右。

表1 2014—2015年长江中下游流域甘薯区 试浙薯21产量表现

3 特征特性

3.1 形态特征

根据长江中下游流域甘薯区试性状调查，浙薯21短蔓，较粗壮，最长蔓长130.0 cm，分枝6.2个，茎粗 0.57 cm，叶片形状心形，顶叶色绿色，叶绿色，叶脉紫色，茎绿色。薯形纺锤形，薯皮红色，光滑，薯肉橘红，结薯集中整齐，粗纤维少。薯块耐储性好，萌芽性较好。

3.2 单株结薯数与大、中、小薯比例

2014—2015年长江中下游流域区试杭州点调查结果(表2)，浙薯21单株结薯数多，2年平均4.9个，比对照徐薯22多1.8个。在薯块数量比例上，中小薯比例达83.2%，比对照高24.9百分点；在薯块重量比例上，中小薯比例达64.6%，比对照高34.2百分点。表明浙薯21单株结薯数多、薯块个体较小，适合作迷你甘薯。

表2 浙薯21单株结薯数与大、中、小薯比例

3.3 品质特点

根据2014—2015年长江中下游流域区试测试，浙薯21区试18个点次平均干率28.6%，平均淀粉含量18.5%，干率和淀粉含量属中等偏上水平；平均食味76.9分，比对照徐薯22高6.9分，在9个参试品种中居第2位，综合评价食味优；肉色等级3级，红色，鲜薯胡萝卜素含量53 mg·kg-1。

3.4 抗病性

表3表明，浙薯21抗黑斑病和茎线虫病，中抗蔓割病和根腐病，广州点鉴定中抗薯瘟，福建点鉴定高感Ⅰ型和Ⅱ型薯瘟，综合评价抗病性好。

表3 浙薯21抗病性鉴定结果

4 栽培要点

4.1 作迷你甘薯栽培

浙薯21作迷你甘薯栽培，适合早种早收，上市早，可1年2季栽培。春薯宜安排在4月上中旬种植，7月上中旬收获，采用地膜覆盖种植以增加有效积温；夏秋薯7月下旬至8月初种植，10月下旬至11月初收获[8]。宜控制在扦插后90～105 d内收获。密度宜7.5万～9.0 万株·hm-2，大垄2行或单垄种植，大垄宽(包括沟宽)130～140 cm，单垄宽(包括沟宽)80 cm。扦插时宜3节以上斜向入土。施肥宜低氮高钾，中等肥力土地起垄时可一次性施入基肥高钾复合肥(N 12%、P2O515%、K2O 20%)600 kg·hm-2，一般不用追肥。

4.2 作薯脯加工和常规鲜食品种栽培

浙薯21作加工和常规鲜食品种甘薯栽培，扦插后生育期宜控制在120～140 d，可作春季或夏季栽培，春季栽培采用地膜覆盖种植。浙薯21为短蔓品种，宜适当密植，密度6万～7.5 万株·hm-2，单垄种植，垄宽(包括沟宽)80～100 cm。施肥宜低氮高钾，中等肥力土地起垄时可一次性施入基肥高钾复合肥600～750 kg·hm-2，生长中期视长势适当追肥，可施高钾复合肥150～300 kg·hm-2。