张宇

[摘 要] 对江苏省溧阳市天目湖白茶生长过程中使用的有机肥进行抗生素含量普查，了解天目湖白茶产区有机肥安全使用情况。通过小区试验，考察同一种阳性有机肥3种不同发酵方式的抗生素对天目湖白茶产地环境的影响，摸清有机肥中抗生素在天目湖白茶产区土壤及茶叶中的传递，明确天目湖白茶中抗生素的安全风险，为天目湖白茶的生产提供理论参考。

[關键词] 有机肥;抗生素;微量元素

[中图分类号] S571.1 [文献标识码] B [文章编号] 1674-7909（2020）01-107-2

有机肥俗称农家肥，以各种动物、植物残体或代谢物组成，如人畜粪便、秸秆、动物残体、屠宰场废弃物等，主要是以供应有机物质为手段，借此来改善土壤理化性能，促进植物生长及土壤生态系统有序循环。然而，目前我国的畜禽饲料添加剂质量标准不够严格，质量管理较为松懈，不能严格把控畜禽粪便中的有机污染物、重金属污染物，而且关于污染指标对动物、植物和生长环境的危害研究不够深入。

1 试验方案设计

1.1 肥料普查试验

调查天目湖白茶生长过程中使用的羊粪、鸡粪、鸽子粪、兔子粪等有机肥，同时选定一种高含量的阳性有机肥，通过未发酵、常规发酵和微生物液发酵，检测整个过程中抗生素含量的变化情况。

1.2 抗生素传递试验

1.2.1 试验地选择。试验地选择江苏省溧阳市天目湖玉枝特种茶果园艺场小岭地块，位于溧阳市南山片区。

1.2.2 试验材料。选择肥料普查试验中抗生素含量最高的有机肥，按照天目湖白茶产区常规施肥模式（有机肥+复合肥）进行小区施肥。分2次施肥，第1次于10月底施基肥，通常施油菜饼3 200 kg/hm2、过磷酸钙40 kg/hm2;第2次于2月底进行追肥，施加复合肥15 kg/hm2。

1.2.3 试验设计。试验设计3个处理，即未发酵有机肥（A，以总氮计300 kg/hm2）、常规发酵有机肥（B，以总氮计300 kg/hm2）、微生物液发酵有机肥（C，以总氮计300 kg/hm2）。每个处理设计3次重复，每个重复安排3行茶树（以中间一行为观察行，每个间隔不少于10 m）。为保证试验精度，减少人为因素、土壤肥力和气候因素的影响，选择土壤、地形等条件相对一致的地块进行种植，交叉安排试验处理。

1.2.4 田间管理。一是施肥。基肥和追肥都使用人工行间开沟施，基肥（有机肥）沟深为15～20 cm，沟宽约30 cm;追肥沟深约10 cm，沟宽20 cm。施肥过程规范，施肥量精确。二是人工灭草。要采取人工除草措施，力争将杂草除掉，切勿影响肥效试验。三是虫害防治。使用黄板、杀虫灯进行虫害防治，其他按照茶叶的日常管理措施进行管理。

1.3 微量元素调查试验

在天目湖玉枝特种茶果园艺场内，在不同茶树树龄、不同茶园地势、不同茶园朝向等条件下，选择8～10个试验点，依次编号为A、B、C、D……，并填写调查表。

2 样品采集及检测

2.1 肥料普查试验

采集未发酵和发酵后的羊粪、鸡粪、鸽子粪、兔子粪等有机肥样品，检测抗生素20项（磺胺类16种、金霉素、土霉素、四环素、强力霉素）和水分含量。

选定一种高含量的阳性有机肥，通过未发酵、常规发酵和微生物液发酵对比，检测整个过程中抗生素含量的变化情况。

2.2 抗生素传递试验

2.2.1 土壤样品。自施加有机肥之日起算，每隔7 d采集各小区土壤样品，土壤取样位置为茶树施肥区域，深度分为0～20 cm、20～40 cm，检测抗生素20项（磺胺类16种、金霉素、土霉素、四环素、强力霉素），至土壤样品中未检测到抗生素时结束采样。

2.2.2 茶树树根、树茎、树叶样品。自施加有机肥之日起，每隔7 d采集各小区茶树树根、树茎、树叶样品，检测抗生素20项（磺胺类16种、金霉素、土霉素、四环素、强力霉素），至样品中未检测到抗生素时结束采样。

2.3 微量元素调查试验

2.3.1 土壤样品。4月中下旬，参照《农田土壤环境质量监测技术规范》（NY/T 395—2012）中土壤采集要求采集各试验点0～20 cm土层土样，注意使用竹片、竹铲直接铲取样品;或使用铁铲、土钻挖掘后用竹片刮去与金属采样器接触部分，再用竹片采取样品。样品经风干，研磨后过0.147 mm筛，检测肥力指标全氮、有效磷、速效钾及微量元素9项：硒、锌、铜、锰、铁、镁、砷、铝和镍。

2.3.2 茶叶样品：4月中下旬，各试验点采集茶叶鲜叶样品，一芽二叶，质量不低于500 g。鲜叶经杀青干燥处理后，检测常量元素磷、钾、微量元素9项（硒、锌、铜、锰、铁、镁、砷、铝和镍）以及品质指数8项（氨基酸、茶多酚、咖啡碱含量、水浸出物、总灰分、粗纤维、灰分和儿茶素含量）。

3 任务分工

①常州市农畜水产品质量监督检验测试中心负责项目方案制定、项目总体规划，具体为试验调查、田间试验管理、施肥指导，肥料样品的采集以及肥料、茶叶样品肥力指标、抗生素、微量元素的检测等，负责试验数据整理和总结撰写。

②中国农科院茶叶研究所为项目技术依托单位，负责制定试验技术方案，对试验相关人员进行技术培训和指导，对试验茶叶样品进行质量安全和品质检测。

③溧阳市天目湖玉枝特种茶果园艺场提供试验用茶叶生产基地，按试验方案要求组织试验人员和劳务用工进行规范操作，做好试验记录和数据收集，以保证质量;按方案要求提供试验所用田间管理设施、肥料、茶叶原料等。

④溧阳市农产品质量检验检测站协助常州市农畜水产品质量监督检验测试中心完成微量元素试验土壤和茶叶样品的采集工作。

4 结语

通过此次试验，全面了解溧阳天目湖白茶生长过程中使用的有机肥抗生素含量，了解天目湖白茶产区有机肥使用安全情况，同时摸清有机肥中抗生素在天目湖白茶产区土壤及茶叶中的传递，明确溧阳天目湖白茶中抗生素的安全风险，为溧阳天目湖白茶的生产提供理论参考。