陈家继

【摘   要】 竹荪是一种珍稀的食用菌种，其营养价值非常高，当前竹荪在我国的农业市场上被不断的扩试，增加产量，在葡萄园内套种竹荪，利用葡萄叶作为自然的遮阴，可以很大程度上降低种植成本，此项目一旦推广成功，不仅可以提升土地的使用率，还能提升葡萄和竹荪的产量。文章将针对在葡萄园内套种竹荪的技术进行全面分析。

【关键词】 葡萄园;套种;竹荪;种植技术

中图分类号：S56               文献识别码：A               文章编号：2096-1073（2020）01-0108-109

葡萄的生长期一般都在半年左右，采摘期大概为每年的9月份，采摘完毕后葡萄园就可以引进竹荪进行种植，而且竹荪的种植不仅不会影响葡萄的种植还会给葡萄提供大量的养分，因为，竹荪在栽种后的废料和大量的菌蛋外衣都会还田，使得葡萄在二次结果的时候长势更好，据调查表明当前在在葡萄园内套种竹荪，每亩每年都能使种植户的经济收益增加4000元左右。干竹荪的蛋白质含量可以达到19.4%脂肪含量达到2.6% ，碳水化合物总量60.4% ，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。所以它对缓解高血压有很好的效果，还对神经衰弱和一些常见的肠胃病都有很好的保健作用[1]。

1  葡萄的种植

1.1  葡萄种子的前期准备

一般在葡萄种植的前两个月就要选择种子，种子的要选择自然成熟且健壮的，然后将种子进行消毒，还要将存放种子的净河沙也要进行消毒工作，然后将葡萄种子净河沙混合，净河沙的量要是葡萄种子的4倍左右，存放温度应该在低温下-4°C左右，湿度控制在5%的环境中，在葡萄种子经过两个月的成熟周期之后，要检查贮藏环境的溫度，还要注意检查是否有虫鼠害，当贮藏气温上升超过5°C ，湿度超过10%，及时将种子进行倒翻，一到两次就可以，这样可以避免种子发霉。

1.2  选择种植地

葡萄的种植按区域应该选择在土质肥沃并且温度适宜的的北纬20°～51°之间，还要保障种植地的通风性和光照性，低温需要保证在12℃～15°C之间为宜。

1.3  搭建大棚

葡萄园的大棚搭建最好是采用避雨式大棚的搭建方式，避雨式大棚槽的搭建方向应该采取南北向搭建为宜，结构可以采用，拱形钢管结构，在大棚上方覆盖的薄膜采用聚氯乙烯长寿膜或乙烯-醋酸乙烯膜，大棚内部挖有葡萄种植槽，回填土后在种植槽内种植葡萄植株[2]。

1.4  种植葡萄

在种植时应该根据种植地区的实际情况进行种植，对于南方地区而言，最好的种植时间为每年春季的三月份，将已经催芽后的种子种植在种植槽内，合理控制水肥，在种子的萌芽期4天左右浇一次水，但是要浇足浇透，种子生长到8个月左右时就需要改为2天浇一次水，保证浇透，在种子的萌芽期要对种子进行施肥，肥料的选择是生物有机肥，在葡萄植株开花期间不宜在施用肥料，进入座果期后需要按每亩的量进行施肥，具体的方式是用氮15磷10钾5的复合肥每亩施用6～20kg。

1.5  葡萄的成熟采收

在葡萄生长过程中，要根据葡萄生长的具体情况喷施一些低毒、低残留的农药，可以有效防治葡萄的灰霉病、白粉病、炭疽病、白腐病等病虫害，葡萄成熟后最佳的采摘期是每年的8月份。

2  竹荪在葡萄园套种技术

2.1 培养料的制作

在葡萄园中套种竹荪首先要对竹荪的培养料进行制作，第一步就是收集一些葡萄枝、竹子、甘蔗渣、木屑、生姜，为避免材料发霉需要放在自然光下进行晾晒，然后用破碎机破碎，按照科学配比进行操作，具体操作方式为葡萄枝10%、竹子40%、生姜20%、甘蔗渣10%、木屑20%进行混合，然后将准备好的原料进行充分的暴晒和雨淋制成培养料[3]。

2.2  堆料发酵

在进行培养料的制作过程中如果水分含量不够，可以用清水或0.3%的石灰水对培养料进行喷洒，使培养料的含水量必须达到60%，然后将原料铺上，铺上1层培养料，再铺上一层尿素和石灰膏，按照此方式依次叠加，形成长方形的栽培料堆，然后就需要对料堆进行充分通风发酵，等到料堆内部的温度达到65°C时就要用铁锹或者铲子等工具对料堆进行翻倒和搅拌，直至其充分搅拌均匀，混合均匀后要将料堆再次堆好成长方形，还要注意检测水分，当水分不足65%时，需要及时加水，料堆的整个发酵内需要翻堆4次，在第四次翻堆后就要检测料堆的pH值，pH值要控制在4.5～6.0之间最为合适，还要保证发酵后的料堆无刺激性气味，之后便可进行接种。

