王令俊

（河南省濮阳市华龙区孟轲乡农业农村办，河南濮阳 457000）

韭菜原产于我国，属于多年生蔬菜。在一般栽培条件下，4～5片真叶时为幼苗期，4～5 a为健壮期，5～6 a后便进入衰老期。濮阳地区的大棚和拱棚韭菜，一般是露地播种，当年定植，冬季在棚内收割2～3刀后将根挖掉，接着种春茬早熟菜，如早番茄、茄子、菜椒等。根据濮阳菜区多年的实践证明，1 a的韭根比多年韭根长出的韭菜粗壮。

1 合理选择品种

河南省拱棚韭菜的栽培历史不长，但效益颇高，其品质和风味优于韭黄，最近几年发展甚快。其品种选用冬季不经休眠可连续发展的优良品种，能耐低温，叶片肥大宽厚，分蘖力强，生长快。适宜棚栽的品种有汉中冬韭、西蒲韭、龙研六号、平龙十号、寒松雪韭和棚冠雪韭等。

2 适时茁壮育苗

中原地区在春分就可以开始播种育苗。为了培育出粗壮的幼苗，最好实行条播。每667 m2用种量为4 kg左右。韭菜种子的寿命短，应使用保存1 a的种子。播种前用清水浸泡一昼夜，然后在整好的平畦上开成行距10 cm、宽5～9 cm的小浅沟，把种子均匀撒播沟内，平沟后浇1次通水。以后在保持畦面不干的原则下再浇2～3次水，促使出苗整齐。韭菜苗弱，极易受杂草威胁，最好在出苗前每667 m2用100 g“扑草净”掺细土15 kg混合均匀，撒到畦面，或用100 g“除草剂一号”对水75 kg喷洒畦面，对预防杂草有显著的效果。

3 适时定植

韭菜苗龄在75～130 d就能定植。在濮阳地区，一般在7月定植。定植前，667 m2施农家肥3 000～4 000 kg，叶菜类专用多元复合肥25 kg，反复耕翻两次，然后按2.8 m宽作畦，按行距15～20 cm开浅沟，顺沟丛植，每丛10～15株，丛距9～10 cm。栽种深度控制在3 cm左右，并埋住叶鞘为。

4 加强田间管理

4.1 温度管理棚室密闭后，白天温度控制在20℃～24℃，夜间温度控制在12℃～14℃。株高长到10 cm以上时，白天温度保持在16℃～20℃，棚内温度超过24℃要放风降湿。冬季小拱棚栽培应加强保温，夜间保持在6℃以上。

4.2 肥水管理定植后，当出现新根、新叶后即可追肥、浇水，每667 m2随水追施尿素10～15 kg，定植3～5 d后浇1次透水，然后锄地蹲苗，待新叶长出、新根扎好后，可追施1次人粪尿或10～15 kg化肥。追肥后再中耕1次。以后除了除草以外，若遇干旱缺雨，每月也需浇水1～2次。9-10月已过高温季节，正是适宜韭菜生长的时期，应根据天气和土壤墒情追施1～2次化肥。最好是肥水与清水间隔进行，促使韭菜旺盛生长、根茎迅速肥大，为冬季生长积累丰富的营养物质。在幼苗4叶期要控水防徒长，并加强中耕、除草。当长到6叶期开始分蘖时会出现跳根现象（分蘖的根状茎在原根状茎的上部），这时可以进行盖沙、压土或扶垄培土。次年3月下旬到4月初拆棚，拆棚后施有机肥，以养根为主，一般不收割，长势好的田块可收割1～2刀青韭。梅雨季节应注意排涝，夏末初可收一季苔韭，入秋后加强肥水管理，为下一次大棚栽培打好基础，以免根系露出土面。一般情况下，扣棚前不割，以充分养好韭根。当小雪以后，气温降至0℃以下，大部叶片枯干时扣棚，开始收割后每收割1次追一次肥，收割后株高长至10 cm时，结合培土施速效氮肥，每667 m2追施8 kg尿素。天气转凉后，应停止浇水，封冻前浇1次封冻水。铲掉地上部分，将枯叶搂净，待新叶开始生长时浇1次水，再加盖一层小拱棚，每天保持1次通风。这样在春节前可割1刀，春节后再割第2刀。

