刘春青 魏海峰 王勇 薛海鹏 徐云华

（山东省济南市畜牧技术推广站 250300）

抗生素在动物疫病防治、促进生产方面起重要作用。但大量使用抗生素会导致食品安全事件频发，产生抗药细菌，造成严重的环境污染。寻求新型、安全、绿色、高效的抗生素替代物是大势所趋。植物精油以其安全、高效、无残留且不产生抗药性等优势备受关注。

1 植物精油简介

植物精油是以植物的叶、花、果实、枝、皮、根等为原料，经过压榨、蒸汽蒸馏、溶剂萃取等程序提取出的具有芳香气味的天然化合物或混合物。植物精油一般具有强烈的香气，易挥发、不溶于水、易溶于有机溶剂、易氧化分解变质等特点。植物精油化学组成复杂，目前已发现的构成精油的化合物多达22000 多种，可分为萜烯类衍生物、脂肪族化合物、芳香族化合物及含氮含硫类化合物4 类[1]。常见的含植物精油较丰富的植物有柏科、樟科、木兰科、芸香科、唇形花科、伞形花科、姜科、菊科等。

2 植物精油在畜禽养殖中的应用

在畜禽生产中添加植物精油可提高生产性能，增强免疫力，改善动物肠道，改善肉品质及防治动物疾病。

2.1 提高畜禽生产性能

金文吉等向生长育肥猪日粮中添加红花油发现，红花油不仅可以促进生长育肥猪的日增重，还可以降低料肉比、提高饲料转化率[2]。徐静等向产蛋后期蛋鸡饮水中添加大蒜精油发现，与对照组相比，添加量为0.2 和0.4ml/L 大蒜精油时，蛋鸡平均蛋重无显著影响，料蛋比分别显著下降了7.20%和10.40%，产蛋率分别提高3.64%和6.75%[3]。王建华等从1 日龄起，在AA 肉鸡的饮水中按照1:4000 添加大蒜精油，结果发现，全程添加组42 日龄平均出栏重高于对照组280g，单周添加、双周不添加组42 日龄平均出栏重高于对照组133g，并指出饮水中添加大蒜精油不仅促进了生长，也提高了肉鸡饲料转化率[4]。植物精油不仅可以提高畜禽日增重、产蛋率，还可以降低料肉（蛋）比，提高饲料转化率。

2.2 提高畜禽免疫力

胡骁飞等通过向饲料中添加牛至油和维几尼亚霉素饲喂肉鸡试验发现，牛至油可刺激肉鸡免疫器官的生长发育，增加免疫器官的相对重量和绝对重量，并在生长前期可以刺激机体迅速产生抗体，提高机体免疫力[5]。Walter 等研究发现，在生长育肥猪日粮中添加500g/kg 的止痢草精油可对其免疫细胞产生非特异性免疫刺激作用[6]。Li 等报道，植物精油（主要成分为肉桂醛、百里香酚）可显著降低断奶仔猪的腹泻率，显著提高血清中的淋巴细胞转化率、白细胞吞噬率、IgA、IgM、C3、C4的水平[7]。

由此可见，植物精油可以通过促进免疫器官发育，刺激免疫细胞产生，提高淋巴细胞的转化率、白细胞吞噬率、提高免疫球蛋白的水平等途径，提高机体免疫力，降低发病率。

2.3 改善肠道健康

冉关平等在断奶仔猪饲粮中添加复合植物精油，不仅提高了断奶仔猪生产性能，也减少腹泻率显著提高了十二指肠和空肠绒毛长度，改善了肠道健康及血液生化指标[8]。燕磊等研究发现，从1 日龄起，向肉鸡基础饲粮中添加不同的植物精油，提高了39 日龄肉鸡十二指肠绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度值，植物精油促进了肉鸡十二指肠绒毛发育[9]。

