付小燕

广东省广州市番禺区农产品质量监测所 广东广州 510000

随着当前环境污染问题的日益严重，人们生产生活的方方面面都受到影响。在农业种植领域，地下水污染、土壤污染等导致许多农产品在重金属含量上出现超标，给人们的饮食安全带来威胁。为最大程度上保证合格农产品流入市场，就需要做好农产品重金属检测工作。原子荧光技术是一种十分有效的重金属检测手段，目前已被广泛应用于各个领域，而此处笔者就针对原子荧光技术在农产品重金属检测中的运用展开探讨。

1 对农产品进行重金属检测的必要性

众所周知，重金属在人体内富集会给人的健康造成影响。所以人们的饮食、饮水等都必须对重金属含量进行严格把控。但由于当前许多生产环节会有重金属进入水体、大气与土壤，这就导致农作物在生长过程中会吸收这些重金属。当重金属进入植物体内，其将在植物体内产生生化反应并生成一些有毒物质而影响植物的生长。同时，重金属在农产品体内存留，如果被人食用，重金属也将进入人体内部，长此以往将影响人的生命健康。由此可见，为确保农作物健康生长和农产品质量的达标，必须采取相关技术对其内部的重金属进行检测。一方面，通过对农产品重金属含量的检测能够及时发现农作物生长区域内存在的环境污染问题，以便相关部门对该区域环境问题进行整改。另一方面，进行农产品重金属检测可以从源头保障饮食安全，避免各种不达标农产品和农产品加工出的衍生产品进入市场[1]。

2 原子荧光技术概述

原子荧光技术是在原子发射光谱分析技术和原子吸收光谱分析技术基础上发展出来的，该技术下的气态自由原子能够吸收光源特征辐射，从而使原子外层电子发生跃迁。而这些外层电子跃迁到较高能级还会再重回基态状态。目前，原子荧光技术经过不断研究与探索已经在众多领域中被广泛应用，而其中氢化物发生与原子荧光光谱法是应用最多的。该检测方法需要把氰化钾或钠等作为还原剂加入到农产品样品中，此时样品中的微量元素将发生还原反应并生成可挥发的共价气态氢化物。这些气态物质被原子化其收集后就可以进行下一步的基态原子吸收光源发生跃迁的测试。在此过程中，荧光光源强度会随着所测元素浓度的提升而增强，所以人们就可以通过荧光光源强度值来判断农产品中的重金属元素量。目前，该检测方法在汞、铋等重金属元素的检测上效果十分明显。

3 原子荧光技术在农产品重金属检测中的运用

原子荧光技术在农产品重金属检测中的运用通常需要做好两方面工作，一是检测样品的制备与保存，二是严格按照技术操作规范进行检测。

3.1 农产品检测样品的制备与保存

在进行农产品重金属检测时，其首要的工作就是制备出所需的样品并对其进行保存，为后续原子荧光技术的具体运用提供必要单位测量样本。

对于农产品而言，其往往容易附着各种灰尘或泥土，这将给农产品的重金属元素检测数据的准确性造成较大影响，所以对于这些农产品检测样品的制备必须严格根据相关技术规范与要求来进行，以确保样品的有效性。

首先，对于蔬菜类农产品样品的制备，应先确保样品制备场所的干净无污染。然后从蔬菜农产品中选择本身无瘀伤、腐烂、长菌以及其他损伤的蔬菜作为样品。再用自来水对选出的样品进行清洗，清洗干净后再继续用去离子水冲洗，最后将蔬菜样品表面水分擦干。对于蔬菜类农产品中个体较小的产品如西红柿、樱桃等，可以直接进行切碎混匀以备检测，而对于个体较大的蔬菜如白菜、冬瓜等，可以采用围绕生长轴十字纵剖的形式将之分成多份，然后从中取对角线上的两份进行切碎混匀以备检测[2]。

其次，对于畜禽、水产类农产品样品的制备主要选取其可食用部位进行清洗，然后利用去离子水进行冲洗，最后将样品表面水分擦干。在清洗完毕后，同样需要对样品切割然后从中选出0．5kg左右进行搅碎混匀，然后再将样品分成两等份放到聚乙烯瓶中进行保存。

在各类农产品样品制备的过程中还需要注意避免制备工具和保存容器间的交叉污染，以确保后期检测的准确性。

3.2 原子荧光技术的具体应用

随着原子荧光技术的发展以及应用的日益普遍，人们已经基本形成原子荧光技术应用的相关技术规范。因此在运用原子荧光技术进行农产品重金属检测过程中也必须对检测中的材料、仪器以及操作步骤进行严格控制，如此方能确保最终检测结果的准确性。

具体而言，原子荧光技术在实际农产品重金属检测过程中需要做好以下几项工作：一是要确保检测试剂以及样品制备的规范性，一般情况下氢氧化钠、盐酸以及硼氢化钾等都是原子荧光技术检测中需要用到的试剂；二是准备好各种检测所需器材，如原子荧光光度计、玻璃器皿等，同时需要对检测仪器进行调整校准，以保证仪器的规范性；三是农产品样品检测试液的制备，这是原子荧光技术应用的关键环节，且在该环节中，检测人员需根据检测需求配制不同浓度的试液以用于原子荧光光谱检测法的实施；四是运用高压光电倍增管进行具体重金属元素的测定，但需控制电压在295V。

从上述检测步骤与要点可以看出，原子荧光技术在农产品重金属检测中的具体应用主要是原子荧光光谱法的运用，该方法同时具有发射光谱法与吸收光谱法的特点，可以运用激光光源对农产品样品中的重金属元素进行有效检测[3]。

4 结语

原子荧光技术在农产品重金属检测方面效果突出，效率极高，因此越来越受农业领域的青睐。但应该认识到原子荧光技术在实际运用中专业性较强，且要求严格，这就要求检测人员必须严格按照相关规范流程实施检测，以确保检测结果的最终准确性。