葛芸静

（河南省卫辉市农业农村局 453100）

现阶段，我国生猪定点屠宰管理工作开展水平较低，对民众的饮食安全造成威胁，不利于生猪定点屠宰单位的稳定发展。目前，有关人员已认识到生猪定点屠宰管理中存在的问题，并积极对工作进行改进，也取得了一些成绩，在一定程度上提高了生猪定点屠宰管理水平。但由于理念、技术等方面的限制，生猪定点屠宰管理中仍旧存在一些不足，生猪定点屠宰管理水平还有较大的提升空间，工作仍需进一步改进。

1 生猪定点屠宰管理现状

1.1 屠宰单位防疫工作开展水平较低

现阶段，我国部分生猪屠宰单位对防疫工作的重视程度较低，并没有充分认识到防疫工作的重要性，对防疫工作的投入较少，防疫工作开展过程中受到较多限制，防疫工作质量得不到必要保障。目前，生猪屠宰单位防疫设施及设备较为落后，并不能满足防疫工作的需求，对防疫工作的开展造成较大负面影响。

1.2 检疫手段较为落后

在过去一段时间内，我国对生猪检疫工作不重视，现有的检疫手段较为落后，并不能满足实际工作需求，在一定程度上影响检疫工作的进度及质量。生猪定点屠宰管理人员多采用老旧设备开展检疫工作，对旋毛虫检测仪、测温仪等新型设备的应用较少，这种情况下，人员工作量较大，且检疫工作的质量得不到必要保障。

1.3 无公害处理工作不到位

无公害处理工作是生猪定点屠宰管理工作的重要内容，能有效避免疫情传播，保证猪肉质量。但值得注意的是，部分生猪屠宰单位在实际工作中对无公害处理工作的人数不充分，难以严格按照既定流程开展工作，无公害处理工作的质量较差，并没有发挥自身应有的作用。此外，还有部分屠宰单位盲目追求经济利益，违规处理病死猪，这对民众的饮食安全造成较大的威胁[1]。

1.4 缺乏有效监管

目前，我国生猪屠宰工作缺乏有效的监管，而且屠宰单位人员的综合素质普遍偏低，不能积极配合监管工作的开展，在一定程度上影响监管工作质量。现阶段，生猪定点屠宰管理人员在实际工作中对有关资料的管理较为松懈，为屠宰单位伪造资料提供可乘之机，资料监管不到位使生猪定点屠宰管理工作的开展缺乏可靠依据。

2 生猪定点屠宰管理对策

2.1 规范防疫工作

生猪定点屠宰管理人员在实际工作中应注意规范防疫工作，加强对屠宰单位的管理，帮助生猪屠宰单位认识到防疫工作的重要性，并促使有关单位加大对防疫工作的投入，规范防疫流程，确保防疫工作的高质量开展。而且生猪定点屠宰管理应加大对不符合标准单位的惩处，提高有关单位防疫意识，要求屠宰单位对自身工作进行反思和改进，以此提升防疫工作质量。

2.2 革新检疫手段

生猪定点屠宰管理部门应注意革新检疫手段，根据实际工作的需求采购先进设备，以减少人员工作量，降低人为因素对检疫工作的影响，确保能及时准确的发现疫病，以避免病猪肉流入市场，保障民众饮食安全[2]。另外，生猪定点屠宰管理人员应注意革新自身工作理念，积极学习和应用先进的工作理念，提高自身工作能力。

2.3 改进无公害处理工作

生猪定点屠宰管理人员应对无公害处理工作进行改进，确保屠宰单位能严格按照既定流程及标准处理病猪肉，禁止病死猪肉在市场中流通。生猪定点屠宰管理人员应向屠宰单位详细讲解无公害处理工作的意义及必要性，并加大对屠宰单位的资金补助，以赢得屠宰单位的支持和配合，规范生猪屠宰工作。

2.4 加强监管工作

生猪定点屠宰管理部门应高度重视监管工作的开展，加大对违规行为的惩处力度，形成强有力的威慑，确保生猪屠宰工作的有序开展。生猪定点屠宰管理人员应定期及不定期对屠宰单位工作进行考察和评估，并注意排查市场中的猪肉，尽可能避免病死猪肉在市场中的流通，保障民众的饮食安全，促进民众生活水平的进一步提升。

3 结论

综上所述，生猪定点屠宰管理工作的开展能规范生猪屠宰工作，保证猪肉质量，保障民众饮食安全，具有较强的现实意义。但目前我国生猪定点屠宰管理中问题频出，对生猪屠宰工作造成了较大的影响。针对现阶段生猪定点屠宰管理中存在的不足，有关人员应积极转变自身工作理念，通过规范屠宰单位防疫工作、革新检疫手段、改进无公害处理工作及加强监管工作等方式改进生猪定点屠宰管理工作，切实提高生猪定点屠宰管理水平。