紅油抄手是川渝地区著名的特色小吃，抄手是当地人对馄饨的称呼，是用薄面皮包馅，煮熟后加清汤、红油和其他调料食用。红油抄手皮薄而滑润，馅柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。