刘璇（重庆城市管理职业学院 重庆 401331）

中年女性体质情况是营养学研究的重要领域之一，尤其是对孕妇而言，食物营养的搭配与补充对孕妇良好体质的形成以及愉悦心情的保持具有重要促进作用。同时，适当强度的瑜伽锻炼对孕妇良好体质的保持同样具有重要作用，《吃了会快乐的营养餐》一书介绍了中年女性良好情绪的保持以及食物营养方面的相关知识，对完美营养餐进行了讲解与阐述，在饮食干预与指导方面提出了一些建设性意见。

《吃了会快乐的营养餐》一书由山东美术出版社出版，属于“爱·生活”书系。该书在营养餐理论研究中参考了中医理论，根据中医相关理论，人体在出现愤怒、悲伤、抑郁、狂喜、惊惧等情绪时，会导致人体机能出现一定程度的紊乱现象，由此影响免疫系统的正常运作。反之，在较为愉悦、轻松、欢快的状态下，人体的腺体、内脏、各个器官均能够促进机体正常活动与运作，可显著提升人体免疫力。可见身体机能的健康状况与人的情绪之间有着紧密联系。《吃了会快乐的营养餐》一书从食物的角度出发，研究不同的食物对人的心情的影响作用，不同的食物蕴含着不同的自然化学物质，能够改变人们感觉世界的方式，这些物质进入体内能够改变人体脑细胞的活动方式而对神经传送产生一定影响，使得影响心情的化学物质进入大脑，从而为人体创造出一种健康愉悦的心情。

《吃了会快乐的营养餐》一书主要从4个章节进行论述，首先阐述了食物促进人体健康的研究，通过对人体快乐指数的测试，使得人们了解自己的心情状况。该书第一章介绍了部分吃了会快乐的食物，对人们日常生活中经常食用的食物进行研究，提出能够增加人体快乐情绪的食物有水果、蔬菜、肉类、海鲜水产、杂粮以及豆蛋奶等，为人们的日常饮食提供一定指导。

该书第二章从每一时刻的饮食活动出发，引导人们形成快乐的情绪。首先从饮食习惯进行分析，阐述了良好饮食习惯能够促进人们形成快乐的情绪，如通过主厨推荐的快乐餐厅招牌菜，以此对人们的饮食活动进行指导。同时注重营养均衡，搭配一些经典的小食，可以兼顾饮食活动中的营养性又可以为人们的味蕾创造快乐因子。此外，将美食与瑜伽结合在一起，通过身体与饮食层面的结合能够使得人们更好地感受到身体和心情的双重愉悦。

《吃了会快乐的营养餐》一书第三章提出快乐的传递，表达了“独乐乐不如众乐乐”及共享饮食的观点，通过食物的分享促进人们形成快乐的整体氛围。另外，书中提出亲自下厨同样能够带来快乐，通过准备父母爱吃的菜，在此过程中传达孝心，进而感受到快乐的情绪。在夫妻关系方面，通过共同在厨房准备食物从而促进双方之间感情升温。在亲子关系方面，书中指出依据孩子的口味准备可口的饭菜，可以表达对孩子的关爱，同时让自己感受到快乐，人们所说的人间烟火即为如此。通过这种共同的饮食习惯能够促进人们之间感情的表达与传递，形成良好的情绪与快乐的心情。

第四章介绍了人们饮食活动中使用的餐厨用具，并对餐厨用具在饮食中所具有的功能及使用中的窍门进行了阐述，同时列举了一些新奇而有创意的厨具，通过优化厨具使用及选择不同类型的餐具可以提高人们的幸福感。

通过阅读《吃了会快乐的营养餐》一书能够看到，人们在面对泪流满面、怒发冲冠、顾影自怜等不良情绪时，通过饮食能够刺激人体分泌血清素，帮助人们稳定情绪、解除焦虑，由此带给人们快乐的情绪，提高身体免疫力，促进良好体质的形成。此外通过适度的瑜伽活动能够对身体机能起到良好的促进作用，通过食物的良好搭配与适度的瑜伽活动可以共同促进身体健康。《吃了会快乐的营养餐》一书在饮食层面提出了独到的意见，契合了中医思想，对饮食搭配以及饮食与情绪之间的关系进行了阐述，对中年女性良好体质的形成以及孕妇营养组合具有重要的指导意义。