王祥峰 陈福营 李海军

（1.宁阳县农业技术推广站，山东宁阳 271400；2.宁阳县泗店镇农技站，山东宁阳 271400；3.宁阳县葛石镇农技站，山东宁阳 271400）

近年来，宁阳县甘薯种植面积在333.33 hm2左右，平均单产2 500 kg，总产1.3万t，品种有徐薯18、济薯22、北京553、紫薯1号等。20世纪80年代，宁阳县甘薯最高种植面积超过0.13万hm2，主要为食用与饲用。20世纪90年代以后，随着人们生活水平的提高，甘薯主要作为淀粉、工业生产酒精与提取色素的重要原料。近年来，甘薯以其含有丰富的β-胡萝卜素、花青素、维生素、硒、糖蛋白等保健因子和具有的抗氧化防癌功能越来越受到人们的青睐，种植面积逐步扩大、种植品种更新很快，但也存在一些问题，影响了甘薯产业的发展，一些关键技术需要加快推广步伐。

1 宁阳县甘薯生产存在的问题与措施

1.1 品种老化，急需更新替代淀粉型品种济薯22在宁阳县种植多年，具有食淀两用功能，但是存在退化、病虫害发生加重的趋势，需要引种推广产量潜力大、抗旱效果好、出干率与淀粉含量高的品种，如商薯19、济薯25等，以便为宁阳县粉皮、粉条加工企业提供更好的优质原料。食用（鲜食）型品种宁阳县主要种植的是北京553。该品种虽然口感好，但是外观不佳，且种植多年，根腐病、线虫病、黑斑病发生较重，需要引种推广产量稳定、抗逆抗病性好、可溶性糖含量高、小型淀粉颗粒与支链淀粉比例高、食味好的苏薯8号。另外，也要引种示范薯型好的烟薯25、含水较多甜型的济薯26、生长期短上市早的龙薯9号、红香蕉等品种。特用型品种紫薯1号在宁阳县有一定的种植面积，品种比较单一，需要引种菜用福薯7-6以及口感好食用性好的紫罗兰、烟紫薯3号等品种。

1.2 种植管理粗放，病虫害有加重趋势甘薯耐旱耐贫瘠，多种植在丘陵地块，土壤肥力低、灌溉条件差、受天气影响大，用工量大且成本高，管理不细致，甚至会引起草荒，防治重虫害轻病害，多年连作病虫害如黑斑病、软腐病、根腐病和病毒病等有加重趋势。之所以出现这些问题，是因为甘薯种植产值不高、相对收益差、农户投入与管理积极性低。只有机械化程度相对较高、收储加工产业链较长、市场稳定规模化种植，甘薯生产的品种引进、农资投入、精细管理包括病虫草害的防控等才能健康有序发展。

1.3 缺少龙头企业的带动与示范作用目前，宁阳县有天一食品、乡汇淀粉食品有限公司等加工企业，但企业规模小、生产技术落后、管理制度不规范、加工层次低、产品花色少以及竞争力弱，对甘薯产品的创新加工投入力度不够，难以起到示范带动作用。政府应该加大扶持力度，企业应加强质量管理与技术研发，提升甘薯产业化水平，以市场为导向，实行生产、加工、销售一体化经营，形成“企业（公司）+基地（农业专业合作社）+农户”的产业化经营模式，提高产品质量，尽可能使甘薯食品向保健食品与绿色食品靠拢。

2 甘薯生产关键技术

2.1 推广适应市场需求的品种淀粉型品种重点推广种植抗病性好、出干率高、产量稳定的商薯19、济薯25；食用型品种因北京553已种植多年，可以考虑选用苏薯8号、烟薯25进行替代；特用型品种根据市场需求或订单形式选用福薯7-6、紫罗兰或烟紫薯3号等。如果有条件，可选用脱毒甘薯品种，其长得快、病害轻、产量高、商品性好。

2.2 培育购买短节间壮苗目前，农户很少自己进行甘薯育苗，多数由协议回购公司、合作社或者种植协会统一集约工厂化育苗，春薯一般采用阳畦、大棚或温室育苗，科学规范，温湿度调控合理，易培育短节间壮苗。与长节间薯苗相比，短节间壮苗埋在土中节间数多，易多结薯块。

2.3 改良土壤，分类管理甘薯因其抗旱耐贫瘠，多种植在旱薄地，也可以种植在平原水浇地。旱薄地块种植甘薯，要深耕（松）改土50 cm，增施有机肥和氮素化肥，覆土成垄，用可降解黑色地膜覆盖，选用较抗旱品种如济薯25，培育短节间壮苗，每667 m2栽植3 500～4 000株。平原水浇地土壤比较肥沃，要增施钾素（一般每667 m2施用30 kg左右硫酸钾）化肥，施用氮肥容易徒长，选用较耐肥品种如商薯19、红香蕉、俞紫7号等，培育短节间壮苗，适当稀植，一般每667 m2栽植3 000～3 500株，栽后3～5 d及时查苗补苗，在封垄期用多效唑30 g对水45 kg进行化控。

2.4 综合防控病虫害根据田间病虫发生情况，甘薯黑斑可用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂喷防，采用苏云金杆菌杀虫剂喷雾防治斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等，地上部有粉虱危害时可用25%噻虫嗪水分散粒剂10～20 g喷雾处理。

2.5 适时收获、销售与贮藏淀粉型与特用型品种，在10月中下旬选择晴好天气进行收获，霜降前或气温低于10℃前收获完毕，并及时销售加工，避免受冻。食用型品种可以根据栽插期与市场价格进行收获上市，一般大田生长期在100～120 d，既保证产品品质，又保证产量。无法及时销售与加工的鲜薯，可以选择保温性好的井窖或棚窖进行贮藏。从入窖到11月底，要打开贮藏窖的门窗、气眼，以通风降温散湿，关闭门窗、气眼前用50%咯菌腈进行熏蒸杀菌；12月上旬到第2年2月初，主要保温防寒，窖温12℃～15℃为宜，低于10℃易受冷害，相对湿度80%～90%、CO2浓度1%左右最利于贮存，湿度低于80%或氧气含量高则甘薯呼吸强度高，但烟薯25贮藏的相对湿度以70%～80%为宜；2月以后要稳定窖温，主要通风换气、降低CO2浓度。