李杜 孙成浩 郭娜

（1，北京市华都峪口禽业有限责任公司 101206；2，国家蛋鸡产业技术体系平谷综合试验站 101206；3，北京市蛋鸡工程技术研究中心 101206）

孵化生产流程主要有种蛋接收、装车、储存、消毒、预温、入孵、验蛋、落盘、雏鸡鉴别、质检、注射免疫、断喙、计数装盒、雏鸡储存等。近年来，孵化厅自动化程度逐年提高，孵化、验蛋、落盘、出雏、环境控制、雏鸡处理全部实现自动化控制。孵化厅自动化程度提升的优点主要体现在提高效率、减少用人、降低劳动强度，但也迎来新的挑战，员工在设备使用、保养、维修方面还有欠缺。因此，急需对员工进行自动化设备使用、维修保养方法培训。

孵化设备专业性较强，需要对员工进行设备使用方法、维修保养方法培训，保证设备顺利、高效运转[1]。设备性能和良好运行直接关系到生产效率，设备在运行中出现故障，不仅会影响生产，还可能影响员工的人身安全。因此，需要加强设备的日常维护[2]。设备维护保养首先要了解设备特点，根据不同部位制定养护计划并执行[3]。

文章对孵化厅设备进行简要介绍，并介绍如何管理设备，突破了传统的“师傅带徒弟” 的培训模式，使员工快速掌握设备使用方法、维修保养方法，具体内容如下。

1 孵化厅自动化设备介绍

孵化厅使用的自动化设备主要有智能孵化器及出雏器、自动化正压环境控制设备、全自动验蛋落盘设备、蛋壳与雏鸡分离自动化设备、断喙注射一体机、出雏筐清洗机、自动化废弃物处理设备等。

智能孵化器及出雏器可以实现群控管理，胚胎发育期间所有操作由电脑终端控制，通过电脑、手机终端可以监控所有设备，降低值班人员劳动强度；另外在温、湿度控制方面可以实现智能调控设备内部温湿度，且设备密封性好，保证胚胎发育温湿度适宜、均匀、稳定。

自动化正压环境控制设备可以实现自动控制孵化厅内的温湿度、压差、进风量等，保证孵化厅内空气新鲜，温湿度适宜、均匀、稳定。

全自动验蛋落盘设备可以自动将需要检验的胚蛋放在检验装置上，然后自动剔除无精蛋、死胚蛋、破壳蛋等不合格胚蛋；检验完毕后，通过机械手自动将胚蛋移入出雏筐中，并将出雏筐码放整齐。

蛋壳与雏鸡分离自动化设备可以使用机器手臂将出雏筐拿起，放在雏鸡与蛋壳分离器上，通过翻转装置，将出雏筐内的雏鸡、毛蛋、蛋壳等所有内容物倒在“栅栏状” 输送带上，通过输送带的振动作用，将雏鸡与未出壳蛋及蛋壳分开。使用蛋壳与雏鸡分离设备，可以降低雏鸡处理环节劳动强度，优化生产流程，提高工作效率，降低人工费用。

断喙注射一体机可以实现自动断喙、自动注射免疫、自动数鸡装盒，1 日龄雏鸡出厂前在孵化厅进行红外断喙，使用高强红外线光束照射鸡喙，不直接切断鸡喙，应激小，雏鸡饲养至14～21d 鸡喙自动脱落。

出雏筐清洗机可以实现出雏筐从出鸡场地自动传输至清洗系统，并实现自动清洗。使用后可以起到节约用水、减少用工等作用。

自动化废弃物处理设备可以实现负压吸附收集蛋壳、粪便等废弃物，并储存在储物罐里，每天清理。使用后，可以改善出鸡场地空气质量及卫生条件，并减少用工。

2 孵化厅设备管理要点

孵化厅设备管理重点要总结出设备使用方法、维修保养方法，突破传统的“师傅带徒弟” 的培训模式，将设备使用方法、维修保养方法总结成文字稿，提高培训效率。为了便于员工学习、使用，需要结合实际操作，编写出图文并茂的设备管理手册，编写方法如下。

2.1 梳理设备目录

在目录中应注明设备名称、厂家型号、页码，并配设备图片，便于员工识别、查找。首先应收集正压孵化厅自动化设备照片、型号，汇总一共有多少种自动化设备，然后按照功能分类，建立自动化设备图、文目录。

2.2 总结设备使用方法

根据孵化厅不同工种分别总结设备使用方法，分步骤说明并配图，使员工迅速掌握。

以孵化器在种蛋入孵时的使用为例，总结不同工种使用方法。

2.2.1 孵化厅操作工入孵方法

入孵前：操作人员关闭孵化器风机，解气管、拿护板，取走标准温度计和轨道上的木块。

入孵中：操作人员看清标签对号入孵，入孵时一人扶门，两人将种蛋车推入轨道，保证每列孵化车之间无缝隙。

入孵后：操作人员接气管、挂护板、开风机，填写入孵记录（包括责任人、孵化厅号、孵化器号、种蛋品种、入孵时间等）。

2.2.2 孵化厅技术工入孵方法

检查入孵质量及设备运转情况：操作工入孵完毕后，技术工检查孵化器入端机壁密封皮条与孵化车之间、孵化车车与机内小门之间、同列孵化车之间是否无缝隙，保证设备密闭性、风道形成，并用木块固定新入孵孵化车车轮，防止孵化车移动。检查翻蛋是否到位（45°角），如果不到位应找维修人员进行修理。

设定技术参数并观察：根据入孵种蛋的品种、日龄设定温湿度参数，观察孵化器加温、风门开启、电脑控制、触摸屏显示是否正常，记录孵化温度升至设定值的时间，若加温时间过长，启用水电同时加温。

2.3 总结设备维修保养方法

设备维修保养方法需要对设备进行分系统、分部件总结，并注明维修保养频次，也可以根据维修保养要求制定检查表，便于孵化厅厅长对维修人员的检查与考核。

2.3.1 调温系统

每年检查加热管绝缘电阻和电阻是否正常，检查加热电源线是否老化，停孵后清洗冷水管表面赃物。

2.3.2 调湿系统每年清理加湿喷头水垢，处理堵塞情况，检查液位开关及电铃，缺水不报警更换相应器件，清理加湿电磁阀。

2.3.3 通风系统

每年检修或更换风机、轴承、减速箱，加润滑脂，清洗风机叶片。

2.3.4 翻蛋系统

每年更换气缸密封圈，更换冷却液，空气滤清器，活塞环等。每半年更换或维修检测器件、检测接头，更换或调整压力开关。

2.3.5 控制系统

每半年检查接触器、空气开关、防水罩、触摸板、内部电池、温度传感器、湿度传感器。每年检查箱体密封性。每3 个月检查导电表、报警器、蓄电池。

3 孵化厅设备管理的作用

对孵化厅自动化设备进行精细管理，编写设备管理手册，首先有利于人员培养，便于员工迅速掌握设备使用方法、维修保养方法；其次，有利于延长设备使用年限，降低成本；再次，有利于保证设备正常运转，出现问题快速解决，保证顺利生产、人员安全。