杨刚 贾天平

摘 要：STSE教育理念能有效提升学生化学学科素养，本研究结合STSE教育理念，介绍了西北农村县域内的地方性社会教育资源，并将其开发利用成中学化学STSE综合实践的第二阵地，拓展了STSE综合实践的活动内容，提升了学生化学学科核心素养水平。

关键词：STSE;社会教育资源;开发利用

STSE是Science（科学）、Technology（技术）、Society（社会）、Environment（环境）四个英文单词首字母的缩写。STSE是在STS基础上发展而来，是对STS的扩展。20世纪末，STSE教育理念首先在一些西方国家孕育生成，2001年加拿大课程标准首先增加了STSE内容，即注重科学、技术、社会、环境和科学教育的联系，学生能正确处理科学对社会和环境的影响。STSE教育是理科教育的基本指导思想，精神在于把科学教育与社会发展、生产生活、生存环境紧密结合，受教育者关心社会发展，激发学习情感，学习研究中有强烈的未来意识，了解科学技术及作用，学好本领参与科学技术决策，成为有良好科学素养的人才。STSE综合实践是STSE综合实践活动的简称，是以STSE教育理论为基础的社会热点问题的实践活动。

社会教育是指在广泛的社会生产生活活动中进行的教育活动，社会教育伴随人的一生，多元化、全方位、不拘形式，是最持久、影响最大的教育。社会教育资源从学校教育的角度看，是指除学校教育资源以外，学校教育活动可利用的社会一切物质和精神资源的总和，包括社会人力资源、物力资源、财力资源、信息资源、条件资源等。本课题提出的STSE综合实践的社会教育资源是指与中学化学STSE综合实践活动相关的社会教育物力、人力与条件资源。

国内对STSE教育的研究主要聚焦在理论研究和在学科教育中的教学模式、教学策略上。普通高中《化学课程标准》（2017年版）要求通过STSE综合实践活动，关注与化学有关的社会热点问题，认识和赞赏化学对社会发展的重大贡献，发展综合分析、解决问题的能力。《课标》建议地方和学校实施化学课程应鼓励教师将自然与生活环境引入教学，丰富教学情境，让学生切身感受化学与自然环境，生活环境的密切联系，以及学习化学的意义，培养学生的环保意识，激励学生积极参与生态文明建设活动，为建设美丽家园贡献力量。《课标》还建议地方和学校应充分利用社会教育资源，加强与高等院校、科研院所、相关企业的联系，建立穩定、可持续的交往渠道与互动方式，建设一批课外学习基地，共同开发有特色的化学校本课程，积极探索全社会合作育人的途径和机制。这是具有前瞻眼光的建议，对深化基础教育课程改革将产生积极深远的影响。

化学要被大众接受，必须走出学校，向社会生活回归。化学教育教学要利用一切方法加强化学与社会的联系，使学生在真实的社会生活情境中深切感受化学文化的魅力。本课题主要研究STSE综合实践活动本地社会教育资源的开发与利用，是对STSE综合实践活动社会教育资源进行地方化、多元化、社会化、实践化的补充。笔者所在学校是西北地区一所农村普通高中，学校所在县STSE综合实践本地社会教育资源比较丰富，也比较有地方特色，更是本县优秀传统文化的一部分，以下做以介绍：

1、酿醋

根深农家乐是一家酿醋作坊，酿醋工艺原理主要有：（1）淀粉通过谷芽或毛霉菌的作用发生糖化和液化;（2）通过酵母菌的作用，糖转化为乙醇和二氧化碳;（3）乙醇经醋酸菌的作用，转化为醋酸。这些工艺主要涉及中学化学糖类水解、糖类发酵、乙醇制乙酸等知识。

2、酿酒

金鹿缘酒厂是一家酿酒企业，酿酒原理主要是含糖有机物如高粱、小麦、葡萄糖等经微生物的发酵酿酒，首先是淀粉糖化反应，即淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，然后是酒精发酵反应，即葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精和二氧化碳。来自于酒曲中的微生物（淀粉酶和酒化酶）起催化作用。酿酒涉及中学化学糖类水解知识。

3、制豆腐

河口陈氏豆腐是一家制豆腐的家庭作坊，豆腐制作是将盐卤加入豆浆中，豆浆中的蛋白质在盐卤作用下聚沉的过程。此工艺涉及胶体制备和聚沉知识。

4、矿泉水厂

渭之源饮品有限公司是一家通过原水沉淀、多层过滤、活性炭吸附、紫外线杀菌等生产矿泉水的企业，生产涉及离子交换膜、反渗透膜高分子膜的应用，以及离子交换、除杂等工艺。

5、沙棘果汁厂

上湾沙棘果汁厂是一家生产沙棘果汁饮品的企业，涉及分离提纯萃取等工艺。

笔者在教学过程中将学生带到这些企业或作坊参观交流，将课堂知识与社会实践结合起来，取得了较好的效果。这些资源其实都含有中学化学课程实施的“情景”。让学生在这类“情景”中学习化学，构建化学概念，形成具有学科特色的教学模式。这些社会教育的开发与利用对开展中学化学探究活动，激发学生学习化学兴趣，促进学生学习方式转变，培养创新精神和实践能力，提升化学学科素养提供了丰富的社会资源，开发利用本县STSE综合实践社会教育资源还是传播乡风民俗的有效途径。

参考文献

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[2]侯怀银，尚瑞茜.“社会教育资源”解析[J].中国成人教育，2019（02）：10-15.

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[4]焦后海，韩露，柴然.乡村振兴战略下的农村教育资源配置思考[J].教育导刊，2018（05）：24-30.

[5]赵才欣.地理课程社会教育资源的开发利用[J].地理教学，2009（06）：4-7.

独家注明：本文为甘肃省教育科学“十三五”规划2019年度一般课题《STSE综合实践的社会教育资源开发与利用研究》阶段性研究成果，课题立项号GS[2019]GHB1045。