江舟

在中国，茶的历史可谓久矣。上古神话中就有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的记载，四五千年前的茶，祖先们是用它来作“解药”之用。大概在药用的过程中，又发现了茶还可提神、解渴、醒酒，于是饮者渐多。

在饮茶中寄寓某种精神意趣，从而形成“茶文化”，禅宗起了推波助澜的作用。据《封见闻记》记载，大唐开元年间，泰山灵岩寺有降魔禅师大兴禅教，学禅者不能卧睡，不吃晚饭，只准饮茶。僧侣们为解饥乏，都自备茶叶，随处随时煎煮，在僧侣的带动下，饮茶之习开始广为流传，成为时尚。被誉为茶圣的陆羽，原是被智积禅师收养的一个孤儿，在为寺院煮茶打杂的生涯中，这位聪慧而有心的年轻人就开始了他对茶的潜心研究，后来他出游豫、川等地，又到名茶紫笋的产地浙江吴兴读书考察，写成《茶经》一书。若无“茶僧”之经历，陆羽恐怕不会成为品茶宗師。烹茶、饮茶需要耐心和功夫，把茶变成文化艺术又需要有学识修养。唐代高僧多饱学之士，因此他们在茶文化的形成中起了极大的作用。

“茶禅一味”，茶与禅的结合，并非偶然的相遇，却有着内在的渊源。佛教来自西方佛国印度，可印度的僧侣未听说饮茶。佛教传来中国，至唐代与中国的儒、道合流，成为中国特色的禅宗。佛教禅宗为中国文人所接受，是因为它与魏晋玄学玄趣有吻合之处，又有比玄学更成熟的理论体系，讲究清心自悟。而茶品性淡朴高洁，饮之啜之有使人恬静清寂，明心见性之功，与禅宗趣旨相通。同时，禅、茶之趣味玄妙，又都是只可意会而不能言传的。清与玄，散而淡，茶意禅意颇合，难怪赵州观音院从谂禅师，可用“吃茶”来回答所有问题。据说他接见新来的僧人时，问：“曾到此间否？”答曰：“曾到。”从谂禅师便说：“吃茶去。”又一位僧人来，他也问：“曾到否？”答曰：“不曾到。”他又说：“吃茶去。”过后有人问他：“为何曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”从谂还是那句话作答：“吃茶去。”黄龙慧南禅师有诗云：“相逢相问知来历，不拣亲疏便与茶。翻忆憧憧往来者，忙忙谁辨满瓯花。”花者，煮茶时随沸水上浮的茶末所形成的汤花也。那些为利禄奔走忙碌的人，是没有兴致品茶的，只有超脱俗尘，不为俗事所烦扰的人，才能静心品茶。

最玄妙的，往往也就是最平常的。这“吃茶去”，就道破了其中奥秘。禅道就是崇尚自然，随缘任化，除去种种矫饰，返朴归真。能静心地品尝来自山林，承阳光雨露滋润的茶之清苦幽沁，自然也能细细品味与宇宙浑然一体的人生境界。

在中国，西方佛国传来的禅和土生土长的茶从精神上是一致的。而在一衣带水的日本，茶虽是僧人从中国带回去的，但日本茶道却迥异于中国。日本的茶道注重严格的程序，讲究环境氛围和仪式，刻意去设置和追求超脱的意境。而中国古代文人品茗，则更悠然潇洒，超逸率真，看上去与日常生活完全融为一体，随意自然，从本质上更合“饥来即食”，“困来即眠”中蕴藏的返朴归真的禅意。

卢仝诗中曾写道：“柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。”自斟自饮，独品佳茗，不为超脱而超脱，不为清高而清高，一壶清茶，无限禅意，才是真正的名士风流。

编辑：陌漓  yangsheng_moli@sina.com