2.3  整畦接种

每年的4月份在葡萄架下空地进行挖畦，一般的竹荪畦规格为长45～50cm，宽50cm，深度为30～35cm，行距为5m，挖畦挖好之后首先铺上一层10cm左右的栽培料，接种一层，再铺一层栽培料，接一层种，这样叠加三次后将种子和发酵好的栽培料铺平，然后覆盖3cm左右的碎土层和一层竹叶或稻草，接种完毕后后，每隔15d左右就要进行抽检。

2.4  竹荪水分管理

竹荪的生长环境以潮湿为主，所以在种植过程中一定要注意竹荪生长环境的潮湿度，湿度要不低于60%，冬季种植可在的20d左右浇水一次，保障竹荪生长的湿度足够，夏季种植需要3d左右天浇水1次，土壤含水量保持在20%为宜。

2.5  出菇管理

在竹荪播种后，竹荪在正常温度下培育30d左右，菌丝就会爬出料面，然后在一段时间过后就要由营养期转为生殖期。在此期间土层表面也要进行风干，风干期一般在一星期左右，这样可以抑制菌丝猛然增长，然后再进行喷水增长，以促进菌蕾形成，葡萄枝叶在此期间正是生长茂盛的时期，可以对竹荪起到遮阳作用。在竹荪出菇期间培养料内含水量以60%为宜，覆土含水量不低于20%，空气湿度在85%最佳。当菇蕾形成并逐渐开始生长，其顶端就会出现凸起，会在短时间内破球抽柄撒裙形成完整的实体。在出菇期间的喷水管理也要严格把控，如果土层发白，就需要多喷水，还要根据菌蕾大小进行喷水，喷水时如果菌蕾较小要注意以雾状进行轻轻喷洒，菌蕾大重喷。根据天气的晴朗和干燥程度进行喷水，如果是晴天就要多喷水，阴雨天气可以不用喷水，这样竹荪才能长好蕾，竹荪的形状也好看[4]。

2.5  成熟采收加工

竹荪的生长周期从接种到采收经10～12个月。在竹荪成熟采摘时，时间也要把控好，最佳时间为06：00～07：00，这个时间段竹荪的产量较多，采摘的过程中也要注意方式方法，首先要用手轻托竹荪，轻轻的切断菌索，切记不要连根拔出，同时还要防止泥土和粘液不要接触到菌柄和菌裙，以免影响竹荪质量，采摘结束后要立即将竹荪进行烘干，烘烤之前先用小刀将竹荪菌柄底部长有白皮的地方轻轻划开，然后在将其放在烤垫上烘干温度 应掌握在40℃～60℃，也就是竹荪烘烤的原则是按照低温一高温一低温的顺序进行，待烘烤至七八成干以后就可以将竹荪进行捆扎，然后进行复烤，知道烘干为止，最后，将烘干的竹荪放置自然环境中8h左右进行回潮，然后按照市场的需求对其进行包装，包装完毕后的竹荪也应该放置在阴凉干燥的地方代售[5]。

3  竹蓀的病虫害防治

3.1  白蚁

白蚁会大量蚕食竹荪菌丝，对竹荪的产量有很大的影响。消灭方式可用：第一种可用灭蚁灵或辛硫磷、菊乐台脂进行的喷杀。第二种可用明矾粉调糖水洒于白蚁喜食的芒箕上对其进行诱杀。

3.2  螨虫

螨虫的高发期在高湿度的情况的下，在菌丝生长阶段以及出菇阶段均有发生，直接咬断菌丝，使其萎缩不长，也能咬竹荪菌球，情况加剧时会导致竹荪绝收。消灭螨虫的方式可用：克螨特70%，或天王星2 5%或者其他专用杀螨剂进行喷杀。

3.3  蛞蝓

蛞蝓就是常见的鼻涕虫，是一种软体动物 ，身体发粘无外壳，会对竹荪菌球进行吞噬，造成菌球穿孔，在菌体上留下白色粘液，影响竹荪质量和产量。可用杀螟磷喷杀或用1：50：50的砷酸钙、麦皮、 水置于蛞蝓出没的地方诱杀[7]。

综上所述，竹荪是一种珍稀类菌种，其营养价值很高，在种植的过程中，为了增加竹荪产量和质量，将其套种在葡萄园中，既能增加葡萄和竹荪的产量，还能节省土地使用量，在降低种植成本的同时使种植户的经济收益大幅度提升，一举数得。

参考文献：

[1] 胡培蓉.果园谷壳栽培竹荪技术[J].农村新技术，2018，（10）：16-17.

[2] 林华.浅述竹荪高产栽培技术[J].新农村：黑龙江，2017，（12）：88-88.

[3] 杨敬，颜敏.长裙竹荪栽培管理六关键[J].食用菌，2017，39（1）：48-49.

[4] 熊维全，曾先富，李昕竺. 成都地区棘托竹荪林下栽培技术[J].食用菌，2019（3）：63-64.

[5] 李伶俐，应国华，吕明亮，等.板栗蒲栽培棘托竹荪试验[J]. 食用菌，2017，39（1）：31-32.

（编辑：李丹）