唐彩琰

摘  要：有机酸、植源性化合物、矿物质（铜和锌）以及纤维被认为是能够成功替代抗生素的4种主要添加剂，但单独使用任一种添加剂都不能完全有效地取代抗生素。因此，大多数营养师都认为多种产品需要联合使用。

关键词：抗生素;有机酸;植源性化合物;纤维

中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2020）03-0006-03

抗生素的时代正在消失，虽然不同添加剂的作用方式不同，但在重复抗生素的最终结果上已经表现出了积极效果。

世界上尚无任何一种无药用性质的添加剂可以表现出类似抗生素在疾病治疗方面的作用。需要在兽医指导下用抗生素治疗的患病动物应服用合适剂量的抗生素，以确保它们恢复健康并拥有良好的福利。生产中不使用抗生素（以下简称“无抗”）饲养动物将会发生什么是一件关系到此行业营销和商业行为的事。

本文我们将探讨某些可以用来预防细菌性疾病暴发或至少有助于往这个方向发展的无药用性质的饲料添加剂以及那些可以提高动物整体免疫力的饲料添加剂在预防和促进动物生长方面的作用。这些添加剂可以替代过去以低剂量使用能够促进动物生长的饲用抗生素，但现在全球越来越多的地区正在禁止使用该饲用添加剂。

这不是一个全新的研究领域，为健康动物提供无抗生素的饲料已经成为全球多个国家或地区的饲养标准，但进一步减少抗生素的治疗性使用以及在更多领域禁止它们以促进动物生长为目的的使用正面临越来越大的压力。同样，许多无抗研究通常出于各种借口或理由在重复进行着，当然其中一些研究不乏是有效的，但也有一部分研究与政策法规、商业目的、市场营销甚至是传统研究机构的生存有关。不管人们对这种与动物甚至人类的健康和福利无关的现代压力有什么样的看法，我们必须竭尽所能，找到一种方法来替代那些因为人类和动物的原因而被拒绝使用的抗生素。

以下列出的饲用产品/饲用添加剂并非详尽无遗。不同的营养师可能会有不同的观点或清单。那些以此类产品或类似产品为生计的行业人士自然会强调这些产品的重要性，但事实证明，没有一种添加剂能够完全且有效地取代抗生素。因此，大多数营养师都赞同养殖场在进行动物生产时使用多种饲用产品/饲用添加剂。不但如此，养殖场还需要改变饲料配方和生物安全措施，以便追上时代的脚步。

1  有机酸

许多有机酸已被证实对众多微生物特别是抗生素靶向作用的目标细菌有效。这时我们将抗球虫药与传统的抗生素区分开，将抗生素列为非抗球虫药。有机酸没有得到应有的充分利用的主要原因是它们是初级商品，同样，它们的添加水平总是低于发挥应有作用时所需的水平，这导致人们认为此类酸不能替代抗生素。而当以正确的剂量和恰当的方式被使用时，它们可以成为预防大多数细菌的强有力工具。应该指出的是，大多数营养师都同意应该在每一种饲料中添加多种有机酸，部分营养师甚至有证据证明需要根据不同的饲料配方添加不同组合的有机酸。无机酸在预防动物感染细菌上也能发挥很好的作用，但它们的使用方法应与有机酸的使用方法略有差异，而且它们的作用在很大程度上被忽视了。有关用有机酸替代抗生素的研究已经有几十年的历史，令人惊讶的是，新的研究往往都是重复基本的处理方案，实际上这些研究应该针对有机酸营养的其他领域。

2  植源性化合物

如今，可归类于植源性化合物的产品不胜枚举，但大多数产品在替代抗生素上毫无效果。少数精选的产品也需要在恰当的环境和剂量下才能发挥作用。我们遇到的问题是添加水平不能超过确定的剂量，否则动物会拒绝采食。因此，我们只能将使用剂量限制在低水平上，但这一水平往往不能让其发挥出类似抗生素的作用。为此目的，众多试验应运而生，并且证明植源性化合物与某些有機酸联合使用会产生协同效应，这意味着这两种产品或添加剂的联合使用会非常有效——事实上过去10年的商业经验充分证明了这一点。令人遗憾的是，大量无效的植源性化合物产品充斥着市场，这些产品瞄准低成本饲料生产商，尤其是那些销售饲料和营养添加剂而自己不饲养动物的供应商。对于这一类产品，科研院校的研究也常因为某些原因而不能充分证实它们的功效，因此，我们建议最好在商业性生产条件下在自己的养殖场测试那些有前途的产品。

3 矿物质（铜和锌）

除了基本的营养作用外，矿物质几十年来一直被用作促进动物肠道健康的添加剂，在矿物质添加剂中，最先推出的是含铜的添加剂，然后推出的是含锌的添加剂。某些含有锌或铜的添加剂已被证明可重现饲用抗生素的边端效应，并且较为成功。这些添加剂的作用模式依然难以搞清楚且相当复杂。目前，正如预期的那样，许多类似的添加剂已经可供动物生产利用，其中的一部分添加剂是有机类产品，另一部分是无机类产品。在这两个主要的类别中，有些产品是截然不同的，有些是相似的。重点是最初的研究是以硫酸铜和氧化锌为这两种矿物质的药理学水平的来源为基础进行的。其他形态/产品的成功也都是经历了从无效到几乎成功的模式。真正的问题不是找出哪种产品有效，而是各国政府已经开始禁止将它们用于动物生产中，禁用的原因与保护土壤质量有关，因为过量地喂给动物会被当作肥料撒到农田里。因此，这种产品虽然很有效，也需要从抗生素替代品列表中除去。

4  纤维

纤维是一类包括许多完全不同成分且让人混淆的物质，我们从早期的营养学研究中得知植物中存在这种物质，不管我们多么倡议对其重新定义我们仍在加以利用，如早先从添加低剂量的抗生素上获益的日粮中额外添加纤维似乎可以帮动物建立能够更好地应对病原微生物的理想肠道菌群。需要在日粮中添加的纤维数量和组成取决于动物的物种、添加剂的使用情况以及其他因素。大多数权威人士一致同意当不再向饲料中添加抗生素时需要增加纤维的使用量，但是现在有关纤维营养的所有共识都中止了。对养猪业和家禽业来说，这仍是一个新的研究领域，除了要打破传统的思维外，纤维的这种完全相同的复杂特性也使得研究变得更加困难。如果连反刍动物营养师都已经了解了纤维的特性，知道在饲喂动物前先喂给微生物，那么对于单胃动物这种较简单的动物来说，人们可能会期望研究能进行得更快且所得结果更有说服力。

5  缺少协调和可靠的研究

以上所述是有意的一般性叙述。当然，这份清单只列出了已经上市的产品中的一小部分。但是，当一个产品与成熟的产品相形见绌时，人们很容易认识到其他所有产品面临的困难。

原题名：4 major additives that                 replace antibiotics with success （英文）

原作者：Juan Javierre