FANG 等向21 日龄断奶仔猪的日粮中添加刺五加精油提取物1g/kg，增加了断奶仔猪肠道中食淀粉杆菌、枯草芽孢杆菌、唾液乳杆菌及梭状芽胞杆菌的菌群密度，而且降低了金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌及大肠杆菌O157:H7 的密度[10]。植物精油不仅可以改善肠道绒毛的生长，也可改善肠道内的菌群分布。

2.4 改善肉品质

徐静通过对比试验发现，向产蛋后期蛋鸡饮水中添加0.2～0.4ml/L 大蒜精油不仅能提高鸡肉中部分鲜味和酸味氨基酸的含量，而且还能降低部分苦味氨基酸和脂肪酸含量，改善鸡肉品质[3]。

赵军等试验发现，向育肥猪基础日粮中添加精油复合物0.04%时，饲喂6 周后极显著提高了试验猪平均日增重，极显著降低失水率，显著改善背膘厚度、瘦肉率和肉色[11]。

金文吉等也指出，红花油可以提高生长育肥猪猪肉中不饱和脂肪酸含量，降低胆固醇的含量，具有改善肉品质的作用[2]。

李玉礼向肉鸡日粮中添加300mg/kg 复合植物精油（百里香酚和肉桂酸）后显著增加了胸肌和腿肌24h 的pH，也显著降低了胸肌和腿肌48h 滴水损失[12]。

植物精油可以改善氨基酸和脂肪酸含量，改善背膘厚度、瘦肉率和肉色等。

2.5 抗菌作用

植物精油具有广谱、高效的抗菌活性，孙存玉研究发现，豆蔻精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、伤寒沙门氏菌等均具有较强抑菌活性，丁香精油、肉桂精油对大肠杆菌也具有很好的抑菌活性[13]。

杨光等报道，大蒜精油对黑曲霉、青霉、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有良好的抑制作用[14]。

钱昆等对多种植物精油研究发现，抑大肠杆菌活性分别为黄连＞甘草＞艾草＞丁香＞肉豆蔻；抑金黄色葡萄球菌活性为黄连＞丁香＞甘草＞艾草＞肉豆蔻。钱昆等将多种植物精油进行复配发现，复配不仅可以增加抗菌效果，也可扩大抗菌谱[15]。

2.6 抗球虫作用

柯淇匀等通过试验发现，植物精油（肉桂醛、百里香酚）具有一定的抗球虫指数，且具有一定的抑制虫卵产生的能力，表明供试植物精油具有抑制鸡球虫的作用，同时指出，植物精油还具有一定的免疫增强和促生长作用[16]。张志杰等研究发现，植物精油能有效降低肉仔鸡的克粪便卵囊数和肉鸡球虫小肠病变计分；且植物精油和复合酶联合使用对球虫病的防治效果更佳[17]。Remmal 等通过试验发现，艾叶精油、丁香精油、百里香酚及茶树精油在浓度为0.3～1mg/ml 的极低浓度下能显著破坏球虫卵囊，且当这4 种植物精油的浓度为4mg/ml 时，作用3h 能破坏70%的球虫卵囊[18]。

2.7 除螨作用

周强等研究发现，植物精油百里香酚和肉桂醛24h 内的杀螨率可达100%[19]。方芳通过接触试验发现，1%的丁香油在20min 的杀螨率为100%，且接触实验中不同精油的杀螨功效为：丁香油＞玫瑰草油＞天竺葵油＞茶树油＞薰衣草油。通过熏蒸试验发现，茶树精油在4min 的杀螨率为100%，且熏蒸试验中不同精油的杀螨功效为：茶树＞丁香油＞尤加利精油＞薰衣草油＞玫瑰草油[20]。艾叶精油对离体蠕形螨也具有良好的杀灭作用，不同的提取工艺对杀螨效果有不同影响。

3 小结

近年来，植物精油在畜禽养殖方面的功效有大量报道，但并未在畜禽养殖生产中广泛推广使用。植物精油的成分复杂，性质不稳定，提取工艺不成熟，不容易储存运输，植物精油作用机理不明晰等都影响植物精油的推广使用。