瓦岗红薯，产自河南省确山县瓦岗镇东南部的田畈、林庄、泽沟等村，历史上，该地因为终年源源不断地生产瓜果、蔬菜，四季常青而得名。其中，以盛产的红薯、南瓜和夏枯草数量最大、质量最优，可谓是物产丰饶、驰名远近。这里的红薯不仅个头大、好看，吃起来更是口感绵密、味道香甜;既可作为主食，又可当成配菜。

品质特征

外在感观特征：薯块均匀，呈纺锤状;薯皮红色，光滑鲜亮;薯肉黄色，鲜食味甘;熟食香浓，质地细腻，粗纤维少，口感绵软。

内在品质指标：瓦岗红薯鲜薯含有粗纤维≤0.9%、锌≥7.0mg/kg、钙≥1.0×103mg/kg〔根据农业农村部农产品质量监督检验测试中心（郑州）检测〕。

安全要求指标：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规，同时2019年11月通过中华人民共和国农产品地理标志认证，安全、质量均有保障。

环境优势

地貌条件：确山县瓦岗镇地处伏牛山、桐柏山余脉交会处，南北地势高，中间地势较平坦，属浅山丘陵地形，河流纵横，易于灌溉。

气候条件：瓦岗镇受地形影响，形成丘陵小气候区，境内全年气温温和，雨热同季。全年平均气温15℃，年平均降水量972.8毫米，完全能够满足作物“一年两熟”的需要，独特的气候条件更适宜红薯生长。

水源条件：境内主要河流为臻头河，自西向东过境段长16.7公里，境内建有小型一类水库1座，小型二类水库8座，蓄水量680万立方米，为红薯的生长提供了充足且优质的水源。

土壤条件：瓦岗镇土壤呈中性，有机质含量为10-20g/kg，土壤表面腐殖质积累较强，土质疏松、通透性好，保蓄性强，矿物养分含量高、无污染源。

收获时间

瓦岗红薯一般在10月中、下旬（地温12℃～15℃）开始收获，贮藏鲜薯与种薯于“霜降”前收完。

储藏保鲜和食用方法

在晴天的上午收刨，当天下午入窖。以不受暴晒、雨淋、水渍、病虫害和霜冻的薯块入窖。收获时做到轻刨、轻装、轻运、轻卸，防破伤、防污染。贮藏量一般占窖内空间的2/3。窖温保持11℃～14℃，湿度保持85%～90%，确保安全贮藏，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮。

推荐食用方法：根据个人爱好可选择蒸烤、熬粥等烹饪方式，也可以选择用瓦岗红薯加工制作的红薯粉条、倒蒸红薯干等特色产品。

购买方式

确山县瓦岗镇宏丰现代农业合作社

联系人：赵四海 联系方式：13839617923

河南省順春农业科技有限公司

联系人：祝顺江 联系方式：18580941888

确山县瓦岗镇香来美食品厂

联系人：白君敏 联系方式：17760230537