唐彩琰　陈逸涵

摘  要：氧化锌有益于仔猪断奶期的健康，因而长期以来一直被用于仔猪日粮。但是，由于猪对氧化锌的吸收率较低，饲料中的氧化锌大部分被排出体外，导致环境污染。因此，寻找氧化锌的替代品成为当今养猪业的重大目标之一。精制的功能性碳水化合物由酵母酶解产物和酵母培养物组成，对仔猪有多种益处，因此受到养猪企业很大的关注。

关键词：氧化锌;断奶仔猪;功能性碳水化合物

中图分类号：S816.72 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2020）06-0007-03

在养猪生产上，氧化锌对仔猪的益处几乎无可争议。由于氧化锌被证明有助于控制哺乳仔猪的断奶后腹泻（Post-Weaning Diarrhoea，PWD），几十年来其一直是仔猪生产中的重要添加剂之一。但是近年来氧化锌对环境的有害影响公布于众，导致世界各地广泛要求彻底禁止在动物饲料中使用氧化锌。欧盟和亚洲是这一运动的领导者，前者将于2022年开始禁止在养猪生产中应用氧化锌。

目前养猪生产者面临着在不使用氧化锌的情况下生产出健康仔猪的挑战。面对这一转变，养猪业正在寻找能够产生与使用氧化锌带来的益处相同但不会污染环境的替代品。

1 氧化锌如何影响环境

猪的粪便通常被用作农田的有机肥料，因此，猪粪便的组成对确保环境无污染正变得越来越重要。当给猪饲喂氧化锌后，大部分锌离子会直接通过猪的机体进入粪便。事实上，猪只能吸收所摄入氧化锌的14%，其余86%的氧化锌会通过粪便排出体外。这意味着通过日粮喂给猪的大部分氧化锌会被排到农田，并最终渗入土壤中。这会产生很大的环境问题，因为锌离子会在土壤中积聚，并污染人类使用的水源。

锌是一种重金属，通常被认为是一种环境污染物，会危害人和动物的健康。这需要全球的养殖业停止在动物饲料中添加氧化锌，同时转向使用其他替代产品。

2  健康的肠道，健康的猪

世界各地的养猪生产者正竭尽全力寻找同氧化锌一样有效的产品。他们希望能够保持仔猪的健康并恢复原状，并且这种情况是由内部向外部实现。

从出生开始，仔猪面临着许多会影响其生产力和生长速度的因素，因此在断奶前改善仔猪的肠道健康尤为重要。对仔猪而言，断奶是一个充满挑战的时期。断奶可导致仔猪肠道功能和免疫系统功能紊乱，造成生长受阻和生产性能下降。肠道是第一个接触病原体的体内器官，因此在疾病来临之前建立一个能够恢复原状的肠道至关重要。

幼龄仔猪的免疫系统发育不完善，容易受这些病原体的影响，导致胃肠道中细菌菌群组成失衡。肠道健康下降可导致哺乳仔猪发生断奶后腹泻（Post-Weaning Diarrhea，PWD）、断奶时体重下降、抗生素使用量增加以及死亡率升高等状况。保持肠道健康可以提高仔猪的总体健康状况。健康的肠道能让机体吸收更多的营养物质，并能更好地保护仔猪免受病原体、疾病和感染的影响。健康的肠道可以提高猪的生产力，进而可提高猪场的盈利能力。

3  替代氧化锌的产品

很多跟锌有关的产品已经被推入市场，以取代氧化锌。目前，在保持肠道完整性方面表现优秀的是精制的功能性碳水化合物（Refined Functional Carbohydrate，RFC），该化合物由酵母酶解产物和酵母培养物组成。在猪日粮中添加RFC会产生多种益处，可以让养猪企业恢复生产力。

从支持有益菌（如乳酸菌和双歧杆菌）的生长到减少霉菌毒素对动物肠道的损害，RFC可以通过以上作用提高动物的生产力。RFC能够结合致病菌，阻断它们的受体，防止致病菌黏附在动物的肠道壁上，同时支持有益菌的生长。

RFC由以下成分组成：

甘露低聚糖：甘露糖的短糖单位，支持有益菌的生长。

甘露糖：一种能结合大肠杆菌和沙门菌的单糖。

β-葡聚糖：酵母细胞壁的糖单元，可以降低霉菌毒素的影响，增强免疫功能。

仔猪采食后，RFC能使某些病原菌失活，并与通过消化道被无害转移和排泄的其他病原菌结合，从而维持动物免疫系统功能和生产性能。

4  研究证据

在一项研究中，Arm和Hammer通过哺乳期日粮（表1）或仔猪日粮（表2）给母猪或仔猪饲喂RFC，结果仔猪10日龄时和断奶时的体重高于对照组或氧化锌组仔猪的体重。

在该研究中，与采食添加了氧化锌日粮的仔猪相比，喂给含益宁易（Celmanax）的保育期日粮的仔猪在采食量、生长速度和体重上均显著改善     （P<0.001），但饲料利用率不受影响  （P=0.521）。Arm和Hammer總结道：饲喂RFC的仔猪比饲喂氧化锌的仔猪有更好的生产性能;在日粮中添加RFC可以提高仔猪保育期结束时的体重;这种产品具有减少商品猪达到屠宰体重所需天数的潜力，从而可以提高猪场的盈利能力。

研究表明，当哺乳母猪采食添加了RFC的日粮后，其分泌的初乳会含有较高水平的免疫球蛋白，能够降低哺乳仔猪断奶前的死亡率，提高断奶时的体重。最终，RFC可以为仔猪从哺乳期顺利过渡到保育期做好准备。

5  恢复原状饲喂

肠道健康的改善可以为仔猪的生长提供更多的能量，使它们能更快地恢复原状，并保持较高的生产力。在仔猪出生时改善它们的肠道健康，养猪生产者就没有了在仔猪生病时弥补其生长不足的困扰。

此外，饲料添加剂如RFC正在帮助人们创造一个更可持续发展的环境。

原题名：Replacing zinc oxide to build resilient pigs and a sustainable environment（英文）

原作者：Sangita Jalukar（Arm & Hammer动物和食品生产公司）