陆文夫《美食家》中“种族、环境、时代”三因素解读

2020-09-02吴重阳于凤珍

戏剧之家 2020年22期

吴重阳　于凤珍

【摘要】从20世纪50年代起，陆文夫便开始了“说苏州故事”的历程。在陆文夫的作品中，苏州特色随处可见，陆文夫的文学创作离不开苏州。《美食家》创作于1983年，描摹苏州的景、事、人，以小人物的视角展现了中国将近半个世纪的变迁。本文运用法国文艺批评家丹纳提出的“种族、环境、时代”三因素理论分析《美食家》，增加解读视角，从而更见《美食家》的精彩。

【关键词】三因素;《美食家》;苏州

中图分类号：I247 文献标志码：A 文章编号：1007-0125（2020）22-0193-02

80年代的中国当代文坛，优秀作家作品层出不穷。陆文夫的《美食家》在竞争如此激烈的80年代文坛脱颖而出，如苏州的涓涓细流，笔触清新，细腻无声。但评判文学作品的好坏，不能只靠感性的理解，还需要有理论的根基。法国著名的艺术史学家兼文艺批评家丹纳出生在十九世纪，那时的欧洲，脱离了文艺复兴的浪漫和自由，逐渐崇尚自然科学，注重理性思辨，讲求逻辑科学之路，在此风气下，丹纳写出了著名的《艺术哲学》，在这部著作中，丹纳提出“种族、环境、时代”三因素说，认为艺术作品的创作和经典艺术作品的流传与这三因素密不可分。本文运用“种族、环境、时代”三因素说这一新的视角解读《美食家》，从而探析其成为经典的原因。

一、种族：中国乡土文化的隐性书写

丹纳这样解释“种族”：“首先，我们要对种族有个正确的认识，第一步先考察它的乡土。一个种族永远留着它乡土的痕迹，而它定居的时候越愚昧越幼稚，身上的乡土痕迹越深刻。”①这种说法与我们如今理解的种族有着出入，如今的“种族”，更多的偏向于人种的意思。而丹纳所定义的“种族”，则侧重于一块区域及其对定居在此的人类所产生的潜移默化的影响，并且这种影响不会轻易发生变化，具有稳定性。人的所做所为，所思所想，体现着这片土地的痕迹。丹纳在著作中以希腊人为例，认为希腊人活跃的性格与希腊的自然地理环境有着密切的关系，“希腊人之所以成为世界上最伟大的艺术家，是由他们性格中的三个特征造就的：即感觉精细、力求形象明白具体、对现实生活的爱好与重视。”②由此可见，由于人类长久地生活在一片土地上，所以这一片土地上所产生的文化，对人类有着根深蒂固的影响。

由于中国幅员辽阔，地大物博，所以，自古以来，中国就是以农业为主的大国，费孝通先生曾说中国是“乡土中国”，“乡土社会在地方性的限制下成了生于斯、死于斯的社会。常态的生活是终老是乡。”③人们在这片土地上开垦田地、自给自足，这样的经济形式，给中国人民的性格带来了一定影响，容易满足、不思进取，思想上容易产生惰性。在陆文夫的小说《美食家》中就有着这样的体现，朱自冶虽为房屋资本家，但这房屋并不是他自己经商获得的，而是父亲买下的家产，朱自冶凭借着这份家产，好吃懒做，坐吃山空，并没有危机意识。

在古老的中国，一直以男性为尊，由于女性没有独立的经济来源，所以只能作为生儿育女的工具，被男性召之即来、挥之即去，女性一直以男性所塑造的“三纲五常”来要求自己。然而，当被压抑的媳妇成为婆婆之后，婆婆并没有解放媳妇，相反，婆婆也压抑同为女性的媳妇，婆婆从被压迫者变为施压者，如此恶性循环，从男权社会的受害者成为男权社会的维护者。所以，五四运动之前的女性过着没有自我的黑暗生活。按丹纳的观点“种族因素决定着文学艺术的风格和面貌”，在《美食家》中，便有这样的体现：高小庭的母亲“还相信三从四德，还认为京戏里的那种老家奴十分了不起”④，高小庭的奶奶总是“归罪于我的妈妈，骂她忤逆不孝，克扣老人，而且牵牵连连地诉述着陈年八代的婆媳关系，一面骂一面流眼泪。”⑤

二、环境：苏州文化的尽情彰显

丹纳这样定义“环境”：“环境”是指“一定种族生存的自然环境和社会环境，即地理环境、气候条件和社会的政治、战争、宗教、风俗等情况，它是一种‘外部压力，在塑造和陶铸种族或人类集体的智力状态方面起重要作用。”⑥丹纳举例说明了地理条件对人类性格的影响，即自然环境较为恶劣的地区，人们通常性格暴躁，傾向于带有暴力性质的生活，而自然环境舒适温暖的地区，人们更加追求精神上的升华，向往文明世界。在中国现代文学作家流派中，也体现着地域对作家创作风格的独特影响，比如，在中国东北作家群的小说中，东北寒冷的自然环境、东北的民俗土语等带有地方色彩的描绘随处可见;在海派作品中，便体现着城市的灯红酒绿、都市男女的情爱;在京派作品中，文字清新质朴，展现着士大夫的纯粹与风骨……

