李文云， 罗 怿， 王小柯， 柏自琴， 郑乾明， 李金强

(贵州省农业科学院 果树科学研究所， 贵州 贵阳 550006)

柠檬属柑橘类果实，具有独特的风味和宜人的香味，且果实富含多种维生素、类胡萝卜素、类黄酮等生物活性成分，备受消费者青睐[1]。除直接鲜食和切片泡水外，柠檬还广泛用于制作饮料、提取精油和入药等，具有生津解暑、助消化、预防心血管硬化、预防口腔溃疡、缓解疲劳及美容养颜等多种功效，是药食兼用的功能性水果[2]。我国种植的柠檬品种主要是尤力克柠檬，该品种原产于美国。我国柠檬种植地主要分布在四川、重庆、云南、广西及广东等地，2016年种植面积约10.41万hm2,产量约228.96万t。近年来，柠檬种植面积不断扩大，产量也不断攀升[3-5]。相对于其他柑橘类型，我国柠檬所占的种植比例较低，仅占3%左右[6]，远远不能满足市场需求，市场空间还很大。柠檬是柑橘类最不耐寒的类型之一，适合在冬季较暖、夏季不酷热的地区栽培，其中温度是影响柠檬种植的重要因素，适宜的温度指标：年均温17～19℃、年有效积温≥5 500℃，极端最低温不低于-3℃，适宜土层深厚、有机质丰富、pH 5.5～6.5的微酸性土壤[7]。

贵州省柠檬种植尚处于起步阶段，2009年开始从重庆引进蒙娜盖络、维拉弗朗卡、费纳、佛拉、费米耐劳和库脱狄肯等品种定植在贵州省罗甸县贵州省农业科学院果树科学研究所基地，适应性好，早结丰产。为继续调整贵州省柑橘产业结构，筛选适宜贵州省生长的柠檬品种，2014-2015年继续从四川、重庆等地引进柠檬品种，分别定植于贵州省惠水县、毕节市、锦屏县、镇宁县及罗甸县等低热河谷地区，进行引种试验示范研究。笔者等主要针对8个引种柠檬品种进行丰产性评测，并对其生长发育特征、果实外观品质及内在品质等特征进行分析，对贵州低热河谷地区柠檬品种的生态适应性进行综合评价，以期为丰富贵州省柑橘品种类型提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

8个柠檬品种分别为尤力克柠檬、木里柠檬、乔化无刺柠檬、黄花尤力克柠檬、阿联粗柠檬、阿特摩柠檬、四季柠檬和甜柠檬。8个柠檬品种于2014-2015年从重庆、四川等地引入，分别定植于贵州省惠水县、毕节市、锦屏县、镇宁县及罗甸县等地，示范点的海拔在300 m左右，土壤类型为黄壤或黄砂壤，气象信息见表1。定植后3～4 a进行采样分析，采样时间为2018年8-9月，具体采样时间和地点见表2。

1.2 方法

1.2.1 样品的采摘 采摘果实样品时选取长势中等、生长健壮的5株植株，采收成熟果实用于常规果实品质分析。

1.2.2 考察指标的测定 产量：在果实成熟期，随机选取5株植株采摘果实，用天平分别称取每株树果实重量(3次重复)，取平均值。根据定植株行距(3 m×3 m)估算单产。外观和风味评价：观察光滑度、果形、果皮颜色等外观特征；随机请10位志愿者品尝果实口感、风味等。用游标卡尺测量果皮厚度、纵径和横径(3次重复)，根据纵径/横径计算果形指数。果实品质检测：可溶性固形物含量采用数显折光仪测定[8]，可滴定酸含量采用氢氧化钠滴定法测定[9-10]，维生素C含量采用2,6-二氯酚靛酚比色法测定[11]。

表1 各柠檬品种示范点的气象信息

表2 各柠檬品种的采样时间和地点

2 结果与分析

2.1 生长发育特征

8个柠檬品种在各地均表现出较高的生态适应性，植株生长状态良好。一般3月抽发新梢，新梢颜色为紫色或嫩绿色。春花和夏花多，质量较好；秋花和冬花较少，花苞颜色有紫色、浅紫色和白色。为提高果实经济价值，在生产过程中一般会对果实进行套袋，套袋后果实停止膨大，果色由绿色逐渐转为浅黄色。