5 收割

当苗高达到20 cm时，停止追肥浇水，以备收割。如果土壤水分不足，在收割前7～10 d浇1次水。收割后大通风排湿，3～5 d再扣棚。在濮阳地区多数在冬至前10 d左右加扣小拱棚，春节割头刀，可割500～700 kg；春节后再割第2刀，可割1 000 kg左右，然后将韭根挖掉，施肥整地。大多数小拱棚韭菜也是如此，只是在小拱棚上加盖草苫，春季二刀韭割后，赶栽番茄、菜椒、茄子等早春菜。两茬产值合计在8 000元左右。但也有不赶早春菜，至5月连续割4刀的，当然产值远不如两茬菜多。次年3月下旬到4月初拆棚，拆棚后施有机肥，以养根为主，一般不收割，长势好的田块可收割1～2刀青韭。梅雨季节应注意排涝，夏末可收一季苔韭，入秋后加强肥水管理，为下一次大棚栽培打好基础。

6 病虫防治

6.1 韭蛆韭蛆是韭菜迟眼覃蚊的幼虫，1年发生4～5代，以老熟幼虫及蛹在韭 根周围土中越冬，早春韭菜出土后继续为害，随之成虫也羽化并集中在韭根附近活动，产卵于土缝里，卵期约7 d再孵化出幼虫；幼虫期需要15 d左右即化蛹，蛹期为7 d。在大棚内高温高湿条件下，韭蛆发生快、危害重。防治方法：幼虫成长为迟眼覃蚊时，可用50%辛硫磷1 000倍液、40%乐果1 000倍液或90%散百虫1 000倍液灌根。

6.2 疫病病害可发生在韭菜各个部位，尤以假茎和鳞茎被害最重。叶片染病后，初为暗绿色水浸状病斑，然后全叶慢慢变黄、下垂、腐烂；假茎染病后呈浅褐色，叶鞘易脱落，根盘部呈水浸状，长势明显减弱。防治方法：防止积水，注意放风排湿，可用58%甲霜灵锰锌500倍液或64%杀毒矾M8可湿性粉剂400倍液喷洒。

6.3 灰霉病冬春季棚内韭菜常有发生，主要发生在叶片上，初期叶面上生白色至浅灰褐色的小点，斑点扩大后呈椭圆形至梭形，严重时全叶枯死；由割茬刀口感染的常形成枯尖。潮湿时枯斑表面密生灰色至灰褐色的线毛状霉层，在早春棚内高湿、日照不足时容易发病。防治方法：注意通风降湿，可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或50%甲基托布津600倍液、70%代森锰锌500倍液、50%速克灵1 500倍液喷洒，也可用百菌清烟剂300 g/667 m2于晚间熏棚。

6.4 葱蓟马葱蓟马又叫烟蓟马、瓜蓟马，属缨翅目蓟马科害虫，是一种杂食性害虫。成虫和若虫以锉吸式口器为害寄主植物的心叶和嫩芽，吸食叶管的汁液，使韭菜产生细小的灰白色或灰黄色长条斑点。严重时韭叶会失水萎蔫、发黄、干枯、扭曲，严重影响产量，降低食用价值。防治方法如下。①农业防治。在韭菜生长期，发现有被幼虫蛀食的叶子后，应带出田外深埋；韭菜收获后，及时清理残株落叶，沤肥或烧毁，可减少虫源，并深翻土壤，冻死越冬蛹。②化学防治。使用好年伴（2%吡虫啉颗粒剂）4～5 kg/667 m2，或克地客（4%吡虫·杀虫双颗粒剂）4～5 kg/667 m2，在韭菜定植时可起到较好的预防效果，生长期可使用千速1+1（20%吡虫啉+5%高效氯氟氰菊酯）喷雾防治。