而陆文夫的《美食家》便体现着苏州的精致与温柔，苏州位于长三角中部，经济发达;亚热带季风气候，温暖宜人;西抱太湖，风景秀丽……俗语有言“上有天堂，下有苏杭”，这样的苏州让无数文人墨客青睐，诉说着自己的苏州情怀。在徐国强主编的《苏州作家研究》中，曾这样写道“苏州作家们身上或多或少浸染了苏州这方水土给予他们的滋养。他们各自在自己的创作园地里进行不懈的人生、社会思考和艺术创造，他们将苏州文化、苏州地方的人文风景精彩地汇聚笔下，形成了我国文坛一道独特的风景线。”

陆文夫曾说：“从某种意义上来说，不是我写苏州，实际上是苏州在写我。”苏州的文化推动着陆文夫在写作。但陆文夫并不是土生土长的苏州人，他是苏州的外来者，或许也正因为他外来者的身份，才让他得以保持着“客者”的清醒，看透最具苏州特色的文化，探寻苏州文化的生命与精华。

作家王蒙曾经精辟指出陆文夫与苏州之间的关系，他说：“或称之为陆苏州。苏州因他而更加苏州，文夫因苏州而更加文夫。一方水土养一方作家作品，一方作家作品使这一方更加凸显特色。”《美食家》与苏州相互成就，没有苏州，便没有《美食家》的底蕴;没有《美食家》，苏州便失去了文化底色。《美食家》中苏州的代表性符号比比皆是，比如对苏州夜景的描绘“苏州的夜景在我的面前交替明灭。这一边是高楼美酒，二簧西皮，那霓虹灯把铺路的石子照得五彩斑斓;那一边是街边昏暗，巷子里像死一般的沉寂，老妇人在垃圾箱旁边捡菜皮”⑦;对苏州女子的刻画“那些赶场子的评弹女演员，她们脸施脂粉，细眉朱唇，身穿旗袍，怀抱琵琶”⑧;对苏州小吃的书写“它散布在大街小巷，桥堍路口，有的是店，有的是摊，有的是肩挑手提沿街叫卖的。”⑨看到这些文字，读者想到的只能是苏州。陆文夫将苏州的大街小巷、悠闲生活尽收笔下，让读者一眼一景，领略那时那地的苏州。“陆苏州”的名号可谓实至名归。

丹纳在“環境”中提出了“时代精神”这一概念，指除了自然环境外的社会因素，如政治事件、宗教信仰等。丹纳说：“艺术必然表现生活，无论什么时代，理想的作品必然是现实生活的缩影。”艺术源于生活，文学作品与时代大事息息相关。中国的成立与繁荣经历了种种考验，建国前的解放战争，建国后的大跃进、自然灾害、“文革”以及改革开放等历史事件，这些在陆文夫的《美食家》中均有体现：高小庭在1948年前往解放区，加入干部队伍，随后高小庭管理苏州知名饭店，公私合营时将饭店平民化，改革开放时又为了拯救苏州美食文化重整饭店，与时俱进。

三、时代：八十年代直抒胸臆

丹纳对于“时代”的定义是极为模糊的，并不是我们现在所理解的“一时代有一时代之文学”，丹纳也提出了“时代精神”，但把它归结到“环境”这一概念中。在“时代”因素里，丹纳认为要产生伟大的作品必须具备两个条件：一是自发独特的感情能不受制约地表现出来;二是周围要有与你的思想近似的感情存在。时代需要让艺术家的情感得以宣泄。陆文夫的《美食家》创作于1983年，那时的中国，经历了文革之后，走向了改革开放之路，经济大发展，作家们也可以畅所欲言，在80年代的中国文坛，伤痕文学、反思文学、寻根文学、先锋文学等文学作品遍地开花。在《美食家》中，作者描绘房屋资本家、描绘其日常生活，这在文革时期是不被允许的，但在80年代，由于时代的变化，作家得以尽展才情。

四、结语

只凭自己的阅读体验及所积累的常识欣赏文学作品是不够的。在文字的背后，是作者对人生的感悟，这段感悟，可能有着作者所处地域的民风习俗，可能结合了时代的背景，甚至是一段广阔的历史。丹纳的《艺术哲学》就提出了欣赏艺术作品的理性之路，即用“种族、环境、时代”三元素解读艺术作品，这部十九世纪的著作在今日依旧闪耀着光辉，有着其独特的意义和价值。用外国的“种族、环境、时代”三元素说来解读中国当代小说《美食家》，可见《美食家》创作之精良、对苏州美食描写之细致生动、对苏州大街小巷描写之感情充沛、对苏州文化把握之准确……纵然时代流转，好作品永远经得起考验。

注释：

①（法）丹纳著.傅雷译《艺术哲学》，人民文学出版社，1963年，第243页

②（法）丹纳著.傅雷译《艺术哲学》，人民文学出版社，1963年，第270页

③费孝通著《乡土中国》，北京大学出版社，2012年，第13页

④陆文夫著《美食家》，人民文学出版社，2014年6月第1版，第29页

⑤陆文夫著《美食家》，人民文学出版社，2014年6月第1版，第14页

⑥（法）丹纳著.傅雷译《艺术哲学》，人民文学出版社，1963年，第184页

⑦陆文夫著《美食家》，人民文学出版社，2014年6月第1版，第13页

⑧陆文夫著《美食家》，人民文学出版社，2014年6月第1版，第23页

⑨陆文夫著《美食家》，人民文学出版社，2014年6月第1版，第11页

参考文献：

[1]（法）丹纳.艺术哲学[M].傅雷，译.北京：人民文学出版社，1963.