2020年11月16日，第三届世界川菜大会·第十二届中国泡菜食品国际博览会在四川眉山开幕。这是中国泡菜食品国际博览会和世界川菜大会首次联袂举办，活动以“健康美味·世界共享”“让世界爱上川菜，让眉山拥抱世界”为主题。

本次活动由世界中餐业联合会、中国食品工业协会和中国食品土畜进出口商会联合举办，四川省农业农村厅、眉山市人民政府共同承办。四川省人民政府副省长杨洪波，四川省政协副主席祝春秀，农业农村部党组成员、中国农业科学院院长、中国工程院院士唐华俊，原国家人力资源和社会保障部党组成员、副部长，中国人才研究会会长何宪，原农业部党组成员、中国农副产品市场协会会长张玉香，眉山市市委书记慕新海，中国-东盟中心秘书长陈德海，世界中餐业联合会常务副会长邢颖、监事会主席武力，中国食品土畜进出口商会副会长戎卫东，中国国际商会会员部部长刘振华，以及文莱、老挝、缅甸、马来西亚、越南、菲律宾、印度尼西亚驻华使节，澳大利亚、泰国、日本、韩国，新加坡驻蓉、渝领事官员及国内知名商协会，国内外投资商，泡菜和食品专家，大型食品经销商，国内高校科研机构以及眉山市代表和新闻界的朋友，世界中餐业联合会国际中餐名厨委员会主席董振祥、川菜产业委员会主席王刚、时尚休闲委员会主席黄耕、清真餐饮（食品）产业委员会常务副主席马华莅临。

眉山市市委书记慕新海在致辞中代表市委市政府和350万热情好客的眉山人民向与会来宾表示热烈欢迎。他说，眉山东坡文化郁然千载，东坡美食香飘万里，眉山是享誉中外的诗书之城、川厨之乡。千百年来，眉山人耕读传家、诗书养性、食不厌精、脍不厌细，好读书、擅烹饪、喜美食，代代相传，积淀了“千年东坡味、一品天下香”。慕新海书记在致辞中介绍了眉山的区位佳的优势，社会经济发展、生态环境建设、美食文化底蕴、食品深加工企业的发展情况。

世界中餐业联合会常务副会长邢颖在致辞中指出，世界川菜大会是世界中餐业联合会重点打造的全球川菜产业交流与合作平台，自2018年首次举办以来，已成为四川各地和国际川菜产业发展的建设性力量。四川各举办地遵循开拓创新、精益求精的合作精神，深入挖掘川菜美食的价值内涵，树立了区域饮食文化国际性、专业化发展的榜样。他强调指出，天下川菜，味在眉山。眉山市委市政府，高度重视川菜产业发展，出台了一系政策与措施，持续推动区域美食文化的传承与创新，涌现出以眉州东坡为首的一批品牌企业，川菜产业基础能力和产业链的现代化水平不断提高，区域美食文化影响力不断增强。这次与第十二届中国泡菜食品国际博览会联袂举办，世界川菜大会发展也达到新高度，这必将为眉山市餐饮业、食品加工业和区域经济社会高质量发展注入新动能。

“世界川菜大会”是由全球中餐业推广组织世界中餐业联合会组织策划的国际性大型活动。自2018年开始已成功举办两届，来自全球30余个国家和地区的数十万餐饮人参与活动。第三届世界川菜大会由四川省商务廳、四川省侨联支持，世界中餐业联合会主办，眉山市人民政府承办。

本届川菜大会将着力点放在促进川菜产业精准扶贫，激发川菜企业提质增效发展活力上，在后疫情时期搭建国际交流平台助力区域经济回温。