郭艳丽

（河北省迁安市农业农村局 河北 迁安 064400）

随着农业科技的不断进步和大众消费观念的转变，高油酸花生油在市场上逐步受到消费者的青睐。高油酸花生油具有营养价值高、耐储藏等特点，其油酸与橄榄油中的油酸含量相当，俗称“花生橄榄果”，是未来花生生产和消费的方向。目前，高油酸花生品种主要有冀花16、豫花37、开农176 等。了解掌握高油酸花生特征特性和栽培技术，对夺取高产、优质，充分发挥其商品价值具有十分重要的意义。

1 高油酸花生概述

油酸其实是一种单不饱和的脂肪酸，这种脂肪酸是花生脂肪中最主要的组成成分，也是进行花生质量评价的主要依据。当花生的评价指标中的油酸含量≥75%且油酸/亚油酸(O/L)比值≥10 时[1]，此类花生即可称为高油酸花生。

高油酸花生是选育出来的特殊花生品种，油中的亚油酸含量大为降低，而单不饱和脂肪酸的含量大大增加。在营养上，其意义在于减少了w6 的含量，也就有利于降低食谱中w6 和w3 的比例。从这个意义上说，它是有利健康的。其更大的意义在于大大提高了油的稳定性。脂肪酸中的不饱和键越多，就越容易氧化变质。油酸只有一个不饱和键，比有两个不饱和键的亚油酸要稳定得多。不管是在高温油炸还是常温储存中，高油酸花生油都比普通花生油要稳定得多，更有利于人们的健康。

2 高油酸花生的应用前景

首先，高油酸花生的化学稳定性与传统的花生品种进行比较的话，其化学稳定性是非常强的，并且其抗氧化性也比较好[2]，有利于栽培用户进行储存。因此，高油酸花生的相关制品的有效储藏时间也会变得比较长，这对于相关花生制品产业的发展是具有重要意义的。其次，高油酸花生的营养成分以及保健功效比较高，随着社会的发展进步，大众消费观念趋于绿色、健康，对食品营养价值的要求越来越高，尤其健康消费成为人们的消费理念。高油酸花生可延缓心脑血管疾病，油酸中的单不饱和脂肪酸不但可降低甘油三酯和血液总胆固醇、坏胆固醇，而且可增加好胆固醇，有益于预防动脉粥样硬化。油酸还可降低冠心病的发病率。高油酸花生能够满足人们日益增长的健康消费需要。近年来，高油酸花生引起人们的普遍重视。我国正在加速选育示范推广。目前，全国已选育高油酸品种40 多个，高油酸花生种植面积不断扩大，产品市场畅销，高油酸花生的未来发展前景广阔。

3 高油酸花生特征特性及栽培技术要点

高油酸花生与普通花生品种相比，具有非常多的优势，在生产栽培过程中，高油酸花生的栽培技术要求也比较严格。例如，高油酸花生适宜发芽生长的温度不能低于17 ℃[3]。除此之外，高油酸花生的栽培要点还有以下几点：

3.1 播种时间。河北省高油酸花生播种时间最好选在5 月1 ～10 日，夏播要力争早播，不宜播种过晚。为了保证高油酸花生种子发芽温度，最好采用地膜覆盖种植方式。

3.2 种子处理。高油酸花生在播种前要进行种子带壳晾晒，提高种子发芽率和发芽势，有利于苗齐苗壮。籽仁播种的用种衣剂包衣，经过预处理后花生出苗率会明显提高。并且，种子包衣还能够有效的预防病虫害。

3.3 施好基肥。高油酸花生需要同时施用有机肥和无机肥，最好采用测土配方施肥，有利于各种营养元素的比例适宜。重茬地种植高油酸花生，需要增施磷酸钙肥料。在相对贫瘠的地块种植花生，需要在施用基肥的基础上，还要在花期进行追肥，促进开花和荚果形成，否则很难获得高产。另外，对于旱地种植的花生，由于生育期进行追肥困难，可以推广施用缓释肥料，这样做的好处是能够保证高油酸花生在后期生长过程中不脱肥，进而提高高油酸花生的产量和品质。

3.4 中耕除草。杂草如果不进行及时的处理，就将对高油酸花生的生长造成严重的影响，因此需要进行化学除草和人工除草的结合，这样才能达到良好的除草效果。

3.5 绿色防控。在病虫害防控中，要使用一些低毒和低残留的农药，保证产品质量。

3.6 遇旱浇水。由于河北省花生种植在花期的降雨量往往比较少，对产量影响很大。因此，种植户需要及时进行浇水，促进高油酸花生的开花下针，提高饱果率。