心亮了

战疫期间居家隔离，有段子手调侃：全民变成厨子。为了纪念这段难忘的岁月，本期征集一组“战疫”快手美食，制作者系哈尔滨上海两地的公务员，民营公司老板，专业技术干部，新媒体编辑，一票聪明的60后，70后，80后，90后女人。

回归厨房应该也属于一种修行。

电饭锅版蛋糕

没有秤，没有打蛋器，没有烤箱，没有低筋面粉，不用泡打粉，当然也可以烤蛋糕。

材料：鸡蛋、面粉（普通即可）、油、糖、柠檬汁。

做法：

1.五个鸡蛋，蛋清分离;

2.蛋黄中倒入半杯牛奶（常规容量的纸杯），三分之一杯橄榄油搅拌均匀;

3.将混合好的蛋黃液倒入一杯面粉中，搅拌成面糊;

4.蛋清中加几滴柠檬汁，半杯糖，糖分三次加入;

5.用一只手同时握两把叉子打发蛋清，至筷子戳进去直立不倒程度;

6.蛋黄面糊倒入蛋清中搅拌均匀;

7.电饭锅刷油，倒入面糊;

8.轻轻墩几下，排出气泡;用蛋糕键蒸烤，没有蛋糕键尝试用米饭键等。

芝士蒜香吐司条

用料：无糖吐司、蒜、香葱，橄榄油、盐、马苏里拉芝士碎。

做法：

1.吐司切条;

2.香葱（只取叶子）蒜切碎;

3.油蒜碎葱碎一并涂抹;

4.最后撒芝士碎;

5.烤箱预热五分钟，180度烤8至10分钟。

制作者咖啡鱼潘把这款小轻食演绎成了带娃亲子游戏，一举两得。

建议趁热吃。不怕胖的可以用奶油代替橄榄油。