容器苗一般定植后2～3 a开始试花试果，第4年开始有稳定的产量。采收2次果，第1批春花果：3月中下旬开花至6月果实长到150～200 g左右开始套袋，至8月中下旬采收；第2批夏花果：6月中下旬开花至9月果实长至150～200 g左右开始套袋，至11月底采收。

2.2 丰产性

从表3看出，各柠檬品种单果重为85.34～283.55 g，果实纵径为68.90～87.58 mm，横径为52.25～81.30 mm。其中木里柠檬最大，阿联粗柠檬最小，木里柠檬是阿联粗柠檬的3.32倍；尤力克柠檬在4个产地的单果重平均为135.65 g。果皮除木里柠檬较厚外(0.22 mm)，其他品种果皮较薄，平均厚度为0.13 mm。8个柠檬品种的果形指数均>1，其中木里柠檬果形指数接近1(1.07)，果实近扁圆形。

8个柠檬品种在贵州低热河谷地区种植的产量为236.80～1 221.00 kg/667m2，其中，木里柠檬在惠水种植的产量最低，四季柠檬在毕节种植的产量最高，二者的差距较大，四季柠檬的产量是木里柠檬的5.16倍。尤力克柠檬在4个不同试点的产量差异也较大，产量为370.00～1 036.00 kg/667m2。

表3 各柠檬品种的产量和果实指标

2.3 果实外观和风味

从表4看出，8个柠檬品种果实表面光滑，除木里柠檬果形为扁圆形外，其他均为长椭圆形。果实成熟后果皮颜色由绿色转变为浅黄色。除甜柠檬口感清甜外，其他品种口感均为极酸。果肉质地脆嫩。除木里柠檬香味偏淡、苦味较浓外，其他品种香味浓郁、口感微苦。

表4 各柠檬品种的果实外观和风味

2.4 果实内在品质

从表5看出，8个柠檬品种的果肉可溶性固形物含量、Vc含量和出汁率分别为7.3%～8.8%、0.70～1.28 mg/g和33%～46%，各产地和各品种间差异不大。可滴定酸含量差异较大，为3.92～67.27 mg/g，极差相差17.16倍；甜柠檬在罗甸种植的含量最低，仅有3.92 mg/g；木里柠檬在惠水种植的其次，为27.08 mg/g；除该2个品种外,其余柠檬品种在其示范地的可滴定酸含量均>60 mg/g。果实中种子个数为4～58个，差异较大。

表5 各柠檬品种的果实内在品质

3 结论与讨论

不同柑橘类型均有一定的栽培适宜区，不同产地果品质量也存在较大差异，为了实现高产、优质和高效，在新品种大面积推广前进行区域性示范是必要的[12-14]。对从重庆、四川等地引入的柠檬品种在贵州低热河谷地区产量、生长发育特征、果实品质等进行比较分析结果表明，8个柠檬品种在引种地区表现出较高的生态适应性，生长状态良好，定植后2～3 a开始试花试果，第4年开始有稳定的产量。因品种间差异，且处于结果早期，产量在236.80～1 221.00 kg/667m2，差异较大。尤力克柠檬在惠水、锦屏、毕节、镇宁等示范地的光滑度、果形、果皮颜色、口感、香味等品质特征表现出一致性。从果实外观看，不同品种间表现出固有的品质特征；同一品种(尤力克柠檬)在不同示范地外观指标差异不显著。可溶性固形物、可滴定酸、Vc和出汁率等果实内在品质也表现出类似的结果。

综上，8个柠檬品种在贵州省黔南州惠水县、罗甸县，黔东南州锦屏县，毕节市清水铺镇及安顺市镇宁县的示范生产中均未出现明显冻害，各品种生态适应性较好。说明，试验点所在区域均适宜引进柠檬的栽培，其中，尤力克柠檬、四季柠檬、甜柠檬和乔化无刺柠檬等果形端正、皮薄、香味浓郁、果肉脆嫩，是优良的柠檬品种，可加以推广种植用于鲜食或加工。